Polpettone "Stefania"

Polpettone "Stefania"

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne tritata (manzo, manzo + maiale la cosa principale non è audace)	500 gr
Uova sode (a seconda delle dimensioni)	4-5 pz.
peperone rosso (1/2 rosso e 1/2 verde o giallo, solo il rosso sembra più divertente)	1 PC.
Un uovo crudo	1 PC.
Sale pepe	gusto
Panna acida o maionese (per il rivestimento)	1 cucchiaio. l.
Cipolla piccola	1 PC.
aglio	1-2 chiodi di garofano

Metodo di cottura

• 1. Preparate la carne macinata con l'aggiunta di cipolle e aglio (la carne macinata deve essere "liscia", la passo 2 volte al tritacarne), aggiungete sale, pepe e un uovo crudo.
• 2. Tritare grossolanamente o tagliare a dadini le uova, aggiungere il pepe a dadini, aggiungere un po 'di sale - il ripieno è pronto.
• 3. Piegare la pellicola in 2-3 strati, adagiare sulla pellicola la carne macinata a forma di rettangolo, appiattirla fino a uno spessore di 2-3 cm, mettere al centro la farcia con una salsiccia. Delicatamente, con l'aiuto della pellicola, unire i bordi della carne macinata per formare un grande "zrazin" lungo a forma di salsiccia. Unisci i bordi della pellicola, con attenzione, cucendo sopra.
• 4. Il rotolo risultante per 30 minuti. in un forno preriscaldato, dopo 30 ottenerlo, aprire la pellicola in modo che risulti essere un "trogolo" e ricoprire la parte superiore del rotolo con panna acida o maionese. E di nuovo in forno per 10-15 minuti in modo che la parte superiore diventi marrone e il brodo risultante evapori un po '.
• 5. Mangiare freddo, tagliato come una salsiccia, a pezzi di 1,5-2 cm di spessore.

Nota

In precedenza (circa 25 anni fa) l'ho comprato tutto il tempo in cucina da Praga. Poi ho imparato a farlo da solo, dato che la ricetta è la più semplice.

Gustoso, bello (per via del ripieno colorato), veloce e non fastidioso.

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Che panino festoso senza attenzione! E presto sono in vacanza a casa, sto preparando un menu. Forse lo cucino io! Grazie mille! Vale la pena la ricetta della cucina di "Praga"!