Panini con ripieno di noci

Panini con ripieno di noci

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento	300g
latte	130 ml
lievito fresco	8 g
zucchero	40 g
burro	30 g
uova	1 pc
zucchero vanigliato	1 p
Riempimento:
Noci	200 g
latte	50 ml
zucchero	2 cucchiai
cannella	1 cucchiaino
proteine ​​da un uovo

Metodo di cottura

• 
• 
• 1. Strofinare il lievito nella farina fino a formare delle briciole fini. Aggiungere il latte, lo zucchero e l'uovo e lavorare l'impasto per cinque minuti. Aggiungere il burro di una consistenza plastica e impastare per altri 2-3 minuti a velocità media. Lasciar lievitare l'impasto per un'ora.
• 2. Preparare il ripieno:
• - Fate bollire il latte con lo zucchero, versatelo nelle noci tritate finemente e mescolate;
• - aggiungere la cannella, l'albume e sbattere la massa con un frullatore (è molto comodo sbatterla immersa).
• 3. Stendete la pasta abbinata in un quadrato di circa 0,5 cm di spessore. Distribuire il ripieno in modo uniforme e arrotolare in un rotolo. Tagliate un numero pari di pezzi larghi 2-2,5 cm, piegateli uno sull'altro e premeteli al centro quasi fino alla base.
• 
• 4. Lasciare lievitare per 45-60 minuti, ungere con tuorlo e latte. Infornate a 180 ° per circa 15 minuti. Spennellate nuovamente i panini con il tuorlo rimanente prima di infornarli.

Il piatto è progettato per

6-8 pz

Programma di cottura:

forno

Nota

I panini sono molto, molto profumati, con una mollica delicata.
Cucina con amore e buon appetito!

Bellissimi panini! Il ripieno dei panini al forno risulta essere secco e friabile?

[Olga78]

Olga78, il ripieno non è secco e non "scorrevole". In effetti, è un burro di noci che può essere spalmato bene con un coltello. Al forno non scorre e si distribuisce uniformemente sull'impasto. (Aggiunta un'altra foto del taglio).

Adesso è chiaro. Nella foto dei panini in sezione, sembrano fiori: un'opzione interessante per aggiungere l'impasto!

[Olga78]

Olga78, non è affatto difficile modellare tali panini e il risultato è spettacolare.

Grazie per la ricetta! Ci proverò sicuramente

Già impastato. E qual è la ragione di un lotto così interessante: macinare il lievito con la farina? Questa è la prima volta che lo faccio.

[Lozja]

Lozja, Ho imparato questa tecnica da R. Bertine - in tutte le ricette "sicure" usa questa tecnologia di introduzione del lievito. L'ho provato e il risultato mi è piaciuto, sia nel pane che nei dolci.

Sono rimasto molto colpito dai tuoi panini - bellezze fuori e in un taglio, grazie, lo farò sicuramente, solo una tripla porzione

Ho 5 cose. No, non roba, roba!

[Lozja]

... No, non roba, roba!

Lozja - significa grande?

[Lozja]

Lozja - significa grande?

[Lozja]

Lozja, all'inizio sono diventato anche troppo grande. Poi si è abituata. La cosa principale è apprezzare il gusto

[Lozja]

Lozja, all'inizio sono diventato anche troppo grande. Poi si è abituata. La cosa principale è apprezzare il gusto

Ha un odore così tanto che difficilmente puoi non piacerti.
Degustazione al mattino.
Grazie per la ricetta!

Buon appetito e buon inizio di giornata!

Delizioso! Grazie!

[Oksana]

Oksana, Mi fa molto piacere che mi siano piaciuti i panini!

ma non ho capito ... come plasmarli ... magari una foto o puoi descriverli in modo più dettagliato ... grazie in anticipo

[ira.z]

ira.z, Cercherò di descriverlo in questo modo: due pezzi tagliati dal rotolo vengono piegati uno sopra l'altro non sul lato del taglio, ma posti verticalmente (simile al numero "8"), e quindi premuti nel centro dall'alto verso il basso. È abbastanza comodo premere con un ferro da calza di legno spesso o qualcosa di simile.

Continuo a non recuperare ... forse ci proverò ...

Sfortunatamente, non ho conservato le foto del processo. Cercherò di dirti di più in questo modo: immagina di aver fatto non un rotolo grande, ma due rotoli piccoli e di averli piegati uno sopra l'altro e di averli premuti con un ferro da calza nel mezzo. Allo stesso modo, i pezzi tagliati venivano impilati uno sull'altro e pressati.

ora è chiaro molto bene, per il quale grazie mille, ma anche - per premere a fondo - non forte o metà della profondità o fino in fondo?

[ira.z]

ira.z, premere a fondo quasi fino alla base.Tagliare un pezzo di pasta e esercitarsi su di esso prima di stendere il ripieno e iniziare a modellare.

Marina, a quanto ho capito, cosa metterne uno contro uno e premere lungo il lato lungo o dove la larghezza è di 2,5 cm?

[Irisha]

Irisha, premere lungo la lunghezza. Puoi tagliare pezzi un po 'più larghi, tre centimetri. Quindi i panini saranno più rotondi.

Domani proverò a cuocere - mi chiedo quanti pezzi. inserirsi in un bicchiere

[Irina,]

Irina, buona cottura!

Marina, e noterò anche qui)
Oggi ho fatto i panini. Mi è piaciuto. Pasta morbida e tenera, piacevole anche da lavorare, sufficiente farcitura, facilità di preparazione. Non ci piacciono i dolci, ma qui c'è pochissimo zucchero e, come al solito, non l'ho ridotto. La prossima volta (e lo sarà sicuramente) aggiungerò anche lo zucchero))
Grazie per la semplice ricetta deliziosa!

Rapporto:






E inoltre .. ho notato che non tutti capivano come si raccolgono i panini. Ho capito immediatamente e ho tirato su i nervi per fotografare il processo, in modo che fosse più facile per gli altri (e adoro fotografare) Marinochka, spero che tutto sia corretto per me e non sarà impudenza da parte mia ))
Qui:
tagliare il rotolo. Prepara 4 strisce per 2 panini


Disposto in 2


Premuto




Sembra di sì)) Forse qualcuno tornerà utile) L'ho tagliato stretto, 2 cm ciascuno, quindi non sono rotondi, non paffuti)

[Zarina]

Zarina ! Grazie mille per un rapporto così eccellente da MK e un commento dettagliato !!!

Non ci piacciono troppo i dolci, ma qui c'è pochissimo zucchero e, come faccio di solito, non l'ho ridotto. La prossima volta (e lo sarà sicuramente) aggiungerò anche lo zucchero))
Grazie per la semplice ricetta deliziosa!

Mi piace anche la pasta lievitata non troppo dolce. E grazie, spero tu l'abbia fatto!

Panini deliziosi! Oggi ne ho consegnato una doppia porzione. L'ho ferito come te, e anche le rose.

[Marina]

Marina, grazie per la ricetta. I panini sono deliziosi. Solo che ho ottenuto un rotolo troppo stretto, quindi non ho messo i panini uno sopra l'altro, ma li ho schiacciati singolarmente.
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