Torta soufflé al limone in chiffon dal film "Midnight in Paris"

Natasha, grazie mille per la ricetta !!! Oggi ho fatto una torta, è piaciuta molto a tutti, anche se ho messo 1 cucchiaino di scorza nell'impasto secondo la ricetta, ma nel soufflé ho messo la scorza rimanente di un limone intero (circa 3 cucchiaini) e nel soufflé ho strizzato fuori 120 ml di succo di limone e mettete 400 g di zucchero, per i miei gusti e per il gusto dei miei amici, il limone era quello che mi serviva, ma c'è molto zucchero, quindi la prossima volta metterò ancora meno zucchero. Ma questo è puramente per i nostri gusti. Grazie ancora per la ricetta, il soufflé follemente gustoso si è rivelato follemente tenero e arioso, mentre non avevo tempo da perdere, ho messo la torta nel congelatore, ho tolto la forma un'ora dopo e l'ho messa per altri 30 minuti, poi abbiamo guidato in macchina per un'ora (anche se con l'aria condizionata e ho messo la torta in una scatola di cartone per tenere il freddo), poi per un'altra ora e mezza la torta è stata in macchina, che era parcheggiata al 33 gradi centigradi !!! Ed è sopravvissuto, il soufflé non si è stabilizzato !!!

Natasha, grazie mille per questa ricetta (e anche per tutte le altre). Pensavo di aver provato tante prelibatezze di ogni genere, ma questa torta ha deliziato me e mio marito. Ho trovato questo forum per caso e mi sono innamorato delle tue ricette. Ora non voglio pensare a cucinare Napoleoni e amanti del miele, è noioso. Ho messo davvero 200 grammi di zucchero e si è rivelato essere proprio di nostro gusto. Volevo anche chiederti, se aggiungi un po 'di menta alla crema, non rovinerà la torta? Questo sono io per un gusto ancora più fresco. E questo è il mio reportage fotografico. Decorate con orchidee di cioccolato bianco secondo la sol master class, tuttavia, non sono così belle con me, ma sto solo imparando.

Strano, la foto non è stata caricata. Proverò attraverso il radicale 🔗

Alla fine, ho capito come vengono caricate le foto. Qui è:

Così ho fatto ancora una volta questa deliziosa torta di compleanno al nostro amico

Buon pomeriggio a tutte le hostess! Sono un nuovo arrivato nel forum e fino ad oggi ho solo guardato da vicino, letto, fatto esperienza, provato ... E così ho deciso di scrivere anch'io. Tre giorni fa ho preparato questa torta meravigliosa per la mia famiglia. Mille grazie all'autrice Natasha per la ricetta, il gusto è delizioso, delicato, leggermente acidulo !!! Alla mia famiglia è piaciuto molto, ora lo offro su ordinazione. Condivido il mio reportage fotografico. Decorato con sciroppo di limone fatto in casa, si è rivelato un po 'sottile, quindi si è diffuso sulla superficie. La prossima volta terrò conto di questo punto e correggerò i miei errori. Altrimenti va tutto bene

Buon pomeriggio a tutte le hostess! Sono un nuovo arrivato nel forum e fino ad oggi ho solo guardato da vicino, letto, fatto esperienza, provato ... E così ho deciso di scrivere anch'io. Tre giorni fa ho preparato questa torta meravigliosa per la mia famiglia. Mille grazie all'autrice Natasha per la ricetta, il gusto è delizioso, delicato, leggermente acidulo !!! Alla mia famiglia è piaciuto molto, ora lo offro su ordinazione. Condivido il mio reportage fotografico. Decorato con sciroppo di limone fatto in casa, si è rivelato un po 'sottile, quindi si è diffuso sulla superficie. La prossima volta terrò conto di questo punto e correggerò i miei errori. Altrimenti, va tutto bene Altro: https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170486.0

Irochka, hai una torta molto bella. Secondo me, questa torta in qualsiasi forma sarà un successo. Fallo anche in una normale ciotola, è comunque delizioso. L'ho già fatto 4 volte. Ora è difficile convincere i conoscenti a comprare un'altra torta. Chi lo assaggia non può dimenticare il gusto. Dicono la verità: tutto geniale è semplice! Ma due settimane fa ho fatto il figlio di un mio amico (decorando cestini di cioccolato con frutta e soufflé e funghi meringa) Ecco una foto ... Non mi stanco mai di ringraziare l'autore

Eccone un altro, appena finito di fare ... Le goccioline erano fatte di gelatina di lamponi.

ragazze, non sono una pasticcera, non conosco la tecnologia. ma ho paura delle uova crude ...........
che bellezza! la ricetta e tutto il resto è descritta in modo tale che, se potessi, mi precipiterei subito a vedere il film.
ma uova crude ... non posso ... illuminare il buio ...

Ciao! cucinato una torta secondo la tua ricetta, si è rivelata molto gustosa! grazie! solo zucchero io metto 200 gr, tu potresti mettere 250 gr, e la gelatina 23 gr. tutto si è congelato bene ed era molto tenero. oggi lo cucinerò di nuovo!

[Tasha]

Tasha, Natasha, divino soufflé !!! Incredibilmente gustoso e tenero. Non ho fatto la torta originale, l'ho versata su un biscotto normale. Mi è capitato solo un piccolo fallimento: il soufflé si è stratificato in strati. Forse ho mischiato tutto male, anche se a bassa velocità. Ripeto inequivocabilmente, due amici hanno chiesto una ricetta dopo l'assaggio.

[Natasha]

Natasha, grazie per la splendida ricetta, soufflé tenerissimo e gustoso!
Ho fatto metà della porzione, perché l'anello è basso, non c'è farina di mandorle, quindi ho infornato la torta come per il latte di uccello.
Zucchero ridotto, limone aumentato. I tuorli non volevano macinare fino a ottenere uno stato cremoso, quindi ho cambiato le proporzioni di zucchero per proteine ​​e tuorli. Tutto ha funzionato e ha montato subito i bianchi con lo zucchero. Ho disposto il soufflé nella forma secondo la consistenza esattamente come nelle tue foto.
Ecco cosa è successo alla fine (la foto non è molto buona, ma si vede la struttura del soufflé):

Sono il succhiatore più lokhovsky in cucina)))
quindi la mia esperienza può essere utile a qualcuno. Ho sbattuto un po 'i tuorli con succo di limone e zucchero e poi li ho sbattuti a bagnomaria con un mixer fino a quando lo zucchero si è sciolto, più alcuni microbi sono morti, beh, sembra non del tutto cruda)))) la gelatina era la più economica - TD Holding - 30 grammi. Poi ho aggiunto altro, ma invano la struttura non è la stessa. 30 grammi erano sufficienti. Succo di limone - 50 grammi in generale erano più la scorza. Il gusto era pronunciato di limone. Zucchero aggiunto alla ricetta per me la cosa dolce. GRAZIE MOLTO per la ricetta!

Non riesco a inserire un'immagine ((

Caro, tasha74, mi è piaciuta molto la tua ricetta, l'unica cosa che spaventa è che le uova non subiscono trattamenti termici .. Finora le ho aggiunte solo ai segnalibri.

Puoi pre-pastorizzare le uova.

ragazze, non sono una pasticcera, non conosco la tecnologia. ma ho paura delle uova crude ........... che bellezza! la ricetta e tutto il resto è descritta in modo tale che, se potessi, mi precipiterei subito a vedere il film. ma uova crude ... non posso ... illuminare il buio ...

La Salmonella vive solo sul guscio, non all'interno. quindi lavali bene. e avanti. Mia madre li pulisce sempre con un semplice sapone con un pennello. E voilà: nessuno dei nostri saponi alla salmonella può resistere!

Aggiunto mercoledì 23 novembre 2016 13:05

loro - voglio dire, uova!

La Salmonella vive solo sul guscio, non all'interno. quindi lavali bene. e avanti. Mia madre li pulisce sempre con un semplice sapone con un pennello. E voilà: nessuno dei nostri saponi alla salmonella può resistere!

Un'illusione assoluta. Il guscio è poroso e la Salmonella infetta l'uovo stesso, penetrando all'interno. Entro un periodo da alcune ore a diversi giorni dopo la deposizione dell'uovo. Più fresco è l'uovo, meno è probabile che sia.
Questo è se il pollo è infetto (è un'infezione intestinale) e la salmonella è generalmente presente nel pollaio / fabbrica. Distrutto da un mezzo alcalino (sapone domestico, soda).

Teoricamente, nell'allevamento avicolo, il bestiame viene vaccinato e così via, i veterinari lo monitorano.

[Nata]

Nata, assolutamente giusto
Ricordo di aver letto che se confrontiamo le uova di una gallina e di uno struzzo, i pori di un uovo di gallina sono come una finestra e quelli delle uova di uno struzzo sono come delle fessure. Pertanto, un uovo di gallina è più suscettibile alle infezioni: i pori del guscio sono grandi. questa infezione penetra senza difficoltà

Una preistoria così interessante della ricetta, spero di preparare per Natale.
Natasha, di che dimensione dello stampo è la ricetta?

E quanti sono 20 grammi di tuorli bolliti a pezzi?

[Kira2004]

Kira2004, il tuorlo di un uovo.

[Tasha]

Tasha, Natasha, questa è bellezza grazie ...

[Elya_lug]

Elya_lug, Grazie mille!