Yogurt in una pentola a pressione multicooker Oursson 5005

Yogurt in una pentola a pressione multicooker Oursson 5005

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Latte intero 3,2%	1 l
Yogurt naturale vivo	125 ml
6 barattoli

Metodo di cottura

• In 1 litro di latte a temperatura ambiente, ho mescolato bene 125 ml di yogurt vivo. Versato in barattoli e per il programma Yogurt per 6 ore.

Nota

Ottimo risultato. Delizioso. Solo una foto della prima volta e non di altissima qualità.
Ma lo yogurt risulta sempre 5+
Ho messo la foto in quella vecchia, perché ho scoperto improvvisamente che non abbiamo lo yogurt nelle nostre ricette.

Ecco, questo vaso funziona alla grande, SUPER !!!!

Ora portiamo la cagliata nello studio - stiamo aspettando!

e io nra yogurt, lo faccio secondo una ricetta da multivariato, c'è 1 litro di latte al 6%, 125 ml di attivazione (nella fragola originale, ma lo prendo e basta), 100 g di zucchero, e aggiungo un po 'di vaniglia. le 7
e poi aggiungi le noci al barattolo prima di mangiarle, o le prugne, ecc.
la verità per me è più buona del negozio, lo yogurt è subito denso.

Ecco, questo vaso funziona alla grande, SUPER !!!!

Ora portiamo la cagliata nello studio - stiamo aspettando!

È solo la cagliata che non ho fatto. E gli utenti fanno domande. Ora mi sono vergognato, ho steso lo yogurt e la cagliata si vedrà dopo.
Forse Admin-Tanya ce la farà

e io nra yogurt, lo faccio secondo una ricetta da multivariato, c'è 1 litro di latte al 6%, 125 ml di attivazione (nella fragola originale, ma lo prendo e basta), 100 g di zucchero, e aggiungo un po 'di vaniglia. le 7
e poi aggiungi le noci al barattolo prima di mangiarle, o le prugne, ecc.
la verità per me è più buona del negozio, lo yogurt è subito denso.

Su un 6% non l'ho provato, lo yogurt non è uscito da quello del villaggio e più volte ... è diventato cagliato (vedi il latte non è ghiaccio).
E il più delizioso del latte cotto ... beh, come la ryazhenka.

Forse Admin-Tanya ce la farà

Ci vado da molto tempo, dovrei provare a farlo

: ciao: Tanyulya, lo yogurt nella nostra pentola a pressione è ottimo. E la tua foto è di altissima qualità, puoi vedere che lo yogurt è denso e omogeneo. Se metto lo yogurt in barattoli da 200 g. poi verso 2 barattoli di Actimel senza additivi in ​​un contenitore graduato, verso una confezione di panna al 20% da 350ml, rabbocco con latte tipo Otbornoe Prostokvashino fino alla tacca di 800ml. Programma lo yogurt alle 6 di sera tardi e lo tolgo dalla pentola la mattina verso le 7-8. Va sempre bene, a meno che, ovviamente, il latte non sia in polvere. La tua ricetta è buona, molto naturale, quasi dietetica. Mi sono reso conto che lo yogurt non funzionerà dal latte magro.

E se non esiste un programma "yogurt", quale programma è meglio utilizzare?

E se non esiste un programma "yogurt", quale programma è meglio utilizzare?

Che tipo di multicooker hai? Per lo yogurt, è necessaria una temperatura non superiore a 40 gradi. Questa pentola a cottura lenta di tutti i cartoni animati presenti in casa mia dà esattamente questa temperatura. Ho misurato la temperatura del prodotto nei barattoli durante la cottura 37,5-38 gradi, beh, semplicemente perfetta.

Ieri ho provato a cucinare il latte cotto fermentato. Si è rivelato non acido, bene.
Latte 3,2% - 1l
Panna acida 15% - 200 gr
Mettere il latte ANCORA per 2 ore, 3 pressioni. Raffreddare al 40% (sul balcone si è raffreddato per 20 minuti), aggiungere la panna acida, mescolare bene e su YOGURT per 6 ore.

Ieri ho provato a cucinare il latte cotto fermentato. Si è rivelato non acido, bene.

Un'opzione interessante, devi provare a fare GRAZIE!

Ieri ho provato a cucinare il latte cotto fermentato. Si è rivelato non acido, bene.
Latte 3,2% - 1l
Panna acida 15% - 200 gr
Mettere il latte ANCORA per 2 ore, 3 pressioni.Raffreddare al 40% (sul balcone si è raffreddato per 20 minuti), aggiungere la panna acida, mescolare bene e su YOGURT per 6 ore.

Non ho riscaldato il latte nel nostro sonchik, lo riscaldo in un fornello lento. Hai bisogno di provare

Ieri stavo alimentando il latte e facendo il latte cotto fermentato. Il mio latte in modalità Simmering a una pressione di 3 è stato cotto per un'ora. Latte "Prostokvashino selezionato" 1 litro. Il latte è di colore cremoso delicato, e una schiuma rosa si è formata sul fondo della casseruola, sottile, si è staccata facilmente con una spugna, non è stato necessario asciugarla. Ho pensato che se lasci sudare il latte per un po 'più a lungo, il latte sarà più intenso nel colore e nel gusto. Ma non brucerà? Latte cotto fermentato fermentato con Actimel, cotto al forno (40 gradi C e 6 ore - c'è una tale opportunità nel forno). Delizioso, tenero, ma non uniforme. La stessa storia con ryazhenka che ho in MV. Ma lo yogurt è andato molto bene lì. Che cosa c'é?

Ho un latte cotto fermentato omogeneo, molto saporito.
languire secondo una ricetta da un multicooker

: ciao: Marina, ancora una volta ha provato a usare il latte cotto. Lo avevo già pronto, ho aggiunto il 20% di panna e panna acida. L'ho impostato per 6 ore a 30 gradi C. HA GIRATO uniformemente e saldamente! Grazie Actimel, a quanto pare, non è adatto per il latte cotto fermentato.

Dimmi, devi versare l'acqua sul fondo della ciotola e, se prima, quanto?

Dimmi, devi versare l'acqua sul fondo della ciotola e, se prima, quanto?

Non verso l'acqua. Verso latte + lievito naturale in barattoli, chiudo, modalità Yogurt 6 ore e il gioco è fatto.

e mettere i barattoli sulla linguetta del vapore? E un'altra domanda. Quando ho scelto la modalità yogurt nel menu, il mio multicooker ha contato l'ora e ha emesso un segnale acustico che era pronto. Hai bisogno di impostare manualmente fino a 6 ore o sto facendo qualcosa di sbagliato?

e mettere i barattoli sulla linguetta del vapore? E un'altra domanda. Quando ho scelto la modalità yogurt nel menu, il mio multicooker ha contato l'ora e ha emesso un segnale acustico che era pronto. Hai bisogno di impostare manualmente fino a 6 ore o sto facendo qualcosa di sbagliato?

Nessun barattolo che metto direttamente nella ciotola senza linguette.
Hai impostato il tempo a 6 ore?

All'inizio, ho semplicemente scelto la modalità yogurt nel menu, ho lavorato sul multicooker per un'ora e ho sentito che era pronto. Senza aprire, ho scelto di nuovo la modalità yogurt e ho aggiunto il tempo fino alle 5. Per qualche motivo, non imposto automaticamente per 6 ore

All'inizio, ho semplicemente scelto la modalità yogurt nel menu, ho lavorato sul multicooker per un'ora e ho sentito che era pronto. Senza aprire, ho scelto di nuovo la modalità yogurt e ho aggiunto il tempo fino alle 5. Per qualche motivo, non imposto automaticamente per 6 ore

No, sembra essere subito messo alle 6. Selezionare Yogurt utilizzando il pulsante menu e + impostare 6 ore.

Che vasetti di yogurt usi? La superficie della ciotola in ceramica si incurva dai vasi?

Che vasetti di yogurt usi? La superficie della ciotola in ceramica si incurva dai vasi?

Uso barattoli di plastica, tutto è in ordine con la ciotola.

Fatto! Evviva! Tutto è andato alla grande. Ho comprato la coltura iniziale in fiale. Ho versato 1 cucchiaino su mezzo litro di latte all'1,5%. lievito naturale. Ho aggiunto vanillina e 6 compresse di sahzam, ho impostato per 6 ore. Diletto. Lo yogurt è denso e liscio. Grazie per i suggerimenti. Questo non è un cartone animato, è solo un miracolo! È più facile dire quello che lei non può!

Ecco un'altra domanda in arrivo. Ho comprato anche il lievito naturale per la panna acida. Quanto dovrei metterlo, o anche per 6 ore, come lo yogurt? Ed è molto interessante se il latte scremato produce panna acida? Sono venuto a trovarti una volta e non mi sogno nemmeno di uscire, quindi ho dovuto mettermi a dieta con urgenza!

Natalya, sono contento che ti sia piaciuto. Anche Orsusha mi rende molto felice.
Non ho preparato la panna acida a Orsyusha, le ore 7-9 andranno bene. Più grasso è il latte, più densa è la panna acida.

Grazie per il consiglio . Preparo la panna acida, annulla l'iscrizione.

Potete dirmi per favore se è possibile chiudere i vasetti durante la preparazione dello yogurt con coperchi in metallo? Il ricettario dice di chiuderlo con plastica o pellicola. E non ho offerte speciali. lattine, userò da sotto la marmellata.Quindi come conta chiuderli? O è meglio con un film, e poi, quando è pronto a chiudere i coperchi con i propri?

Potete dirmi per favore se è possibile chiudere i vasetti durante la preparazione dello yogurt con coperchi in metallo? Il ricettario dice di chiuderlo con plastica o pellicola. E non ho offerte speciali. lattine, userò da sotto la marmellata. Quindi come conta chiuderli? O è meglio con un film, e poi, quando è pronto a chiudere i coperchi con i propri?

Il programma è yogurt senza pressione, credo si possa chiuderlo con tetti in metallo, noi usiamo la pellicola.

Grazie! Dovresti avvitare bene i coperchi o semplicemente coprirli?

Non ho coperto affatto. Tutte le norme, solo goccioline di condensa sulla superficie. Quindi coprite senza torcere, solo per non gocciolare.

Chiudo, perché mi conviene mettere 6 barattoli uno sopra l'altro. si scopre una specie di piramide.

Grazie per i suggerimenti!
Ho chiuso, ma non molto ermeticamente. Yogurt già preparato, ma non l'ho ancora provato. Ora si raffredderà un po 'e lo metterà in frigorifero fino a domani, e provalo a colazione. I miei barattoli sono tutti di dimensioni diverse. Due di marmellata Bon mamaman, uguali, di forma molto buona, ma grandi, e due diverse, di latte cotto fermentato e da un'altra marmellata piccola. Ha fatto 6 ore. In barattoli grandi, si è rivelato non molto denso, ma in quelli piccoli era piuttosto denso. L'ho fatto senza panna, da latte Valio 3,5% e barattoli actimel. E per il ripieno, ho montato le fragole congelate con lo zucchero in un frullatore. Ma non so se metterlo direttamente nello yogurt o aggiungerlo successivamente, a piacere. Ho paura di rovinarlo subito. Finora, questo è il risultato.

Padroneggiando un nuovo Ourson, voglio fare lo yogurt. E sono sorte domande: se lo fai con latte fatto in casa, devi prima farlo bollire o puoi mescolarlo immediatamente con la pasta madre? E dal volume di 1,5 litri di latte alla volta, puoi fare lo yogurt, o è molto e devi ridurre la porzione a 1 litro?

Padroneggiando un nuovo Ourson, voglio fare lo yogurt. E sono sorte domande: se lo fai con latte fatto in casa, devi prima farlo bollire o puoi mescolarlo immediatamente con la pasta madre? E dal volume di 1,5 litri di latte alla volta, puoi fare lo yogurt, o è molto e devi ridurre la porzione a 1 litro?

Se lo prendo da un venditore di fiducia in estate, allora non lo faccio bollire, se lo faccio a caso.
Puoi anche 1,5 litri, se solo i barattoli sono nella ciotola.

[Tanyulya!]

Grazie, Tanyulya!
Quindi, lo farò bollire, l'ho appena comprato, al mercato.
Oppure puoi usare il latte acido come coltura iniziale, che viene venduto da proprietari privati ​​in bicchieri porzionati, e sopra c'è un kaymak color latte beige ... È così gustoso, denso ... e grasso. E otterrò qualcosa di simile?
Qualcosa che ho domande solide ..

[Tanyulya!]

Grazie, Tanyulya!
Quindi, lo farò bollire, l'ho appena comprato, al mercato.
Oppure puoi usare il latte acido come coltura iniziale, che viene venduto da proprietari privati ​​in bicchieri porzionati, e sopra c'è un kaymak color latte beige ... È così gustoso, denso ... e grasso. E otterrò qualcosa di simile?
Qualcosa che ho domande solide ..

Bene, qui trovo difficile dire ... molto probabilmente, avverrà la fermentazione acida (fermentiamo il latte con una crosta di segale) in termini di che tipo di batteri lattici ci saranno, non so, che tipo il prodotto a base di latte fermentato è certo.
Sembrano lo stesso latte cotto fermentato come ryazhenka o katyk, non l'ho mai visto in vendita qui.

[Tanyulya,]

Il mio yogurt ne vale la pena, ci vogliono altre 3 ore per cucinare. Sono già sfinito dall'impazienza. Vorrei vedere il risultato del mio esperimento
Tanyulya, Grazie ancora per il consiglio e il chiarimento.
E dimmi, se metti lo yogurt la sera, allora devi farlo almeno alle 12 del mattino? Dopo tutto, questo programma non è incluso nell'avvio ritardato. Oppure è possibile non estrarlo subito dopo 6 ore, ma lasciarlo nel cartone per un po 'di tempo?

[Tanyulya,]

Il mio yogurt ne vale la pena, ci vogliono altre 3 ore per cucinare. Sono già sfinito dall'impazienza. Vorrei vedere il risultato del mio esperimento
Tanyulya, Grazie ancora per il consiglio e il chiarimento.
E dimmi, se metti lo yogurt la sera, allora devi farlo almeno alle 12 del mattino? Dopo tutto, questo programma non è incluso nell'avvio ritardato. Oppure è possibile non estrarlo subito dopo 6 ore, ma lasciarlo nel cartone per un po 'di tempo?

L'ho impostato a ore 12, un paio di volte lo yogurt è rimasto più a lungo, la temperatura non è più la stessa, quindi è risultato normale, non si è stratificato e non ha fatto perossido. in generale, devi provare tutto

Risultò! Ho uno yogurt delizioso!
Prodotto con latte fatto in casa e latte acido venduto al mercato in un bicchiere.
Ho anche fotografato lo yogurt, ma devo imparare a inserire le foto ...

Ed eccomi di nuovo con yogurt e video, video inserito nel primo post.
Ho cucinato lo yogurt per 6 ore, risulta sempre ottimo esattamente della consistenza che ho studiato nelle mie lezioni.

Tanyusha, lo stai facendo con lo sguardo "asciutto". Freddo!

Ciao a tutti! Ma che tipo di yogurt ho preso! L'ho provato per la prima volta nella mia vita! Urrah !!!

Ottimo risultato! Lo yogurt è delizioso.

Ciao. Il mio yogurt risulta essere leggermente moccioso con un po 'di siero di latte in cima. Ha un buon sapore se mescolato con marmellata, ma la consistenza è confusa. Ho fermentato lo yoga con la bocca viva con Biomax, ho messo lo yogurt nel programma per 6 ore a Oursson. Non è stato possibile toglierlo subito, l'ho tirato fuori in un'ora; i barattoli (vetro) erano molto caldi. Cosa c'è che non va, per favore aiutami.

Ciao. Il mio yogurt risulta essere leggermente moccioso con un po 'di siero di latte in cima. Ha un buon sapore se mescolato con marmellata, ma la consistenza è confusa. Ho fermentato lo yoga con la bocca viva con Biomax, ho messo lo yogurt nel programma per 6 ore a Oursson. Non è stato possibile toglierlo subito, l'ho tirato fuori in un'ora; i barattoli (vetro) erano molto caldi. Cosa c'è che non va, per favore aiutami.

L'ultima volta che ho fatto lo stesso su Biomax, è andato tutto bene.
A che temperatura prendi il latte inizialmente? Ho una stanza normale.

Latte dal frigorifero, forse 15 minuti nella stanza - non ha avuto il tempo di riscaldarsi. Oggi ci ho cucinato sopra il porridge, non acido. La temperatura del latte può influire sulla consistenza in questo modo? Prima proverò a tenerlo nella stanza per un'ora. Perché i barattoli sono così caldi? E il siero di latte ... Questo sta già cambiando lo yogurt, vero?

Latte dal frigorifero, forse 15 minuti nella stanza - non ha avuto il tempo di riscaldarsi. Oggi ci ho cucinato sopra il porridge, non acido. La temperatura del latte può influire sulla consistenza in questo modo? Prima proverò a tenerlo nella stanza per un'ora. Perché i barattoli sono così caldi? E il siero di latte ... Questo sta già cambiando lo yogurt, vero?

la temperatura del prodotto originale incide molto sulla qualità del risultato finale, e altrettanto velocemente o per molto tempo il prodotto ha raggiunto la temperatura richiesta alla quale sarà cotto, occorrono 40 gradi. Per quanto ricordo dalle lezioni, più lungo costa lo yogurt, più è probabile che sia yogurt e ci sarà molto siero di latte., Con una leggera acidità. (Abbiamo piccoli "lotti" con te, non su un scala industriale, nella produzione dalle 4 alle 8 ore il periodo di maturazione, ma lì vengono utilizzate altre colture). I barattoli dovrebbero essere caldi, perché 40 gradi è un calore evidente. Prova a impostarlo per 5 ore e la temperatura iniziale non è inferiore a 36 gradi.
È meglio usare latte da magazzino, pastorizzato, una piccola quantità di siero di latte è accettabile.
Nell'argomento dei produttori di yogurt, sembra che le ragazze abbiano discusso proprio di questo problema, devi guardare.
Riprova e scrivi come va

Grazie per le risposte rapide e dettagliate, ci riproverò sicuramente. Non appena avremo finito di mangiare, lo farò e riferirò.

Grazie per le risposte rapide e dettagliate, ci riproverò sicuramente. Non appena avremo finito di mangiare, lo farò e riferirò.

In bocca al lupo

[Tanyulya]

Ho comprato 1,5 litri di latte fatto in casa sul mercato e ho deciso di "zayogurt" l'intero volume. Ho aumentato la quantità di lievito naturale proporzionalmente, ma è sorta una domanda sui tempi ...quanto mettere un tale volume di yogurt? Lo faccio in un contenitore di plastica, barattoli per un tale volume di latte non si adattano alla casseruola di Orsusha ...
Tanyulya, Dimmelo per favore....