Braciola di maiale al cuculo 1054

Braciola di maiale al cuculo 1054
Categoria: Piatti di carne
ingredienti
Collo di maiale 500 g
Cipolla grande 1 pz
Marinata:
Olio vegetale 1 cucchiaio. l
Pepe nero
sale
Limone (facoltativo)
Metodo di cottura

Taglia il collo di maiale a costolette. Sbattere un po ', cospargere di pepe, spremere il limone (opzionale), aggiungere olio vegetale. Massaggiare leggermente la carne e lasciar marinare per almeno 30 minuti. Non salare la carne. Dopo la marinatura, friggere su un livello di frittura 3 livello su entrambi i lati, 1-2 costolette, a seconda delle dimensioni. Non aggiungere olio nella casseruola. Dopo la frittura, aggiungere un filo d'olio nella padella, mettere le cipolle tritate grossolanamente, adagiarvi sopra le costolette, salarle e mettere in forno livello 1 per 5 minuti.

Programma di cottura: livello 3 di cottura, livello 1 del forno
Nota
Secondo questa ricetta, ho sempre fritto le costolette di maiale e le bistecche di manzo in una padella di ghisa e poi le ho messe in forno. Volevo davvero provare il cuculo. Mise la cipolla sul fondo, temendo che la carne bruciasse. Il risultato è stato molto gradevole. La carne si è rivelata della morbidezza desiderata, le cipolle erano ben fritte e si sono rivelate a posto. Avevo paura che la carne facesse uscire il succo, questo non è successo. La prossima volta proverò a cucinare carne di manzo. Questa, ovviamente, non può essere definita una ricetta per intero, ma come metodo di cottura può essere utile per gli amanti del fritto