Pane francese con cipolle in una macchina per il pane (Inserito da Bulochka)

Metto subito le cipolle fritte, con tutti i prodotti insieme (non nel dispenser). Frigo io stesso la cipolla, non la asciugo.

Ricetta del pane alle cipolle fritte:

Ciao, ho provato a cuocere questo pane, ma senza cipolle e ho ottenuto una pagnotta molto piccola. Spiega a un principiante, è così che dovrebbe essere? forse è così che è progettato per una piccola pagnotta? Ma soprattutto si è rivelato delizioso, le dimensioni sono state ridotte.

Così l'ho provato più volte per infornare secondo la stessa ricetta! Il sapore è delizioso, il panino e l'intero processo prima della cottura è normale, e nel mezzo del processo di cottura l'intera parte superiore "cade". Almeno guarda, almeno non guardare in HP.

Non sono un panettiere molto esperto che si sia impegnato a fare un simile pane alla cipolla.
Il risultato è un pane molto gustoso con un aroma funky.
Ma ha commesso un errore, è stato necessario aggiungere un po 'di farina durante l'impasto, poiché il panino era aggrappato alle pareti del secchio, ma come un amico malvagio è arrivato nel momento sbagliato e non ha avuto tempo.
Pertanto, il pane si è rivelato un po 'storto ...

[pane bianco normale]

Ciao cari fornai !!!
Consentitemi anche di unirmi alla vostra comunità.
Due giorni fa, io e mia moglie abbiamo acquistato una macchina per il pane Kenwood BM350. Abbiamo iniziato in modo semplice - pane bianco normale (secondo la ricetta Kenwood) - il pane (per i nostri gusti) si è rivelato semplicemente fantastico !!! Inoltre - altro ... Ho trovato il tuo sito, ho letto quello che potevo (in queste scadenze ravvicinate) - volevo qualcosa di più. Ho cotto il pane francese con cipolle fritte secondo la ricetta dal tema - ...., per dire che è delizioso - per non parlare - semplicemente delizioso !!! Non puoi comprarlo in negozio (ma il gusto !!! e l'aroma !!!) ... Molte GRAZIE a TE per aver aiutato i principianti. Tutto quello che ricevo (sulla mia bellezza (Kenwood BM350)) mi impegno a caricarlo con foto e spiegazioni.
Cordiali saluti, Gennady.

[Elena Bo]

Elena Bo , oggi ho sfornato "pane francese con cipolle di Bulochka" secondo la tua ricetta. Ci è piaciuto molto e mi sembra che per la prima volta il pane si sia rivelato abbastanza decente e, soprattutto, talmente gustoso. Grazie tantissimo per la ricetta, ora la farò cuocere spesso! Un fiore per ringraziarti
È solo, come ha detto Shpak: "Sono tormentato da vaghi dubbi" ma va tutto bene con la briciola, cosa ne pensi? L'ho tagliato con un normale coltello, non con una lima.



Grazie ancora per la fantastica ricetta.

il pane si è rivelato meraviglioso, ma probabilmente ho messo troppa cipolla ... si è rivelata troppo cipolla. nel prossimo. una volta metto una cipolla.

Ma l'ho preparato secondo la stessa ricetta, solo senza olio vegetale. e sulla bevanda "tan-ayran". e invece di cipolle - formaggio a cubetti. così delizioso !!!! orrore dritto !!!! con acidità e giallo in cima - questa è curcuma in olio vegetale, mescolata e unta con essa ... eh ... quindi questa è una ricetta completamente diversa che si è rivelata

Ho appena sfornato questo pane grazie per la ricetta. Il pane si è rivelato FANTASTICO. È vero, sono un fan del kolobok, ma mi è sembrato molto liquido p.e. aggiunto 3 cucchiai. cucchiai di farina. Ho anche messo un po 'di paprika essiccata con un cubetto di "miscela di peperoni" nell'impasto per assaggiare. Prima dell'ultimo impasto, ho messo un po' di formaggio grattugiato su una grattugia grossa :)


dentro nella foto non risulterà molto perchè l'ho tagliata a caldo ... non ho avuto abbastanza pazienza

nella vita è carino

non ha funzionato per me! collasso completo. Come hanno scritto qui - interno opale e bagnato come non cotto. Proverò molta meno acqua ...

Grazie mille per la deliziosa ricetta! Questo è il mio primo vero pane! Ho impastato la pasta in una macchina per il pane, poi ho aggiunto cipolle fritte secche a una baguette (anche se questo prodotto assomiglia più a una pagnotta, mio ​​marito ha detto che era focaccia) e nell'altra - pancetta tritata finemente.Al forno. Uno svantaggio: hanno mangiato velocemente. Ne cuocerò ancora.

Qui non riesco a capire:
nel quinto paragrafo, è il cucchiaio di olio vegetale su cui sono fritte le cipolle - è lo stesso cucchiaio menzionato nel quarto paragrafo, o è un altro cucchiaio d'olio?

leo1983, questi sono due cucchiai diversi. Le cipolle vengono fritte separatamente nell'olio e un altro 1 cucchiaio. burro nel pane.

Ieri ho sfornato questo meraviglioso pane. Quanto è delizioso !!! Una briciola meravigliosa e l'odore ... abbatte. La sera metto a cuocere il pane, verso le 21-00, metto la sveglia e la sera, come un sonnambulo, vado a scuotere il pane finito perché al mattino si raffreddi. Quindi addormentarsi la seconda volta con questo odore non è per niente facile, riuscivo a stento a trattenermi per non andare a tagliarne un pezzo.
Il tetto però è caduto, ma non mi ha turbato, la prossima volta ridurrò l'acqua, tuttavia ho preso molte cipolle (prima di friggerle erano 170 g), dopo averle fritte ho messo le cipolle su un tovagliolo di carta, eliminando l'eccesso olio. Ma la mollica è meravigliosa, perfettamente cotta. Molte, molte grazie all'autore ea tutti coloro che scrivono dei loro successi e insuccessi, l'opportunità di analizzare e utilizzare l'esperienza di qualcun altro non ha prezzo!
Sono anche invariabilmente attratto dal lievito vivo pressato, ma avevo paura di metterlo nel pane francese, non so cosa succederà loro in 6 ore in una macchina per il pane. Resisteranno così a lungo, non moriranno? Se qualcuno lo sa, condividi la tua esperienza o ficcati il ​​naso dove puoi leggere.
........................ ........................ ...........

Ho nuove notizie. Ieri ho rifatto questo pane. L'acqua è stata ridotta di 30 ml, ovvero 190 ml sono stati consumati nel lotto. Cipolle 170 g (pesate prima della frittura). Il pane è lievitato molto meglio, la mollica è migliorata, ma il tetto è ancora leggermente (solo un po '!) È caduto. Penso di rimuovere altri 10-15 ml di acqua e - felicità!

L'ho fatto la prima volta.
Due cipolle si sono rivelate 136 grammi prima della frittura e 98 grammi dopo.
La farina ha preso 375 g
Ho annotato tutto e questo è quello che è successo:

1. Brodo di patate - 220 g
2. Sale - 1,25 cucchiaini.
3. Olio vegetale - 15 g
4. Cipolla - 136 g
5. Farina - 375 g
6. Lievito - 1 cucchiaino.

Mettiamo la cipolla su un cucchiaio di olio vegetale per friggere, mettiamo il brodo, il sale, l'olio in un secchio e versiamo la cipolla calda dalla padella direttamente nel secchio. Il brodo ghiacciato del frigorifero e le cipolle calde insieme sono risultate leggermente tiepide, sopra la farina e un cucchiaino di lievito.
L'omino di pan di zenzero era acquoso, ma non è caduto nulla. È salito quasi al limite.

Pancetta fritta, cipolla a parte, aneto + prezzemolo aggiunti.
Vado a cuocere il pane con lardo + cipolle.
........................ ...................

Non sono visibili né pancetta né pezzi di cipolla.
Ha un buon sapore, anche un buon profumo.
La vista non è molto buona. L'omino di pan di zenzero si è rivelato difficile.
All'inizio tutto è andato in pezzi.
Rabboccato con acqua 30g. Un buon mix non ha funzionato.
L'omino di pan di zenzero era un po 'un riccio.
L'impasto non è uniforme.
🔗

🔗

L'acqua doveva essere aggiunta in modo inequivocabile

L'acqua doveva essere aggiunta in modo inequivocabile

Aggiunto. Ma non sono contento del test.

E l'ho preso come il pane normale solo con le cipolle. L'odore è fantastico, è salito sul tetto, poi si è seduto, e il colore è leggermente bruno, non capisco né per la cipolla né per la farina. Il ricalcolo è stato fatto per 640g di farina, poiché una piccola quantità di farina non è adatta ai miei HP., La pagnotta risulta essere piccola., Mezzo secchio. In generale, non ho fortuna con le giacche francesi, a quanto pare non è destino provare.

Ho appena sfornato, e come ho capito in seguito, molto liquido. Cipolle fritte da qualche parte in tre cucchiai. l. l'olio, perché brucia su uno, non frigge, naturalmente ho dimenticato di portare via l'acqua, compensando l'olio. La parte superiore è caduta e l'impasto si è sciolto. Purtroppo non ho avuto il tempo di scattare una foto, ma in generale il pane si è rivelato molto gustoso e aromatico. Grazie per la ricetta

Grazie! Pane meraviglioso! Al forno 2 giorni fa con cipolle fritte ed erbe provenzali! La qualità e il gusto sono eccellenti, solo la prossima volta invece di 1 cucchiaino. Erbe provenzali ne metterò 0,5, altrimenti interrompono il gusto delle cipolle!
Adesso ne ho mandato uno nuovo alla macchina per il pane, con 2 manciate di pomodori secchi e aglio! Tiralo fuori alle 3 del mattino! Domani condividerò le mie impressioni!

Bene, eccomi qui con il rapporto! Il pane è di nuovo buono, le proporzioni sono giuste! Ma il gusto non mi è piaciuto ... non farò più con i pomodori! Dovresti provare solo con l'aglio!

fatto secondo la prima ricetta
Pane francese con cipolle di Bulochka
è accaduto
Grazie

Grazie
già cotto sei volte
ora cuocio con farina speciale ("kafri" -derevenskaya)
funziona sempre
mollica con grandi buchi c'è una crosta
si inserisce sotto il coperchio stesso
sapore e odore e bello
grazie ancora per la ricetta

Evviva! Ho anche preso del pane francese con cipolle di Bulochka
È fantastico !!! Grazie da tutta la mia famiglia !!!

Aiuto
tutto lo stesso pane lievita e alla fine della cottura un piccolo mattone
non ha cambiato nulla
condizioni dei prodotti
Salva

[evg.gusin]

evg.gusin , controlla la sequenza di posizionamento del cibo nel secchio (nelle istruzioni per la tua macchina per il pane) e il lievito.

Dopo aver letto diverse pagine dell'argomento e aver sperimentato la ricetta del libro di Panas, ho tirato fuori la mia formula di successo per "pane francese con cipolle", forse tornerà utile per qualcuno (il tetto non è mai caduto):

1 cucchiaino di lievito
420 g di farina
1 1/4 cucchiaino di sale
1 1/2 cucchiaio di latte in polvere
15 g di burro
240 ml di acqua (250 ml se il pane è senza cipolle)
100-110 g di cipolle (friggere in 1 cucchiaio di olio vegetale)



Il pane ha le dimensioni di un secchio di HP.

Gli amici vogliono condividere la mia ricetta per il pane con formaggio e cipolle. Forno panasonic 254. Ricetta dalla macchina per il pane principale con formaggio e salsiccia. Farina 550 g, lievito secco francese 2 h / l, 2,5 cucchiaini di sale, 2,5 cucchiai / l di zucchero, 50 g di miscela (fiocchi + crusca), 50 g di formaggio e 2 cipolle medie prefritte in olio d'oliva, 380 g di acqua. Tempo di cottura 4 ore dopo l'impasto principale, aggiungere il formaggio e le cipolle e lasciare fino alla cottura finale. Chi vuole conoscere tutte le sottigliezze aspetto un commento, ho lavorato come impastatrice in azienda "pane russo"

Ecco le foto del pane finito. Buon appetito a tutti.

era tutta una questione di farina
in ritardo
ora tutto è di nuovo fantastico
Grazie
uno con un inchino il secondo bol. pepe e formaggio

questo con un inchino
farina metà bianca metà rustica

Quindi ho fatto il mio pane francese. Ho cucinato secondo la ricetta della mia macchina per il pane, ma ho comunque corretto il panino. Si alzava sotto il bordo del secchio, ma ancora alto. Mi è piaciuto molto il gusto. Proprio come acquistato, ma lo so per certo senza additivi.
Voglio allegare una foto del mio pane, ma non vedo l'elemento aggiungi file nella finestra ...
Ed ecco un'altra domanda: voglio farne uno francese, ma con un fiocco. In casa c'è un prodotto disidratato "cipolla estiva" (come scritto). Può essere aggiunto all'impasto? Se sì, quanti e quali cucchiai e quando (intendo subito durante la posa del cibo o prima della cottura)? Vale la pena diluirlo in acqua (a secco) o aggiungerlo semplicemente così?

Preparato secondo la ricetta. Invece di cipolle fatte in casa, ho usato cipolle fritte acquistate in negozio. Ho aggiunto 20 ml di acqua, poiché le cipolle erano asciutte. Non ho seguito il panino, l'ho indossato la mattina. Al mattino l'ho scosso a malapena dal secchio, ma l'odore di mmmmm. La cipolla è quasi invisibile, ma il sapore si fa sentire. Mi è piaciuta la ricetta. Ottimo per panini salati.

pagnotta



e taglierina

una crepa sul tetto - come se fosse stato tagliato appositamente
Shishanti, IMHO - con cipolle appena fritte, è più gustoso e più aromatico, inoltre puoi regolare - o friggere leggermente, fino a quando non diventa dorato, o più forte - il gusto e il colore della mollica saranno diversi

una crepa sul tetto - come se fosse stata tagliata appositamente
Shishanti, IMHO - con le cipolle appena fritte, è più gustoso e più aromatico, inoltre puoi regolare - o friggere leggermente, fino a quando non diventa dorato, o più forte - il gusto e il colore della mollica saranno diversi

Grazie. Non c'era tempo per perdere tempo con cipolle fresche. E inoltre, cipolle fritte appena comprate mi hanno bruciato le mani ...))

Capisco)))))) tale se stessa - per giocare urgentemente con nuovi giocattoli !!!

pane davvero delizioso! prima che al forno e aglio e basilico. Non c'erano né aroma né sapore in nessuno dei due. E questo con le cipolle è molto profumato, vuoi solo mangiarlo e annusarlo.
A proposito, la cipolla è completamente sciolta nel pane. guardato da vicino - non ha trovato. rimanevano solo il gusto e l'aroma.

indicazioni per la ricetta.

la cipolla ha preso 2 teste, sbucciate. è risultato 175 gr. Un cucchiaio di olio per friggere non era sufficiente. ne ha aggiunto un altro. Di conseguenza, ho migliorato l'acqua di 15 grammi. Aggiunto latte in polvere.
Amo tutto in grammi.ecco il riassunto

1. Lievito Saf-moment 5 gr.
2. Farina - 375 gr.
3. Sale - 13 gr.
4. Scarico dell'olio. - 18 gr.
5. Latte in polvere 2 cucchiai. l. - 30 gr.
6. Acqua 205 gr.
7. Cipolle (175 gr). Dopo la tostatura (2 cucchiai) mettere in acqua.

programma fr. pane.
fornello panas 257
L'ho fatto con un ritardo di 12 ore.

ho provato a fare un rotolo 2 volte più piccolo. e poi quello grande deve mangiare per molto tempo.

così
lievito 3-4 gr.
farina 190 gr.
sale 7 gr.
burro 10 gr.
latte in polvere 15 gr.
acqua 105 gr.
cipolla 85 gr.
olio di girasole 15 gr.

la crosta si è rivelata dura. Ma questo è solo fuori. se tagli allora va tutto bene.
la prossima volta proverò a farlo con un programma regolare.

Dimmi, pliz, è possibile sostituire completamente l'acqua con lo yogurt? Grazie!!!!

Mi chiedo se metti le cipolle verdi invece delle cipolle fritte - non sarà l'effetto?

Mi chiedo se metti le cipolle verdi invece delle cipolle fritte - non sarà l'effetto?

Penso che non sia quello. Sono le cipolle fritte che danno il sapore delizioso. E il tsk fresco non avrà odore.

A proposito, ho appena cotto il pane secondo la ricetta di 1 pagina, ho sostituito solo metà dell'acqua con lo yogurt. Nel processo di miscelazione, ho aggiunto 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina con uno scivolo, poiché l'impasto ha aderito alle pareti. Il pane è andato bene, il sapore per tutta la casa è mmmmmmmm !!! Quando si raffredda, si vedrà se è cotto o meno. Scriverò un rapporto più tardi !!!

la mia relazione

Dimmi, questa ricetta sarà un panino, come nel normale pane di grano, o sarà acquosa? è il rapporto farina-acqua 400-250 andrà bene se cotto con le cipolle? Sto per cuocere per la prima volta - aiuto con consigli

Avevo un impasto sottile, ho aggiunto un po 'di farina durante l'impasto, fino a quando non ha smesso di attaccarsi alle pareti.

Oggi ho cotto il mio primo pane francese con le cipolle. Delizioso è il burro da dire. Solo pane superbo. Ma 100 g di cipolla mi sono sembrati troppo pochi ..

Dimmi, è normale che questa ricetta sollevi il pane di 11 cm? Ottengo sempre così basso Ho provato ad aggiungere 1,5 cucchiaini. lievito e rendere il panino più morbido, ancora aumentato di 12 cm.

Ieri ho fatto una profonda merci all'autore !!!!! pagnotta rubiconda chic, tirata fuori alle 2-30 di notte, quasi immediatamente tagliata un pezzo. ma siccome lo fece secondo l'ordine della moglie, lo lasciò maturare intero, avvolto in un telo di lino, peso = 530 grammi

Oggi ho provato anche a cuocere questo pane.
Questo è il mio 3 pane ...
La parte superiore è caduta un po '(penso che abbia alleviato il lievito malam)
E per qualche motivo era troppo fritto, anche se 1 il mio francese era leggero ...
E si è scoperto essere una specie di divorzio ...




Qualcuno può dirmi perché? Cosa c'è che non va?

E l'ho fatto in qualche modo stranamente.
La crosta è ariosa e porosa, moderatamente salata, ma la crosta è per qualche motivo molto salata ... Come può essere?

l'impasto non è mescolato.

Non può essere. L'impasto è stato 2 volte per 20 minuti ... L'omino di pan di zenzero è adorabile da vedere. Non ci sono strisce all'interno ...