Yogurt in una pentola a pressione multicooker Oursson 5005

[Tanyulya]

Ho comprato 1,5 litri di latte fatto in casa sul mercato e ho deciso di "zayogurt" l'intero volume. Ho aumentato proporzionalmente la quantità di lievito naturale, ma è sorta la domanda sul tempo .... quanto mettere un tale volume di yogurt? Lo faccio in un contenitore di plastica, piccoli vasetti per un tale volume di latte non si adattano alla casseruola di Orsusha ...
Tanyulya, Dimmelo per favore....

Mettilo lo stesso per 6 ore, forse un po 'di più, ma preferibilmente non più di 8. Non far bollire il latte, puoi scaldarlo il più possibile a 90 gradi, quindi raffreddare alla temperatura desiderata e aggiungere il lievito . Nel corso del programma puoi aprire il coperchio e vedere come si comporta lo yogurt. In bocca al lupo

[Tanyulya!]

Grazie, Tanyulya!
Sono andato ad accendere Orsyusha!

uraaaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!
Ho preso anche lo yogurt !!
solo con un po 'di siero e quando lo tiri fuori dal frigorifero inizia a spargersi.
diventare quasi come bere.
Probabilmente dovrò indossarlo per 5 ore dopo l'ora ...

Ragazze, ma potete mettere i barattoli di vetro (ho un moulinex da una yogurtiera, si scopre dentro ogni altra volta ... Voglio provare orsyusha per questa attività). Non graffio la ciotola?
Capisco che puoi mettere 1 sopra l'altro? E chiudiamo le banche?
In Moulinex ricordo che era scritto che, al contrario, non chiudete i barattoli ...

Il latte sembra essere meglio usare il 3,2% (ricordo da Mulinex), ma con cosa fermenti? L'ho provato prima con il bifidum ordinario? Chi l'ha provato? O attivo senza additivi come in Orsi?

Ho messo barattoli di plastica, ma il vetro va bene. Chiudo le banche, è solo più conveniente per me. Fermento con Activation o Biobalance senza additivi. Lo faccio tutto il tempo.

Tanyulya, grazie mille per la risposta ci proverò sicuramente Quindi riporterò l'accaduto, adoro lo yogurt ...

: fiori: finalmente riporto (non abbiamo mangiato l'ultimo yogurt per così tanto tempo, ho appena iniziato a girare). È andato tutto bene per me. Ho portato latte e yogurt per il lievito naturale dal negozio alle 18, li ho ricordati alle undici. Ho mescolato tutto, l'ho messo in una pentola a cottura lenta, ho impostato un programma di 6 ore, ma non ho premuto l'inizio: ho deciso prima di andare a letto in modo che non si fermasse pronto. Mentre la bambina si sdraiava, lei stessa si addormentò. Alle sei del mattino sono andato in cucina e ho trovato un cartone animato pronto per lavorare, ho premuto l'inizio e ho preso un ottimo yogurt. Quindi ho avuto il prodotto originale a temperatura ambiente. Grazie, Tanya, per il consiglio che abbiamo superato questa difficoltà

: fiori: finalmente riporto (non abbiamo mangiato l'ultimo yogurt per così tanto tempo, ho appena iniziato a girare). È andato tutto bene per me. Ho portato latte e yogurt per il lievito naturale dal negozio alle 18, li ho ricordati alle undici. Ho mescolato tutto, l'ho messo in una pentola a cottura lenta, ho impostato un programma di 6 ore, ma non ho premuto l'inizio: ho deciso prima di andare a letto in modo che non si fermasse pronto. Mentre la bambina si sdraiava, lei stessa si addormentò. Alle sei del mattino sono andato in cucina e ho trovato un cartone animato pronto per lavorare, ho premuto l'inizio e ho preso un ottimo yogurt. Quindi ho avuto il prodotto originale a temperatura ambiente. Grazie, Tanya, per il consiglio che abbiamo superato questa difficoltà

Sono molto contento che tu ci sia riuscito. Deliziose colazioni per te. E con me su di te

Grazie

Ragazze, tutto il bel tempo della giornata! Mi sono appena registrato su questo forum, anche se prendo regolarmente ricette da qui, per il quale un grandissimo grazie a te !!!!
Finalmente sono arrivato allo yogurt nel cartone animato! La funzione è lì: devi provarla!
Tanya, un ringraziamento speciale a te! Ho deciso questa impresa solo grazie alla tua spiegazione.
Mentre lo yogurt languisce, mi siedo e penso: ragazze, beh, spiegatemi, noioso, qual è il pescato di tale yogurt: se questo è fatto per motivi di economia, allora è comprensibile, se vogliamo mangiare naturale yogurt, quindi qui non è chiaro, perché usiamo Activia, ecc., ma in essi ovviamente molti conservanti - quindi di che tipo di naturalezza parliamo? L'ho messo, certo, ma ... mi siedo, grattando la rapa e penso se questa è la confusione di Ivanna? Non è più facile comprare yogurt già pronto e non illuderti, dopotutto, cos'è così, cos'è così, appunto, chimica.
Se lo fai da un lievito naturale di una farmacia, puoi ancora prenderlo, ma lì, se leggi su Internet come farlo, c'è ancora più tizzone (non toccare i coperchi, non riempire indossate i guanti ...).
Forse ho sbagliato?
Sarò lieto di ricevere risposte .... Nel frattempo il mio yogurt langue .... Vediamo cosa succede!

Io uso un vecchio lievito madre: una porzione di latte cagliato da una precedente preparazione di latte / yogurt cagliato. È sufficiente un barattolo da 150 ml. per 1-1,5 litri di latte.

Il primissimo lievito naturale può essere fatto da una porzione di yogurt o panna acida acquistandoli dalle lattaie in commercio, hanno un lievito naturale, il loro

Ieri sera ho cucinato lo yogurt secondo questo principio, aggiungendo una vecchia porzione di lievito naturale, ecco il risultato



L'immagine è vera, da un lotto diverso, ma sembra la stessa

Lady Yu, grazie per il suggerimento, io preparo lo yogurt biologico. Onestamente non mi preoccupo della "chimica" o no. È chiaro che l'aggiunta di un bastoncino bulgaro sotto forma di lievito è un compito piuttosto difficile e noioso. Le ragazze fanno lo yogurt al Narine e all'Evitalia. Non posso dire che otteniamo yogurt naturale, ma il fatto che otteniamo un prodotto a base di latte fermentato buono e di alta qualità è qualcosa di cui sono sicuro. Successo e buona fortuna a te

Tanya, grazie per la tua pronta risposta!
Cioè, in altre parole, ci limitiamo a "moltiplicare", una sorta di attività, o qualche altra ... a casa? Ho capito bene? Bene, possiamo aggiungere frutta o noci: sarà più naturale e senza coloranti.
E quindi, in linea di principio, tutto è uguale. C'è un'opzione "yogurt" - significa usare nano! E il punto! )))))))))))))))))))))) (cortesemente!)

Io uso un vecchio lievito madre: una porzione di latte cagliato da una precedente preparazione di latte / yogurt cagliato. È sufficiente un barattolo da 150 ml. per 1-1,5 litri di latte.

Il primissimo lievito naturale può essere fatto da una porzione di yogurt o panna acida acquistandoli dalle lattaie in commercio, hanno un lievito naturale, il loro

Ieri sera ho cucinato lo yogurt secondo questo principio, aggiungendo una vecchia porzione di lievito naturale, ecco il risultato



L'immagine è vera, da un lotto diverso, ma sembra la stessa

Wow! Rum, ma generalmente sei un virtuoso!
Per me a Mosca, per andare da una lattaia, al mercato ... sembra proprio che! È fantastico !!!!!!!!!!!!!!! Sei ben fatto! È bello per me!
Anche se sono confuso sul naturale, perché sono stanco di questa chimica dei supermercati e non ti imbatti nell'ABC del gusto e del Bakhetle ogni giorno
Ma mi hai colpito, davvero, davvero! Il tuo tordo è fantastico!

Ma mi hai colpito, davvero, davvero! Il tuo tordo è fantastico!

Qui va tutto bene. Il mio latte viene venduto in tutti i mercati di Mosca, e anche nel mio a Dmitrov. Hai solo bisogno di trovare il tuo gusto di latte acquistando da diverse lattaie e poi fare amicizia con loro.
Nei mercati il ​​latte viene testato ancor prima di essere venduto, ho già scritto molto su questo nel mio argomento lattiero-caseario

Non ho preso lo yogurt (((Dal latte al 2,5% lo stesso, il contenuto di grassi gioca un ruolo? Proverò di nuovo. Dimmi quanto yogurt cotto può essere conservato? È solo che due ragazzi non ce la fanno una tale quantità in una volta. Va messa subito in frigorifero? Si possono condire zucchero, marmellata e latte condensato? Frutta grattugiata? Insomma, come nutrire i ragazzi che non possono mangiare dolci, ma non mangiano acidi .

Non ho preso lo yogurt (((Dal latte al 2,5% Ma il contenuto di grassi ha un ruolo? Proverò di nuovo. Dimmi quanto yogurt cotto può essere conservato? È solo che due ragazzi non possono far fronte a tali un importo alla volta. Hai bisogno di metterlo subito in frigorifero? Con cosa condire oltre a zucchero, marmellata e latte condensato? Frutta grattugiata? Insomma, come nutrire i ragazzi che non possono mangiare i dolci, ma non mangiano acidi.

Io lo prendo da 2,5, ma ovviamente più sottile, se vuoi più denso aggiungi un paio di cucchiai di latte in polvere a questo latte, o meglio di panna, ma ovviamente non di origine vegetale. Conserviamo lo yogurt per non più di una settimana in frigorifero, io non aggiungo mai dolci, ma credo si possa usare il miele. marmellata ma è meglio mescolare subito prima dei pasti.

Che tipo di pentola a cottura lenta hai? Per lo yogurt, è necessaria una temperatura non superiore a 40 gradi. Questo fornello lento di tutti i cartoni animati presenti in casa mia dà esattamente questa temperatura. Ho misurato la temperatura del prodotto nei barattoli durante la cottura 37,5-38 gradi, beh, semplicemente perfetta.

Oggi ho provato a fare la coltura iniziale "narine" in modalità "yogurt", misurato la temperatura dopo 3 ore di cottura - il termometro a mercurio ha subito mostrato 41,5 grammi. Non ha continuato l'esperimento - ha tirato fuori il lievito. La temperatura è troppo alta e, a quanto ho capito, è impossibile regolarla, poiché sotto i 50 gr. non esposto ..

Oggi ho provato a fare la coltura iniziale "narine" in modalità "yogurt", misurato la temperatura dopo 3 ore di cottura - il termometro a mercurio ha subito mostrato 41,5 grammi. Non ha continuato l'esperimento - ha tirato fuori il lievito. La temperatura è troppo alta e, a quanto ho capito, è impossibile regolarla, poiché sotto i 50 gr. non esposto ..

L'hai fatto direttamente nella ciotola?
Se fatto in barattoli e coprire il fondo con un tovagliolo. la temperatura sarà più bassa.

Ho messo due barattoli da mezzo litro nella ciotola. Tovagliolo: è difficile credere che questo aiuterà, ma ci proverò

Ho messo due barattoli da mezzo litro nella ciotola. Tovagliolo: è difficile credere che questo aiuterà, ma ci proverò

Provalo, molti l'hanno fatto prima nelle yogurtiere, perché spesso si surriscalda. Buona fortuna, voglio davvero che tu abbia successo.

Buona giornata. Faccio lo yogurt nella stessa pentola a cottura lenta del nostro figlio .. quindi la domanda è cosa. Ho riscaldato il latte a 37 gradi, ho aggiunto il lievito naturale, l'ho versato nei barattoli, ho impostato la modalità yogurt come la tua ... e poi vedo sullo schermo che segna 59 gradi .. poi 58..57 .. l'ho capito in diminuzione ... E per me è stato imbarazzante .. dopotutto, i batteri benefici muoiono a più di 42 gradi .. Hai anche mostrato la temperatura o qual è l'errore .. forse ho qualche tipo di glitch con una pentola a cottura lenta ... Io Sono seduto a guardare come i gradi sembrano diminuire. già 52 ... e sospiro ... Dimmi che succede?

E ora mostra 34 gradi ... mistico ...

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha, è venuta di corsa da te per chiedere aiuto. Ho comprato i barattoli ieri, ho deciso di coccolare il bambino con lo yogurt fatto in casa, ma si è rivelato acido, con un'acidità così forte che non riuscivo proprio ad addolcire, acido. L'ho buttato fuori.
Ho cucinato lo yogurt a Redmond nel programma, lì è impostato automaticamente per 8 ore, niente di meno. Ho fatto tutto secondo la tua ricetta, e il latte è fresco e l'attività naturale è fresca, solo ora ho mescolato tutto direttamente dal frigorifero, l'ho versato nei barattoli, ho composto il tutto in un cartone animato e ho versato dell'acqua fredda in una ciotola, io aveva paura di metterlo ad asciugare (qui avevo già capito quello che mi serviva era scaldare tutto a temperatura ambiente).
Ci sono volute 8 ore per la preparazione e circa 1 ora per riscaldare la miscela in barattoli e l'acqua nella ciotola.
Cosa ho fatto di sbagliato oltre al cibo freddo e all'acqua? Perché lo yogurt può diventare così acido? La consistenza si è rivelata essere yogurt come nel tuo video (grazie mille per questo). Ma il gusto ...

Lo yogurt può essere preparato utilizzando attivazioni come il sapore di fragola? Oppure può essere utilizzato solo senza additivi? Amiamo gli yogurt dal gusto delicato, leggermente abboccato.

Irina, 8 ore sono un po 'troppe ... probabilmente si è separato molto siero? Penso che lo yogurt si sia fermato, lo yogurt fatto in casa è caratterizzato da una leggera acidità. Certo, è meglio prendere il latte a temperatura ambiente. Verso l'acqua nella ciotola e non la verso in modi diversi, quando lo faccio in un grande contenitore, verso l'acqua nella ciotola.
Irin, penso che lo yogurt debba essere tolto prima, inoltre ho la sensazione che il programma si stia surriscaldando (i barattoli erano caldi?) Pertanto, un tovagliolo intrecciato, o un tappetino di cartone o silicone dovrebbe essere appoggiato sul fondo della ciotola . Non l'ho mai fatto con gli additivi, quindi non lo dirò
Ma lo yogurt fatto in casa è ancora un po 'acido, se fatto sulle prugne risulterà "più morbido" e praticamente privo di acidità. Devi sperimentare con il tempo ... inizia da cinque ore

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanechka, grazie mille. Capito. Farò meno tempo. Il tappetino in silicone è posato. I barattoli erano molto caldi, non c'era praticamente il siero. Proverò per 5 ore in un'altra pentola a cottura lenta. E proverò anche con la panna.
Ottimo grazie!!!!)

E grazie mille per tutte le tue video ricette, le guardo sempre con grande piacere e imparo da esse.

Buonasera, cari amici!

Prima di tutto, voglio ringraziare Tatyana per il grande e bello che crea, per me personalmente è una guru
Discreto, preciso e sempre cordiale. Grazie mille!
e in generale, tutte le ragazze (e i ragazzi) sono fantastici!

Decidendo su un m / v per sostituire la base Panasonic, ho posato gli occhi su Oursson 5010, e dopo che il conoscente-recensione di Tatiana lo ha decisamente acquistato. Sto provando la seconda settimana.
Voglio condividere l'esperienza dello yogurt in questo m / v, dato che non esiste una sezione separata per questo modello (spero finora)
Ho messo lo yogurt sul latte 3,2% e la coltura starter BifiLak Active di Faberlic, sono "minacciati" dalla presenza di batteri prebiotici, ci sono 5 sacchetti in una scatola, ciascuno per litro, il costo è di circa 300 rubli sugli sconti, non economici Certo, ma siamo ancora senza figli, lo facciamo per la farina d'avena mattutina, sufficiente per quasi tutta la settimana lavorativa. Ho 4 barattoli da 170 ml ciascuno, come per le pappe, in vetro, quindi li metto sull'inserto a vapore (come consiglia il produttore). All'inizio volevo comprarne di speciali, poi ho letto i post dei "veterani" su Khlebopechechka e ho comprato lattine + coperchi meno di 100 rubli ad Auchan. Prendo 700 ml di latte e lievito madre in proporzione, poi unisco il resto delle bustine in una porzione di lievito naturale, l'importante è agitare bene per distribuire uniformemente il lievito madre. La composizione contiene zucchero. E oggi ho letto (attentamente) il post di Admin, ho messo un litro su una borsa intera, ho lasciato il resto come fermento per la prossima volta. Oggi ho consegnato un grande contenitore, domani consegnerò le porzioni. Spero che i batteri sopravvivano Le banche ribollono in un baleno, ho letto il metodo qui, nelle ragazze, sul forum. E dopo un periodo disastroso, uno dei primi, qui ho letto che occhio e occhio per la temperatura, mi sono accorto di aver ucciso i batteri. Ho rimesso il tutto nella casseruola, l'ho lasciato riposare e ho aggiunto la pasta madre, il trucco è riuscito
È vero, ho paura di fare con gli additivi: temo che il processo diventi irreversibilmente storto. In questi casi, Oursson scrive del crollo in Tvoropysh, ma è ricco e chimico. Per favore condividi cosa puoi fare per ottenere yogurt "di qualità" con frutta viva.
Dopo aver lucidato la modalità Yogurt, passerò a padroneggiare la modalità Simmering in relazione al latte.

Ancora una volta, grazie a tutti i membri del forum!

[DantaDantissimo]

DantaDantissimo, Grazie mille!!! Che tu possa avere successo! Un atteggiamento positivo è molto importante !!

[DantaDantissimo]

E oggi ho letto (attentamente) il post di Admin, ho messo un litro su una borsa intera, ho lasciato il resto come fermento per la prossima volta. Oggi ho consegnato un grande contenitore, domani consegnerò le porzioni. Spero che i batteri sopravvivano

DantaDantissimo, Grazie per le gentili parole!
Sopravviveranno, sopravviveranno sicuramente e lo yogurt risulterà fatto in casa, delizioso!

[Tanyulya]

e lo yogurt risulterà fatto in casa, delizioso!

Guarda nell'acqua: sembra più latte cagliato che yogurt, ma mio marito ha mangiato il barattolo e ha detto che gli piace di più

E poi, per esperienza, dimmi, per favore, cosa si può fare con la frutta viva affinché lo yogurt non si stratifichi?

Aggiunto lunedì 11 aprile 2016 22:16

Tanyulya, grazie per il supporto! Cerco di pensare positivamente, perché il cibo non tollera la negatività.

Adesso ho un litro di yogurt moccioso, cosa puoi farci?

Adesso ho un litro di yogurt moccioso, cosa puoi farci?

Molte cose, pasta, casseruola, pane e persino frittelle.

casseruola

puoi avere maggiori dettagli?
E così che l'autore dell'argomento non pensi niente del genere, sto scrivendo qui perché l'ho fatto in un multicooker Orson L'ho fatto per la prima volta e non so nemmeno dove ci sia stato un intoppo, continuerò a sperimentare . Ho usato il lievito naturale. Penso di aver fermentato troppo la miscela.

puoi avere maggiori dettagli?

Lo faccio 300-400 grammi di yogurt o kefir, 350-400 grammi di ricotta, 2-3 uova o 3 cucchiai di amido di mais (o 3 cucchiai di semolino + 3 cucchiai di farina d'avena, immergere nello yogurt per 2 ore per gonfiare) vanillina, 2 cucchiai di zucchero e uvetta e in un multicooker Panasonic 10 (il più delle volte) per 50 minuti + 30 minuti di riscaldamento.

[Sedne]

Sedne, grazie per l'idea