Fricassea di pollo (Huhnerfrikassee) cucinata nel marchio 37501

Fricassea di pollo (Huhnerfrikassee) cucinata nel marchio 37501

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Petto di pollo bollito (o fritto fino a quando non diventa bianco)	700-800 gr.
Brodo di pollo	1-1 / 2 litri
Burro	70-100 gr.
Cipolle a bulbo	1 cipolla media
Carota	1-2 pz.
Asparago	circa 500 gr.
Champignon (senza)	circa 200 gr.
Farina	2-3 st. l.
Panna acida	circa 100 gr.
Tuorlo d'uovo	1 PC.
Piselli in scatola (possono essere freschi)	1 pezzo o 100-250 gr.
Sale, pepe, alloro qb
Vino bianco secco o succo di limone	100 ml. / 1 st. l.

Metodo di cottura

• 1. Lessate il petto di pollo (potete semplicemente friggerlo dopo averlo tagliato a pezzi).
• 2. Rimuovere dal brodo. Calmati. Tagliate a pezzi. (Non aspetto, taglio a pezzi ancora caldo)
• 3. Sciogliere il burro, soffriggere la cipolla a fuoco leggermente inferiore a quello medio fino a renderla vetrosa. (modalità "frittura di verdure")
• 4. Aggiungere le carote tagliate a dadini e soffriggere fino a metà cottura.
• 5. Versare il nostro petto a fette, 1 cm di asparagi tagliati, funghi tritati e soffriggere per altri 2 minuti.
• 6. Ora aggiungete lì la farina (distribuendola uniformemente), mescolate e versate il brodo di pollo mescolato con vino o succo di limone. Il liquido avrà la consistenza del sugo. Attiviamo la modalità "stufatura" e cuociamo a fuoco lento fino a quando gli asparagi sono pronti e aggiungiamo i piselli in scatola in questo periodo.
• (In generale, gli asparagi sono sufficienti per 10 minuti di cottura, ma io l'ho stufato per 30 minuti, perché gli asparagi si sono rivelati "magici" e hanno impiegato più tempo per cucinare - non mi piace quando scricchiola)
• 7. Ti senti pronto? Mescoliamo la panna acida con il tuorlo d'uovo, la aggiungiamo al nostro piatto di preparazione e spegniamo del tutto la nostra fricasse - quando aggiungiamo la panna acida con il tuorlo, non dovrebbe bollire.
• 8. Aggiungere sale, pepe e alloro a piacere.

Nota

Questo piatto è molto leggero gastronomicamente e ha un gusto delicato. Di solito, o di solito, viene servito con riso bollito, ma questo non è per tutti. Questa volta ho cucinato senza vino e senza funghi: la fricassea è deliziosa con qualsiasi composizione di prodotti

Buon appetito anche a te!

Yanochka, non capisci bene quando aggiungere il seno? O sono già sul piatto per essere amici del "sugo"?

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Il petto bollito viene dopo le carote, tutto è cotto in un contenitore. Grazie per aver notato il divario, lo aggiusterò subito