Gelato cremoso

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti

Tuorli 3 pz
Crema 600 gr
zucchero 0.5st
(vaniglia, cacao, caffè, succo di limone, marmellata surgelata (bacche grattugiate + zucchero congelato) tutti questi additivi a piacere

Metodo di cottura

  • Sbattere le uova + lo zucchero, versare la panna e mettere sul fuoco, mescolare sempre (io interferisco con il mixer) per cuocere per afferrare un po 'di massa. Fresco e gelato.
  • In precedenza, l'ho sempre fatto anche con un mixer, è andato tutto bene

  • il gelato risulta come mi piace cremoso e denso senza granelli di ghiaccio.
  • Ho provato una ricetta in cui, al posto del latte di prugna, la panna non andava quando si congela, rimane liscia e il latte si congela con cristalli, questo non ci piace


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