Come immagazzino e preparo la vecchia pasta (acida) per impastare

[Olya]

Olya, GRAZIE!
Questa non è una carenza, ci sono diversi volumi nel negozio

[Admin]

Admin,
Dimmi, per favore, che tipo di impasto devi impastare per ricavarne 200 g per quello vecchio? C'è una ricetta specifica? Oppure puoi semplicemente impastare 200 grammi e poi seguire lo schema e usarlo per 4-7 giorni. Se è così, puoi dirmi le proporzioni degli ingredienti per un simile test?
Grazie!
Non ho trovato una risposta per me sul forum (

Vika ne scrive in dettaglio nella ricetta del pane https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...69908.0

La solita pasta di pane semplice viene impastata. Ma l'impasto viene fatto da una quantità leggermente maggiore di ingredienti (circa 100-150 grammi di farina in più), in modo che dopo aver pizzicato l'impasto rimanga un pezzo intero di pasta per la cottura.

Oppure (se non c'è cottura del pane), puoi impastare un pezzo di pasta da 150-200 grammi di farina e inviarlo al frigorifero per la conservazione. Più lontano secondo lo schema descritto.

Come fare un semplice impasto per il pane è scritto nell'argomento al link. Oppure usa il tavolo La quantità di farina e altri ingredienti per fare il pane di varie dimensioni

[Admin]

Admin,
Grazie mille per il vostro aiuto!