Condimento per carote per l'inverno

Condimento per carote per l'inverno
Categoria: Spazi vuoti
ingredienti
Pomodori 2 kg
Carote 0,5 kg
Cipolla 300 g
Olio di girasole 0,8 cucchiai.
Zucchero 0,5 cucchiai.
Sale 1 cucchiaio l.
Peperone dolce 3 pz.
Metodo di cottura

Girare i pomodori in un tritacarne, tagliare la cipolla e il peperone a cubetti, grattugiare le carote. Mescolare il tutto e cuocere per 3 ore. Versare in un barattolo sterilizzato e arrotolare.
Molto spesso raccolgo il succo di pomodoro e più tardi, in autunno, quando il resto della conservazione è inferiore e c'è più tempo, chiudo questo condimento.
Prima di chiudere il succo, lo faccio bollire bene.
Il condimento è ottimo per zuppe e borscht, per farcire le uova e per la pizza, ottimo anche per condire involtini di verza.
Sostituisco 2 kg di pomodoro con 1,5 litri di succo.

Molte persone preparano ancora spazi vuoti simili alla vecchia maniera, forse qualcuno avrà bisogno di una ricetta, grazie!