Sufganiyot (ciambelle Hanukkah)

[Una candela. Il primo giorno]

Sufganiyot (ciambelle Hanukkah)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Ebraica

ingredienti
Farina	400 gr
acqua	300g
zucchero	1/3 Art.
Lievito	2 cucchiaini
sale	pizzico
Zucchero vanigliato	1 bustina
Olio magro per grassi profondi
Zucchero a velo per spolverare

Metodo di cottura

• Una candela. Il primo giorno
• Tali sono gli inverni in Russia che la prima neve cade tre volte a settimana.
• Morbido, bianco giace a terra. La settima volta, la nona, la quindicesima, e tutto è come la prima ... La neve diventa leggera, ariosa, più leggera, ancora più leggera ... Da ogni respiro già si gonfia, decolla e si sbriciola. Basta chiudere gli occhi e da un'onda di ciglia volerà su una manciata di polvere bianca.
• E una canzone semplice e tranquilla solleva il suo strato superiore di copertura bianca, e così, frusciare, tutti i piani della materia bianca iniziano a ruotare, salendo gradualmente più in alto, più in alto, più in alto ...
• E ora non si vede nulla tranne questa polvere bianca e friabile. Con cautela, intrecciando le parole della canzone con una voce tranquilla, riempiamo un bicchiere di magia bianca, lo versiamo fino all'ultimo granello di sabbia nelle profondità di un piatto, rotondo come il mondo, e senza fondo da tutte le faccende domestiche, che non può essere cambiato in questa vita o nella prossima, non importa quanto ci provi ... La canzone suona tranquilla, morbida, come da sola.
• Guardiamo attentamente nella ciotola. La polvere bianca, quella che è stata raccolta, è diventata completamente addomesticata, cammina da una parete all'altra, gira, sembra un po 'un minuscolo fuso ..... Gute Hanukkah!.. è farina pronta, bianca, dolce, festiva. Impastare le ciambelle, arrotolarle nel bianco della neve ...
• Sufganiyot "nevoso"
• 4 bicchieri di neve
• secchio della pioggia
• cucchiaio di tristezza
• tazza di gioia
• Amalgamare tutti gli ingredienti, lasciare riposare per 40 minuti.
  L'impasto è liquido! Friggere in olio abbassando la pasta con i cucchiai. A causa del fatto che l'impasto è sottile, le ciambelle non sono perfettamente rotonde, ma una divertente forma poligonale!
  Stendere su un tovagliolo per far scolare l'olio rimasto.
  Trasferire in un piatto da portata e cospargere di zucchero a velo.

Nota

Hanukkah - una festa ebraica che inizia il 25 Kislev e dura otto giorni fino al 2 o 3 Tevet.
La festa è stata fondata nel II secolo a.C. e. in ricordo della purificazione del Tempio, della consacrazione dell'altare e della ripresa del servizio del tempio da parte dei Maccabei, in seguito alla sconfitta e all'espulsione dal Monte del Tempio delle truppe greco-siriane e dei loro complici ebrei nel 165 a.C. e. Il 25 di Kislev, 3622 (138 aC), il Tempio fu riconsacrato. I sacerdoti avrebbero dovuto accendere le luci della Menorah (lampada del tempio), ma non un solo vaso sigillato con olio ritualmente puro, olio d'oliva, rimase in tutto il tempio. Dopo una lunga ricerca, è stata trovata una piccola brocca con il sigillo del sommo sacerdote intatto. Potrebbe esserci abbastanza olio per non più di un giorno. Per lo stesso, per prepararne uno nuovo, ci sono voluti otto giorni. Eppure si è deciso di accendere la menorah senza aspettare una nuova porzione di olio. E accadde un miracolo: il fuoco bruciò tutti gli otto giorni necessari. In memoria di questo miracolo, i nostri saggi decisero di celebrare Chanukkah e accendere fuochi di Chanukkah.
Nel Talmud è prescritto di celebrare questo miracolo in ciascuno dei nove giorni di Hanukkah per accendere una candela o una lampada al giorno, in modo che tutti i nove candelabri brucino l'ultimo giorno di Hanukkah. Queste nove luci sono diventate il simbolo principale della vacanza. Queste candele non possono essere utilizzate per scopi pratici. La candela accesa è chiamata "shamash", cioè "servo", ed è collocata al centro dell'Hanukkah minor, che a volte è anche chiamato "hanerkie". La prima notte di Hanukkah, la prima candela viene accesa (in tonalità minore - all'estrema destra). La seconda notte, la seconda è accesa.Con la candela ausiliaria, si accende una nuova candela, poi un'altra a destra, e così via, fino a quando tutte le candele sono state accese l'ultima notte. Le candele sono posizionate da destra a sinistra, ma accese da sinistra a destra: questo ordine garantisce uguale importanza a entrambi i lati del hanerkie e mostra che Dio è presente ovunque.



Hanukkah è una delle feste stabilite dai saggi. Per questo motivo, non è vietato lavorare nei giorni di Hanukkah. Hanukkah e Purim sono talvolta chiamate vacanze "per bambini" (in Israele, ad esempio, queste festività sono di solito giorni lavorativi, ad eccezione dei bambini delle scuole che non studiano in questi giorni).
Oggi il primo giorno, accendi la prima candela ...
Continua

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I testi e le ricette che ho trovato su Internet mi sono passati nel cuore, aromatizzati dalla nostalgia per la Terra Benedetta e plasmati su questo argomento. Grazie all'autore del testo e agli autori delle ricette!

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[SchuMakher]

SchuMakher, grazie per la ricetta! Ecco quante ricette per tale cottura ho incontrato: ovunque ci sia lievito, uova. Ma qui è diverso. Devo provare

Manyash, grazie non solo per la ricetta ... ma per la fiaba, per l'atmosfera di Capodanno

Nevoso abbagliante
Tenerezza addormentata ...

E finalmente ho capito che tipo di candele si accendono nella finestra contro. È stato molto interessante da leggere!

Manyash!

[Sufganiyot "nevoso"]

Sufganiyot "nevoso"

4 bicchieri di neve

secchio della pioggia

cucchiaio di tristezza

tazza di gioia
...
Mescola tutti gli ingredienti <...>

Bene, come puoi cavartela come ricetta ??? In generale, non potevo sopportarlo, anche se non ho acceso una candela, ma un pezzo di Hanukkah è apparso a casa mia
Molto semplice e molto veloce. Sì, i rabbini mi perdoneranno, ma ho fatto l'impasto sul siero di latte e ho aggiunto il lievito. Volevo solo ciambelle così ariose, e per un motivo ubriacarsi mangiare, ma con significato. Ma ho preso la farina migliore: si è rivelata esattamente come volevo, ariosa dentro, dai bordi con uno scricchiolio


Masha grazie mille per un pezzo di vacanza, non vedo l'ora di continuare

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, grazie per la ricetta della ciambella e per l'atmosfera festosa!


Hag sameah, cara!

[Viki]

Viki Hag sameah !!!!

Nataly_rz meravigliose ciambelle della prima candela!
MariV Ho provato a!

Gasha

[Manya]

Manya, Chag Hanukkah Sameah!

[Capriccio]

Capriccio strega, strega!

[Due candele. Secondo giorno]

Due candele. Secondo giorno

C'è la farina: è già molto buona, ma dalla sola farina non si può fare niente di speciale. Gloria a Do, e qui piove spesso ... Dimenticalo, abituati al freddo, alle pellicce - ma no, diventerà più caldo durante la notte, si scioglierà ... non così formidabile. Ancora un po 'e tutto scoppierà in lacrime, o no, senza scoppi, senza singhiozzi ... La prima lacrima è scesa. Sul vetro, puoi trascinarlo con la punta delle dita sul davanzale della finestra, la prima lacrima è sempre silenziosa, trasparente e la stessa pioggia invernale è calda, silenziosa. Apriamo la finestra. Entrambe le mani devono essere sostituite per mantenere questa umidità, inaspettata, salata, con entrambi i palmi. Portiamo un mestolo, lasciamo cadere delle gocce, così come lasceremmo andare barbe o guppy, solletico, bambini ombrosi dell'acquario. C'è farina, c'è acqua.

Lievito 1,5 cucchiaini
Farina 400 gr
Latte 200 ml
Panna acida 50 gr
Margarina 50 gr
Zucchero 50 gr
Sale 1 cucchiaino
Zucchero vanigliato 1 cucchiaino

Impastare sul programma Pizza. L'impasto dovrebbe essere denso, come un mattarello. Roll. Spremi le tazze con un bicchiere. Friggerle in una padella in olio o infornarle su una teglia unta. Dovresti ottenere ~ 30-35 ciambelle.


Continua ... Domani accendiamo la terza candela

Viki, dove hai fatto delle ciambelle così belle? Non sembra grasso profondo. O mi sbaglio?

Viki, dove hai fatto delle ciambelle così belle? Non sembra grasso profondo.

Grasso profondo. Avendo una friggitrice nel mio arsenale, ho fritto in un calderone
La foto non è molto buona, è risultata "vista dall'alto", e sono quasi rotonde. Anche se, lo confesso, ho risparmiato petrolio.
Friggono così in fretta!

Ed ecco i Sufganiyots della seconda candela:

Ha versato altro olio e sono rotolati così allegramente
Si sono rivelati 32 pezzi.

[Tre candele. Terzo giorno]

Tre candele. Terzo giorno

C'è farina, c'è acqua. E il burro? Su Hanukkah, è possibile - senza burro?
Corri intorno all'abitazione immediatamente, immediatamente; controllare tutti gli interruttori, tutti i dispositivi di illuminazione elettrica. Fai clic su tutti i pulsanti - piccolo nero, piccolo bianco, corto, lungo - lascia che tutte le lampade lampeggino, tutte le candele lambiscano la festa con lingue di fuoco taglienti. Ma questa luce potrebbe non essere sufficiente. Quindi devi passare la mano sui dorsi del libro, ricordati che la libreria conserva saggezza e silenzio dietro le "sette spine". O settanta famiglie o settecentosettanta famiglie. Ricorda il libro più brillante del mondo, quello su cui hai sorriso in silenzio e in modo luminoso per la prima volta. Cosa c'era sulla copertina? Legatura d'oro? Immagine? Lettere cancellate - in modo che i nomi non si ricordino nemmeno?
Ma anche questa luce potrebbe non bastare ...
... Album fotografici. Ovviamente! In quale altro luogo così tanti cari sorridono, ridono, strizzano gli occhi al sole? In quale altro luogo c'è tanta felicità e piacevoli ricordi se non qui? Spose con mani sottili e fiori delicati, bambini con occhi luccicanti, spettinati, sporchi o intelligenti, puliti ... Tutti i momenti più luminosi della vita di tutte le dimensioni e colori.
Ricorda solo, per un minuto, per entrare in un mondo irreale, dove tutti sono vicini, tutti si sorridono; e il più luminoso e gioioso, il più gentile e saggio di ricordi e felicità riempie la casa. La luce pulsa, si restringe, poi diventa più forte, si diffonde per l'appartamento, e hai già qualcosa di liscio, arancione, inesprimibilmente caldo e leggero nelle tue mani: l'olio di Hanukkah, che dà forza per otto giorni, mesi, anni, secoli, millenni ..

Sufganiyot di Irina K., molte grazie a lei
2.5 pila. Farina
1 bustina di lievito per dolci (10 g)
2 confezioni di yogurt 3% da 200 g ciascuna. ogni
2 uova
1/4 di pila zucchero, compreso 1 sacchetto di vaniglia, 10 g.
1 cucchiaino succo di limone


L'impasto è liquido, come una frittella. Prendete con un cucchiaio, mettete nell'olio bollente. Si rivelano irregolari, bizzarri, gioia per i bambini.
Continua ... Domani è il giorno della quarta candela

Non sono amico di te. Voi ciambelle masticare senza un rimorso di coscienza tu mangi ... io mi do le ciambelle. Nizya !! Calorie, dannazione ... Ma li amo così tanto fin dall'infanzia. La nonna faceva le ciambelle così, eh ...

Almeno li guarderò ...

Natasha, beh, forse uno, maaaaaa un po '?

ShuMakher grazie mille - mio marito voleva vere ciambelle per Hanukkah così tanto, domani proverò a cucinare

Dio, che bellezza!
Grazie Masha per l'incarnazione così meravigliosa di questa ricetta.
E in generale per l'intero argomento
Ira

Mash, ieri avevo i Sufganiyots della seconda candela, ma oggi mi sono perso tutto. Ma seguo comunque l'argomento, cercherò di risolverlo

... e oggi mi sono perso tutto. Ma seguo comunque l'argomento, cercherò di risolverlo

E mi sono perso oggi
Proverò a migliorare. MA! La mia famiglia sta aspettando che arrivi sabato ...

Natashik, beh, forse uno, maaaaa piccolo?

Sì, schazzz ... O poi cucini una ma-a-a-scarlet ... O mangerò il lope ...

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri Natakh e la forza di volontà?

[Viki, Nataly_rz]

Viki, Nataly_rz raggiungere!

[Quattro candele. Quarto giorno]

Quattro candele. Quarto giorno

Farina, acqua, olio. Sì, siamo quasi pronti, puoi mescolare ingredienti, impastare, ritagliare cerchi, infornare ... Manca la cosa più piccola: emozioni, umore: tristezza, gioia, entusiasmo, sorpresa. Lasciate che in cottura tutto questo sia sostituito da polveri e condimenti, conserve e marmellate, vanillina e acido citrico, e lasciate che le cose più necessarie diventino sale e zucchero.

Sufganiyot "cagliata"
1/2 confezione di ricotta
0,5 tazze di zucchero
2 cucchiaini lievito
400 gr farina
2 uova
60 gr. margarina
100 ml di latte
sale sulla punta di un coltello

Amalgamare tutti gli ingredienti, impastare la pasta dura (sotto il mattarello). Ho impastato in HP sul programma "Pizza".Lasciar risalire l'impasto, stenderlo, ritagliare dei cerchi con un bicchiere. Friggere in olio.



Per continuare ... Domani accenderemo il quinto taglio

Masha, beh fsё !!! Non c'è altro posto, concediti una pausa! Qua e così ... tutto il paese puzzava di ciambelle, tutti i banconi hanno questo aspetto:


Soprattutto ieri nella super l'ho fotografata.
Infatti anche ad Hanukkah non mangiano Sufganiyet tutti i giorni, a volte vengono sostituiti con ladoks (frittelle di patate), frittelle al formaggio, tutto quello che viene fritto nell'olio. O semplicemente accendi le candele

Masha, beh fsё !!! Non c'è altro posto, concediti una pausa!

noooooooooooooooooooooooooooooooooo

Bene, andiamo!

[Cinque candele. Quinto giorno]

Cinque candele. Quinto giorno

Il lievito in una cucina così magica di Hanukkah è una cosa piuttosto pericolosa, dovrebbe essere aggiunto con attenzione, con conoscenza, con abilità, con abilità. Dopotutto, non ne hai bisogno molti, aggiungi una borsa o un bastoncino (la cosa principale è che né più né meno del necessario).
In generale, ti comporti in questo modo: accendi la TV, trova le notizie. Canale: qualsiasi, l'aspetto non gioca un ruolo di primo piano. Esci, chiudi la stanza con una chiave: sono necessari silenzio e vuoto, altrimenti i prodotti successivamente saliranno male, inizi a creare ...

Sufganiyot con marmellata
¼ tazze di zucchero
1 cucchiaino lievito secco
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaio. l. burro o margarina
1 cucchiaino vanillina
400 gr farina
240 ml di acqua
¼ di cucchiaino di sale
olio vegetale per grassi profondi
marmellata
zucchero a velo



Impastare un impasto moderatamente duro e appiccicoso. Lasciar lievitare per 1-1,5 ore. Quando la pasta lievita bene, stendere uno strato spesso 1 cm, ritagliare dei cerchi con un bicchiere, lasciar riposare per 20 minuti e friggerlo. Quando le ciambelle sono fredde, usa una siringa da pasticceria per farcirle con la marmellata. Cospargere di polvere

Continua ... Domani accendiamo la sesta candela

SALVA! In questo momento, al manitor morirò di fame - un appetito incredibile mi coprì !!!! MIRACOLO le tue ciambelle!

[Manya]

Sufganiyot (ciambelle Hanukkah)
ingredienti

Farina 4 cucchiai.
Acqua 4 cucchiai.
Zucchero 1 cucchiaio.
Lievito 2 cucchiaini
Un pizzico di sale
Zucchero a velo
Olio magro per grassi profondi
Zucchero vanigliato 1 bustina

Quindi, signore, Manya! Riferirò! questa tua ricetta appositamente imbrogliata. O metà dell'acqua o due volte la farina. Altrimenti, al posto dell'impasto, ottieni del liquido, che, nella migliore delle ipotesi, può essere utilizzato per le frittelle ...

Strano ... corretto ... ho scritto in un modo completamente diverso ... beh, ricontrollo tutte le ricette e le inforno, correggendo qualcosa lungo la strada o aggiungendo. L'impasto per queste ciambelle dovrebbe essere liquido, come per i pancake, con una consistenza del 20% di panna acida da qualche parte, non sotto un mattarello. Controllerò il resto delle ricette ... forse c'è qualcosa che non va

In ritardo. Già vomitato farina. Vediamo cosa succede ...
A proposito, questa è la prima volta che vedo le ciambelle sulla pastella. Queste sono quindi, piuttosto, frittelle con lievito ...

Queste sono quindi, piuttosto, frittelle con lievito ...

beh, sì, attuale fritto

Mash, qui i ritardatari raggiungeranno, oggi voglio fare le ciambelle con la ricotta. Dimmi, quanti grammi hai in una confezione di ricotta? altrimenti la ricetta contiene mezza confezione

beh, sì, attuale fritto

Amico, quindi questo non è un Sufganiy da ottenere TTSA ...

E questa è una domanda filosofica, fatta saltare in aria come graziose ciambelle.

Allora ok ...

Bene, sho?

Non che io l'abbia fatto ... Sufganiyot non dovrebbe essere così ...

Ho fatto Sufganiyot l'anno scorso con una ricetta da qui: 🔗
La ricetta mi ha corrotto non dovendo aspettare che l'impasto sia giusto. Impastatela e mettetela subito in frigorifero. E poi pizzica la quantità richiesta, forma quanto puoi mangiare alla volta e il resto torna in frigorifero ... È vero, non ho sbagliato con il lotto, ma ho mescolato rapidamente tutto in HP. Non è andata peggio.
Questi sono i miei ultimi anni:

[Capriccio]

Mash, anche se oggi è il sesto giorno, sto portando un report sulle ciambelle del quarto giorno

Capriccio, hai seguito la prima ricetta? Quando li ho cucinati, probabilmente ho letto la ricetta in modo distratto, e non ho visto che c'era lievito, quindi l'ho fatto sul lievito ...Mi è piaciuto molto il risultato, anche se il modulo potrebbe essere gonfiato

[Sei candele. Giorno sei]

Sei candele. Giorno sei

Chiudi gli occhi per un minuto. Sì, sì, proprio così, prendi sì e chiudi. Immagina un grigio cremoso, il colore della privazione del sonno, il cupo cielo mattutino. E ora riempi il tuorlo umido e mobile di un sole denso e limpido al centro della composizione - e al momento la vita iniziò a ribollire, sibilò in una padella, profumò di caffè, uova strapazzate, pane tostato - e il sole è stato a lungo a il suo zenit, e anche se non lo vediamo, sappiamo che è, pulsa, si nasconde, cammina lentamente intorno a noi in cerchi grandi e piccoli.



Ciambelle classiche
1 uovo
1/2 cucchiaio. zucchero granulare
3-4 cucchiai. margarina sciolta
400 gr. Farina
150-180 ml di latte
2 cucchiaini lievito in polvere
1 cucchiaino cannella
¼ h. L. Noce moscata
scorza di limone
1/3 di cucchiaino di sale
olio vegetale per friggere
Sbattere le uova e aggiungere gradualmente lo zucchero, la margarina. Aggiungere la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata, la scorza di limone, il sale. Raffredda leggermente l'impasto per scolpire facilmente.

Stendere la pasta su una spianatoia infarinata a 12 mm di spessore. Tagliare con un cutter per ciambelle ben infarinato. Lasciar riposare l'impasto per altri 10 minuti e asciugare in modo che assorba meno olio.
È necessario friggere in una grande quantità di olio. Coprite con glassa al caramello.

Continua ... Domani è il settimo giorno

[Nataly_rz]

Nataly_rz Sono molto contento di quello che è successo e di quello che mi è piaciuto! E la loro forma, quelle di pastella, è sempre sbagliata, questa mi piace molto

Capriccio

Mash, non sarai in tempo
Questo è con me ieri, ieri sono venuti i bambini, quindi ho fatto un Sufganiyet secondo la tua ricetta del 3 ° giorno da una certa Irina K.La bellezza di questa ricetta è che dall'idea di fare le ciambelle al primo prodotto finito - 10 minuti E si ottengono forme terribilmente gustose e molto divertenti, diversi pinguini paffuti

[Capriccio]

Capriccio

Amico, cosa sei?

Ciao di nuovo
Le tue ultime ciambelle !!! : svenire: non ho parole, Masha
Come si prepara il caramello alle noci?

Come si prepara il caramello alle noci?

In una padella, sciogliere 1 tazza di zucchero fino a che liscio. Aggiungere le noci tritate finemente, io avevo un composto di mandorle e nocciole. Versate caramello caldo sulle ciambelle o qualcos'altro ... La corrente si raffredda, infezione, rapidamente .. Deliziosa

Amico, cosa sei?

male che non mi piaceva e non funzionava

male che non mi piaceva e non funzionava

Cosa possiamo fare, e questo accade Lascia che tutti noi non abbiamo un grosso problema nella vita

[Sette candele. Settimo giorno]

Sette candele. Settimo giorno

Per il prossimo Sufganiyot abbiamo bisogno del cognac. Sai da cosa devi ottenerlo? Quasi metallo prezioso. E ogni ragazza e ogni donna ha il suo prezioso portagioie. Le ragazze hanno spille rotte, orecchini singoli con pietre luminose, spille, anelli dorati, distintivi, elastici colorati per capelli - e se almeno un ninnolo viene perso, ruggiranno per tutta la casa e lacrime grandi come uva rotoleranno lungo le loro guance . Questi sono gioielli femminili. Li apriremo solo leggermente, ci passeremo sopra il dito in modo che l'hostess non veda, non si preoccupi. I gioielli da donna sono tutta un'altra cosa. Tiriamo fuori dal fondo, da sotto scatoline e catenelle aggrovigliate, grosse perle d'ambra, che siano della nonna o della bisnonna, ma nessun altro le ha. Facciamo rotolare le perline tra i nostri palmi, ricordandone una, la più torbida, respirandoci sopra - finché non si riscalda, diventa morbida, flessibile, finché non ne escono gocce - dense, fragranti. Sì, abbiamo solo bisogno di 2 cucchiai.



Sufganiyot "con cognac"
1,5 cucchiaini. lievito
2 cucchiai di zucchero
260 ml. latte
400 gr farina
2 tuorli
2 cucchiai di olio di girasole
scorza di limone (grattugiata finemente)
2 cucchiai di cognac
1 confezione di zucchero vanigliato
zucchero a velo
marmellata per il ripieno

Lavorate la pasta, fatela lievitare, stendete uno strato spesso 1 cm, lasciatela "riposare" sotto un canovaccio.Puoi cuocere un cerchio alla volta, oppure puoi mettere la marmellata su un cerchio, poi un altro cerchio, pizzicare e friggere ... Quelle ciambelle nella foto, che sono più spesse e sono composte, per così dire, da 2 parti, proprio come quello! Mettere fuori l'olio su un tovagliolo per far scolare l'olio rimasto, cospargere di zucchero a velo.

Per continuare, domani accendiamo l'ottava, ultima candela ...

Masha, le tue ciambelle sono semplicemente adorabili !!! Grazie mille da tutta la famiglia !!!