Gelato cremoso

Gelato cremoso
Categoria: Piatti a base di latte e uova
ingredienti
Crema 35% (ho preso il 20%, non ho trovato il 35%) 300 ml
Albume d'uovo 3 pz
Limone 0,5
Zucchero a velo 80 gr
Zucchero 100 gr
Zucchero vanigliato 0,3 cucchiaini
Metodo di cottura

Versare la panna in un pentolino, aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato, mescolare e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Raffreddare e sbattere con un mixer fino a quando non diventa soffice. Montare a neve gli albumi con lo zucchero a velo e il succo di limone. Versare delicatamente gli albumi montati a neve nella panna montata e mescolare molto delicatamente. La macchina l'ha già fatto. Quindi ha tirato fuori il coperchio e ha coperto la ciotola con il gelato con la pellicola e lo ha messo in freezer per 3 ore. Dopo 3 ore, è stato necessario estrarre e battere la massa congelata con un mixer. La macchina non poteva più farlo, le lame non facevano girare la massa congelata. E l'ho fatto con un frullatore, non ho un mixer. Lasciare di nuovo in freezer per 3 ore. Il risultato finale è stato una consistenza del gelato.

Nota
Ma ho deciso di sperimentare e ho dato la vanillina nel processo di cottura. Probabilmente ha rovinato il gelato. Oggi riproverò, ma è un peccato non ho la macchina fotografica abbassata per mostrare la foto. Se è chiaramente visibile sul cellulare, te lo mostrerò.


Gelato "Gelato al caramello" (ang-kay)


Gelato classico (Anastasia)


Plombir con arachidi al cioccolato e salsa al cioccolato "Tin roof" (Katrin)


Gelato alla birra (gelato alla birra scura) (Rada-dms)


Berry ice cream (marca 3812 gelatiera) (Sonadora)


Sundae (senza uova) (xoxotyshka)

[Pysanka]

Pysanka
Perché vengono utilizzate le proteine?
Quanti gelati ho fatto (secondo diverse ricette), i tuorli sono usati quasi ovunque, beh, tranne che per i sorbetti alla frutta.
Avevo ancora una domanda su dove mettere gli scoiattoli, poi ho tradotto tutto in meringa.

[Pysanka]

Pysanka, almeno hai una brutta ricetta. Sto parlando di scoiattoli. Scegli una ricetta diversa.
Eppure, perché hai rimesso la massa congelata nella gelatiera? Una gelatiera fa il gelato alla volta, dopodiché viene già messo nel congelatore, senza ulteriore preparazione. Dovrebbe essere già pronto.