Pane di segale viennese

Categoria: Pane lievitato

ingredienti

Farina di grano tenero 200g
Farina di segale sbucciata 200g
sale 1h l
zucchero 1,5 cucchiai. l
Olio vegetale 2 cucchiai. l
Lievito 1h l
Malto fermentato di segale 2st. l
Cumino 1 ° / l
semi di sesamo 1 st. l
acqua 260ml
Acqua bollente per la preparazione del malto 40ml

Metodo di cottura

  • Mettete gli ingredienti secondo le istruzioni della vostra macchina per il pane, dopo aver mescolato la farina setacciata.
  • Aggiungo i semi di cumino e semi direttamente alla farina, anche sale, zucchero, olio vegetale e malto preparato e raffreddato con acqua, verso solo il lievito nel dispenser.
  • io ho Panasonic ultimo modello.
  • Continuo a cuocere programma pane di segale
  • Risulta molto gustoso, lo adoro moltissimo. Invece di semi di sesamo, puoi aggiungere semi di girasole

Tempo per la preparazione:

3,5 ore

Programma di cottura:

pane di segale

Admin

Ortensia, con il primo pane sul forum!

Ma è consigliabile vedere la foto in piena crescita e assicurarsi di guardare nel contesto della mollica
buselnurka
Sembra che tu fossi davanti a te, esiste una ricetta del genere
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94522.0
O forse ho trascurato cosa?
Admin
Citazione: buselnurka

Sembra che tu fossi davanti a te, esiste una ricetta del genere
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94522.0
O forse ho trascurato cosa?

Leggi qui https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0
Lagri
Oggi ho cotto il pane viennese di segale secondo la ricetta dell'ortensia:
Pane di segale viennese
Ho cotto nello stesso forno Panasonic 4502 x / di Hortense, in modalità "Rye", solo che al posto dello zucchero ho messo il miele e ho preso l'olio d'oliva. Ci è piaciuto il sapore del pane, era ben cotto, la crosta è sottile, croccante e nel pane si sentono semi di sesamo. Questa dimensione del pane è adatta per la nostra piccola famiglia. Solo in un punto per qualche motivo il tetto si è incrinato un po '(l'impasto è stato impastato perfettamente), finché non ho capito il motivo. Facciamo cuocere. Grazie all'autore per un'ottima ricetta.

Tutte le ricette

© Mcooker: le migliori ricette.

mappa del sito

Ti consigliamo di leggere:

Selezione e funzionamento delle macchine per il pane