Ricetta pane di segale e grano su una confezione di farina (macchina per il pane)
Categoria: Pane lievitato
ingredienti |
| acqua | 150 ml |
| latte | 150 ml |
| Farina di frumento | 250 gr |
| Farina di segale | 230 gr |
| sale | 2 h / l |
| zucchero o miele | 1,5 st / l |
| olio d'oliva | 1 cucchiaio / l |
| lievito | 1,5 h / l |
| 6% di aceto di mele | 1 cucchiaio / l |
| kvas secco SAF | 1 cucchiaio / l |
| coriandolo | 0,5 h / l |
Metodo di cottura
- Dopo aver acquistato una macchina per il pane Rolsen RBM-1309, volevo provare a cuocere il pane nero (il pane di grano era già stato mangiato con successo). La ricetta su una confezione di farina di segale è stata presa come base, ma tenendo conto delle informazioni lette sul forum (grazie ad "Admin"), sono stati apportati miglioramenti.
- In generale, vengono caricati prima i componenti liquidi, poi quelli secchi - farina e spezie. Non tutta la farina è stata versata, ne sono rimasti 20-30 g. Nel processo di impasto, il panino si è rivelato buono, non è stato necessario aggiungere farina (il resto). Non hanno interferito con il programma, non hanno rimosso la scapola. Il risultato è nella foto.
Il piatto è progettato per
750 gTempo per la preparazione:
3h 30mProgramma di cottura:
grano intero, crosta scura 
