Petti di pollo con dragoncello

Petti di pollo con dragoncello

Categoria: Piatti di carne

Cucina: francese

ingredienti
Filetti di petto di pollo senza pelle (circa 150-175 g ciascuno)	4 cose.
Vino bianco secco	125 ml (1/2 tazza)
Brodo di pollo	circa 300 ml (1 tazza e 1/4)
Foglie di artemisia disseccate	1 cucchiaio. l.
aglio	1 spicchio, tritato finemente
Crema pesante	175 ml (3/4 tazza)
Dragoncello fresco tritato	1 cucchiaio. l.
Sale e pepe nero appena macinato
Rametti di dragoncello fresco per decorare il piatto

Metodo di cottura

• Cospargere leggermente i petti di pollo con sale e pepe e metterli in una casseruola abbastanza grande da contenere tutti i petti in uno strato. Completare con vino e brodo, aggiungendo altro brodo se necessario per chiudere, quindi spolverare con dragoncello essiccato e aglio. Portare il brodo a ebollizione leggera a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti, fino a quando il succo che fuoriesce quando il pollo viene bucato con un coltello è chiaro. Non cuocere troppo!
• Trasferisci il pollo in un piatto o in una casseruola con un cucchiaio e copri per tenerlo al caldo.
• 
• Filtrare il brodo in una piccola casseruola, eliminare il grasso e cuocere a fuoco lento fino a quando non si riduce a due terzi.
• Aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento a metà cottura. Aggiungi dragoncello fresco e prova a vedere se c'è abbastanza spezie.
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• Tagliare i petti a fette, guarnire con un po 'di salsa e guarnire con dragoncello.
• Buon appetito!
• P.S. Le rimanenti foglie di dragoncello in un attimo furono tagliate con le sue forbici magiche per asciugarle.
• 
• Sono stato così portato via che ho dimenticato di lasciare i ramoscelli per la decorazione.
• La classica versione francese di questo piatto utilizza pollo intero, ma i filetti di petto cuociono rapidamente e hanno un aspetto elegante. La loro combinazione di dragoncello essiccato e fresco crea una salsa sorprendentemente aromatica.
• Il dragoncello è un condimento tradizionale per il pollo, ma può essere facilmente sostituito con il basilico.

Il piatto è progettato per

Per 4 persone.

Tempo per la preparazione:

30 minuti.

Nota

Questo piatto ha diversi innegabili vantaggi:
1.veloce e facile da preparare (dopotutto, le vacanze sono per tutti!),
2. gustoso e raffinato, nonostante la sua semplicità,
3. leggero e dietetico (per chi si prende cura della propria salute).

Sarà apprezzato anche da chi odia i petti di pollo, perché la carne è succosa e tenera.

Questa ricetta tratta dal libro "French Cuisine" di Elizabeth Wolfe-Cohen e Carol Clements è stata provata più di una volta sia in famiglia che a cena.

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Prendo nota, ho molto extragon, ma non lo aggiungo spesso alla carne. Grazie per la ricetta.

Pollo in salsa cremosa piccante ...
Tutto è estremamente semplice e con una leggera raffinatezza - fantastico!
Grazie per la ricetta)

Ale, Alena, salute! Il piatto è davvero semplice, ma dal sapore francese. E ora aggiungo sempre il dragoncello (dragoncello) al pollo.