Mousse di ciliegie

Mousse di ciliegie

Categoria: Confetteria

ingredienti
Ciliegie snocciolate, fresche congelate	300g
zucchero	1 stkn
Gelatina	15 g
acqua	1.5 stkn

Metodo di cottura

• Immergere la gelatina in un bicchiere di acqua bollita. Trasforma le ciliegie e mezzo bicchiere d'acqua in purè di patate con un frullatore. Aggiungere lo zucchero e la gelatina ammollata. Riscaldare mescolando, ma non portare a ebollizione. Quando lo sciroppo si è raffreddato, sbattilo con un mixer fino a ottenere una spessa schiuma. La massa aumenta in modo significativo di volume, quindi è necessario prendere i piatti appropriati. Non appena questa massa si addensa leggermente, versatela in stampini o vasi e fate raffreddare.

Nota

Fru Settergren guardò Pippi con severità.
"Immagina", disse Frau Grenberg, "uno di questi giorni mio
Britta, uscendo, indossò la mia seta blu
vestito! Beh, non è quella sfacciataggine!
- Certo, certo, - disse Peppy, - vedo la tua Britta da quello
lo stesso test del nostro Malin. La nonna aveva una giacca rosa, che lei
molto caro. Ma il guaio è che Malin è semplicemente impazzito
proprio questa giacca. E così ogni mattina, la nonna e Malin hanno iniziato a litigare,
chi indossare questa giacca. Alla fine, hanno deciso di indossarlo in giro
code, ogni altro giorno, almeno questo è giusto. Ma tu e
Non puoi immaginare quanto sia stato difficile con Malin. Anche nei giorni
quando era il turno della nonna di indossare questa giacca. Malin poteva improvvisamente
dichiara: "Se non mi dai una giacca rosa, non ti do una ciliegia
mousse per i dolci. ”Allora cosa poteva fare la povera vecchia?
la mousse di ciliegie era la sua preferita! Ho dovuto arrendermi! E quando
Malin, indossando una giacca rosa, tornò in cucina, brillava come
penny lucidato e sbattere la mousse di ciliegie così diligentemente che
schizzato su tutti i muri ...

Astrid Lindgren "PEPPI Calzelunghe"

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[Jefry]

Jefry , molto carino e gustoso !!!!

bellezze !!!!

Sì, è davvero delizioso, non me lo aspettavo ...
Dotsya ha detto che un piatto del genere dovrebbe essere preparato con bacini ...

Jefry, sì !!! Bacini !!!!
Ma in un bicchiere - così bello! Spero che i muri non siano danneggiati?

Amo tutto ciliegia
Ma è possibile portare a ebollizione la gelatina? ovunque scrivano non bollono

Ma è possibile portare a ebollizione la gelatina? ovunque scrivano non bollono

, sì, in effetti, non è necessario bollire. Forse lasciare che i moderatori lo correggano? In generale, c'è l'idea di fare tutto lo stesso, solo con l'agar.

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Quante volte ho dato la mia parola ... di entrare nel sito solo dopo pranzo, cena, ecc ... E qui una tale "gelida bellezza" ..... Inequivocabile +

Una meravigliosa scoperta culinaria e letteraria, IMHO!

Sono anche felice quando le ricette dei libri per bambini vengono trasferite in tavola. Non so come fanno gli altri, ma mio figlio mangiava molto male. Ma amava concedersi i panini, perché il suo amato Carlson li mangiava.

Ricetta meravigliosa e fatta con l'anima! Così leggero e arioso, grazie ancora per la ricetta!

Mi è piaciuto anche: salta un anno nuovo!

Sono appena tornato dal campo di battaglia. Fatto su agar. La prima volta che ho lavorato con lui, mi è piaciuto molto. Solo sfortuna: per quanto lottasse, la mousse non veniva montata. E caldo, e caldo, e quasi si è raffreddato quando ha cominciato a gelificare ... E il gusto e l'aspetto - molto, molto! Grazie.
P.S. Se sai dov'è il mio errore, dimmi, sarò felice di risolverlo ...
Ho ancora le fragole congelate

eppure ... - bollire con la gelatina o no? Non voglio sbagliarmi

eppure ... - bollire con la gelatina o no? Non voglio sbagliarmi

Nah, portalo a ebollizione ...

Sono appena tornato dal campo di battaglia. Fatto su agar. La prima volta che ho lavorato con lui, mi è piaciuto molto. Solo sfortuna: per quanto lottasse, la mousse non era montata. E caldo, e caldo, e quasi si è raffreddato quando ha cominciato a gelificare ... E il gusto e l'aspetto - molto, molto! Grazie.
P.S. Se sai dov'è il mio errore, dimmi, sarò felice di risolverlo ...
Ho ancora le fragole congelate

Oggi ho preparato la marmellata su agar e ho deciso di batterla per l'esperimento. In effetti, non frusta. Si scopre non mousse, ma schiuma con enormi bolle. E se aspetti l'inizio della gelificazione, esce la marmellata "tagliata in cavolo".

Guardando le ricette per le mousse, ho visto una domanda

Sono appena tornato dal campo di battaglia. Fatto su agar. La prima volta che ho lavorato con lui, mi è piaciuto molto. Solo sfortuna: per quanto lottasse, la mousse non era montata. E caldo, e caldo, e quasi raffreddato quando iniziò a gelificare.
P.S. Se sai dove mi manca, dimmelo

Sospetto che il motivo sia che la gelatina è una proteina con proprietà schiumose (come l'albume, per esempio). La montatura forma una schiuma, che viene fissata dalla gelatina stessa una volta raffreddata. E l'agar è un polisaccaride senza proprietà schiumose.