Pasta per pizza senza lievito "Flammkuchen dell'Alsazia"

Pasta per pizza senza lievito "Flammkuchen dell'Alsazia"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina	200 gr
Olio vegetale	2 cucchiai. l.
acqua	125 ml
sale

Metodo di cottura

• Impastare la pasta con farina, olio, acqua e sale.
• L'impasto non dovrebbe attaccarsi alle tue mani!
• Arrotolare sottilmente (io ho una torta di forma ovale).
• Preriscaldate il forno a 250^diC.
• Metti l'impasto su una teglia, stendi. pergamena.
• Assicurati di ungere l'impasto dopo aver rotolato con panna acida grassa senza panna, mmmm, e così delicatamente ... e se anche con panna ...
• Cambio il ripieno a piacimento.

Nota

Una fonte:
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Tra quelli senza lievito, questo impasto ci è piaciuto di più. La ricetta è molto semplice e veloce da preparare.


Foto della ricetta di Omela

Faccio questa ricetta per la pizza da molti anni. questa è la versione americana della pizza. quando stendo la pasta assicuratevi di ungerla prima di applicare il ripieno con salsa di pomodoro, acqua e olio vegetale. in estate prendo le bucce dei pomodori, in modo che nulla vada perso. poi il succo del ripieno non arriva sull'impasto e l'impasto è cotto bene. Peliamo i pomodori, poi si ammorbidiscono bene e non si asciugano. Prendo tutti i tipi di ripieni, dalle salsicce ai broccoli. a chi piace cosa. Cucino spesso le cosce di pollo, la carne di pollo va bene per il ripieno, con i funghi - semplicemente super. questi sono i piccoli segreti. forse qualcuno tornerà utile.

[Tornante]

Tornante
Del senza lievito ci è piaciuto solo Flammkuchen dell'Alsazia, molto semplice e veloce da preparare.
E assicurati di ungere l'impasto dopo aver arrotolato con panna acida grassa, cambia il ripieno come desideri.

Qui è:



L'impasto è sottile, croccante !!! julifera , ricorderò per sempre la tua gentilezza !!!

[Omela]

Omela - Mi rallegro insieme a te! Questa è la nostra pizza preferita !!!

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200 g di farina
2 cucchiai. l. olio vegetale
125 ml di acqua
sale
200 g di panna acida Crème doppia o molto densa (almeno il 30% di grassi)
200 g di cipolle
100 g di pancetta affumicata o pancetta
un po 'di panna (opzionale)
Pepe
Impastare la pasta con farina, olio, acqua e sale.
L'impasto non dovrebbe attaccarsi alle tue mani!
Arrotolare sottilmente (io ho una torta di forma ovale).
Preriscalda il forno a 250 ° C.
Metti l'impasto su una teglia, stendi. pergamena.
Tagliare la cipolla a rondelle o semianelli molto sottili.
Tagliare la pancetta a strisce sottili.
Mescolare la crema doppia e la panna e ungere la superficie dell'impasto con questo composto.
Completare con cipolla e pancetta / pancetta.
Cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti, in modo che i bordi dell'impasto siano leggermente bruciati (da qui il nome "Flammkuchen" - torta "fiammata".)

Servire molto caldo, molto gustoso con Riesling bianco freddo secco (classico!) O vino rosso giovane molto leggero come il Beaujolais.

[Un truffatore!]

Bella Un truffatore! Sono stato anche tentato dalla tua pasta magica ... Che benedizione che l'hai trascinata fuori alla luce di Dio!
Oggi ho cotto una pizza nella Principessa sulla tua pasta. Che pizza deliziosa si è rivelata, questo è qualcosa!
L'impasto è tenero, morbido ... Delizioso!
È risultato un po 'pallido sopra, ma questo perché la pizza è sottile e la parte superiore non ha abbastanza calore. Non ha rovinato affatto la pizza.
E che pasta piacevole con cui lavorare!
Grazie da parte mia e dei miei mangiatori!

[Omela]

Omela, se fai una porzione doppia, quindi 2 volte più acqua? Qualcosa che la mia pastella è molto buona

Chissà se qualcuno ha cotto nella stufa con una pietra? Di conseguenza? L'impasto è meraviglioso

oltre ai classici sopra descritti, è molto gustoso con
- asparagi verdi e prosciutto cotto
- pesce rosso salato e cipolle verdi.
Darò il mio cuore per Flammkuchen, meglio di qualsiasi pizza :-)

[auntyirisha]

auntyirisha, ecco, questo qualcuno ora sono
Nessuno ha cotto una doppia porzione?

[Elena]

Elena, Ho sfornato in Princess, da un'unica porzione ho ottenuto due pizze grandi del diametro di circa 30 cm l'una. Se fai una porzione doppia, moltiplica tutto per 2: 400 g di farina, 4 cucchiai. l. oli, 250 ml di acqua, sale. L'impasto non deve essere liquido. Controlla se i grammi e i millilitri sono misurati correttamente. Annulla l'iscrizione più tardi. Stendete la pasta sottilmente.

[auntyirisha]

auntyirisha, Si è rivelato così delizioso
Sottile! Croccante! Quanto mi piace :) forse ho davvero misurato qualcosa di sbagliato, ma poi ho aggiunto molta farina. Mi è piaciuto il forno da 200gr. A 250, sia la pizza che la carta sono diventate nere molto rapidamente. Forse perché è in pietra.
julifera, grazie per la ricetta semplice e deliziosa

[Rezlina]

Rezlina, Elenaquanto tempo hai infornato?

[auntyirisha]

auntyirisha, sin dall'inizio, quando l'ho messo su 250, era così fritto in 10 minuti! Insieme alla carta, sì, ho cotto su carta da forno. E quando puoi vedere che la pietra si è raffreddata un po '(sono passato a 200), è migliorata. Ma anche veloce: 15 minuti. Ieri era molto croccante. Di notte metto una casseruola di vetro in una casseruola - è diventata morbida Scaldata in un micron - anche molto gustosa a colazione

[Elena]

Elena, Grazie per la risposta). Ho pensato che sarebbe stato più veloce. Il ripieno è scappato?

Oggi la Principessa è apparsa a casa mia e la prima frittella è stata la pizza con questo impasto senza lievito.
Ho deciso di condividere il risultato e posso consigliare qualcos'altro.

Devo dire che non so davvero come lavorare con la pasta, circa un anno fa ho imparato il pane semplice in una macchina per il pane, e ulteriori esperimenti non sono andati molto oltre. Oggi è stata la prima pizza della mia vita solo grazie alla Principessa ea questo forum
Si è rivelato delizioso, ma non proprio la pizza. In generale, io e mio marito amiamo la pizza e la paragoniamo a una pizzeria. Sono uscito sottile e più simile a una torta secca e densa. Nessuna elasticità e morbidezza, sebbene sia stato cotto, si estrae facilmente. Poi ho letto da qualche parte che questa pizza dapprima ha un impasto secco, come una crosta (il mio caso), ma poi si raffredda e diventa morbida ed elastica. Non ho notato alcun cambiamento, come era la torta, e sono rimasto.




Ho preso 2 misurini e 1/3 di farina (non ci sono bilance, quindi ho provato a convertire i grammi in ml), 3 cucchiai. l. Olio d'oliva (penso sia un po 'troppo) e 1/2 della stessa tazza d'acqua. L'impasto è stato impastato per 7-10 minuti in totale, ci è voluta ancora un po 'di farina. Non ho idea di cosa dovrebbe essere, forse non l'ho confuso? beh, è ​​diventato possibile stendere l'impasto in modo che non si spezzasse, ma non posso dire che fosse molto elastico e denso, sebbene si stendesse e si srotolasse facilmente. poi lo stese sulla tavola con la farina, lo mise nel freddo Princess, lo unse con la salsa di pomodoro, lo cosparse di formaggio grattugiato, ci mise sopra delle grandi fette di ciliegia, la mozzarella e altro formaggio grattugiato. Mi sembrava che il formaggio grattugiato non potesse essere messo sopra, sebbene fosse delizioso. Tempo totale di 15 minuti al forno.

La domanda principale è: è possibile ottenere un impasto morbido, come una vera pizza sottile? È possibile nella Principessa? Penso che la prossima volta impastare ancora un po ', mettere 2 cucchiai di burro, non 3, e infornare per 10-12 minuti. Cosa mi consigliate, ragazze?

Qualcosa con le immagini non ha funzionato per me. Cercherò di capirlo
L'ho capito, solo la prossima volta, a quanto pare, la dimensione deve essere maggiore. bene per ora

È possibile ottenere un impasto morbido come una vera pizza sottile?

per un impasto senza lievito l'importante è non martellarlo con la farina, non infornarlo, altrimenti sarà un crostino ... ..

Grazie! Proverò diverse opzioni, riferirò quando si otterrà un buon risultato.

Non riesco a trovare ora dove, su quale argomento qualcuno abbia detto questa ricetta e mi abbia consigliato di lasciare questo impasto in frigorifero durante la notte ... la prossima volta mi sono appassionato alla fermentazione a freddo, quindi l'ho fatto ...
Ieri ho sfornato una variazione sul tema: ho arrotolato con le mani la pasta (molto elastica, bella da lavorare) in un cerchio del diametro di 30 cm su un tappeto leggermente oliato, l'ho trasferita su una fredda principessa (forno per pizza), mozzarella versata dal cuore, infornata per 15 minuti da fredda e altri 7 minuti da spenta
Deliziosamente delizioso

Stamattina ho sfornato una pizza secondo questa ricetta, l'ho mangiata via. Adesso preparo la seconda porzione per chi non l'ha presa, l'impasto è fatto subito, molto plastico, e anche gustoso. Grazie!!!

Come al solito, tanto tempo fa avevo questa ricetta nei miei segnalibri, oggi era l'ora X. M'interessava provare l'impasto stesso, perché non c'era molto condimento (pomodorini, olive, una fetta di salsiccia, un po 'di formaggio ). Unto con panna acida e ketchup. L'inferno nella principessa. L'ho messo in uno riscaldato. Ho impastato a mano, di solito usando una macchina per il pane o un frullatore, e poi ho deciso di vedere come avrei potuto impastare con i manici. Molto veloce e non difficile. L'ho steso su un tappetino antiaderente e l'ho trasferito sul PP su di esso. Non so come si possano ottenere 2 pizze da questa porzione, per tutta la Principessa ne è appena uscito uno strato sottile. Dobbiamo provare a farne 2, solo il forno è probabilmente 7 minuti in totale. Ho cotto il mio 15.
Meraviglioso miracolo! Pasta croccante e friabile. Delizioso! Esprimere! Risulta molto rapidamente, se qualcun altro ha aiutato a raccogliere il ripieno, in generale risulterebbe alla velocità della luce in quattro mani.
Lo ripeterò sicuramente!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasia, bella pizza)
e l'impasto è davvero semplice e facile e facile da impastare con le mani

[katko]

katko, Grazie! Mi ha anche fatto piacere che anche la pizza raffreddata rimanesse croccante e friabile, non si fosse ammorbidita dal ripieno. Delizioso e veloce è il vantaggio di questa ricetta.

Oh, quanto semplice e posso immaginare quanto delizioso! Grazie all'autore e alla ricetta! Lo cuocerò domani.

Non resisto ... sono andato a fare la pasta! E per la notte in borsa e in frigorifero?

Sembra molto gustoso! Quanti non ho provato a cucinare, non risulta più gustoso di quanto ordino da tambov. a casa.

[julifera]

julifera, grazie mille per la ricetta! Mio marito ed io eravamo in una pizzeria e abbiamo ordinato una pizza "4 formaggi", l'impasto era sottile, ma io di solito faccio il lievito e l'impasto è denso. Mio marito ha iniziato a chiedermi di renderlo così magro ... Stavo cercando una ricetta e ho trovato per caso la tua.
Ho preparato l'impasto per la notte, ne ho fatto uno al mattino: l'hanno portato alla natura, mi è piaciuto, ma l'hanno mangiato già raffreddato.
Il secondo giorno, cioè ieri (dallo stesso impasto) ho fatto altri 2 pezzi - mangiavano caldi - è solo una bomba !!!!
E mi rimane ancora 1 impasto per la pizza.
Si ottengono così, dalla porzione indicata nella ricetta, 2 pizze.
Sì, ho dimenticato di dire che ho cotto nella principessa. Il fondo è croccante, saporito, ma non gommoso.
Farcitura: ungere l'impasto stesso: pomodori freschi senza pelle + maionese fatta in casa (solo un po ') + sciroppo di prugne sottaceto + sale, condimenti secchi. Per il ripieno: cospargere di formaggio sopra la crema spalmabile, poi: funghi, salsiccia, un po 'di formaggio (ho anche aggiunto un po' di formaggio blu per piccantezza), fette di pomodoro senza pelle e ancora formaggio.

Fatto su carta da forno e trasferito su una principessa ben riscaldata (riscaldata per esattamente 5 minuti). Al forno per 10-12 minuti. Il formaggio si è sciolto bene. Delizioso!!!!!! Non c'è foto, perché l'hanno appena strappata da sotto le mani!

L'impasto può essere conservato in frigorifero non per un giorno, ma di più, è controllato!

Ancora una volta, molte grazie !!!!

Ebbene, chi darebbe un simile piacere per essere fotografato ?! Me l'hanno strappato di mano, con un fumo! E non è nemmeno caldo, ovviamente, è solo tè che mamma dovrebbe diluire con acqua fredda e pizza ... chi va avanti, quindi pantofole Pizza
In effetti, i bordi sono leggermente bruciati e gustosi, la base scricchiola: un sogno, non una pizza!

julifera, molte grazie!

in casa c'era solo farina CH
impastato
la mia email forno per 235 minuti in 7 annerito i bordi)) la panna acida non era uno strato spesso
generalmente delizioso
ma con farina CH e tipo è utile

Grazie per la ricetta, la proverò oggi. Una cosa non è chiara))) Categoria: Pane lievitato)))

Si è rivelata una pizza deliziosa! Grazie

Al forno in Travola




Non sono rimasto colpito dalla "torta americana".
Facile, veloce e non confuso. Gli spuntini vanno bene. Probabilmente era necessario metterlo su una stufa calda o ungerlo con panna acida più abbondantemente.