Cagliata di yogurt delicato + cagliata di latte cotto

Cagliata di yogurt delicato + cagliata di latte cotto

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Latte fatto in casa	3 litri
Yogurt	3 pile 125 gr.
Oppure produciamo yogurt da fermenti speciali.

Metodo di cottura

• Portare a ebollizione il latte in un multicooker in modalità "vapore" con il coperchio aperto e assicurarsi che il latte non fuoriesca.
• Raffreddare il latte a 40 * (ho tirato fuori la casseruola e l'ho portato sul balcone)
• Filtriamo il latte o semplicemente rimuoviamo la schiuma.
• Mescolare 3 tazze di yogurt "Activia" classico o 3 piccole. mescolare bene le bottiglie "Actimel" con una frusta.
• Mettiamo la casseruola nel multicooker e accendiamo la modalità "Forno" o "Manuale", impostiamo la temperatura a 40 gradi per 3-3,5 ore.
• Dopo il segnale, controlliamo se il nostro yogurt si è addensato o meno, in caso contrario, impostalo per altri 30 minuti.
• Ecco cosa è successo
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• Tira fuori la casseruola e mettila in frigorifero per un paio d'ore.
• Tiriamo fuori la casseruola dal frigorifero e stendiamo delicatamente lo yogurt con un cucchiaio su un colino con garza (il setaccio è su una casseruola di diametro adeguato)
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• Lo lasciamo così per qualche ora.
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• Quindi lo appendiamo e lo lasciamo per qualche ora in più (la succosità della cagliata può essere regolata da soli)
• Ecco cosa è successo
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• Da 3 p. latte risultato 1kg.352 gr. la ricotta più delicata.
• Un bambino e un coniuge che non hanno mangiato la ricotta fatta in casa acquistata - mangiano questa con grande piacere!
• Non ho tempo per farlo.

Nota

Puoi anche preparare la cagliata di latte al forno.
Versare il latte in un multicucina e attivare la modalità "Porridge" per 4 ore + 2-3 ore "Stufatura". (La modalità "Porridge" non lascerà fuoriuscire il latte)
Ha il sapore del latte cotto fermentato
Facciamo il latte cotto e poi tutto è secondo la ricetta. (Ho preso 1630 gr. Di formaggio)
Sono diventato un po 'acquoso qui, ma lo volevo
La densità della cagliata può essere regolata da soli.

Che meravigliosa cagliata, la proverò sicuramente. Amo molto la ricotta. ma ultimamente non riesco a trovare un prodotto che mi soddisfi completamente.

Grazie mille! Compro la ricotta tutto il tempo.
Dovrai provare la tua ricetta in un cartone animato Panasonic

Grazie mille! Compro la ricotta tutto il tempo.
Dovrai provare la tua ricetta in un cartone animato Panasonic

Che meravigliosa cagliata, la proverò sicuramente. Amo molto la ricotta. ma ultimamente non riesco a trovare un prodotto che mi soddisfi completamente.

Prego!
Provalo, lo adorerai.

Olga, la tua ricetta è molto interessante! Ma se possibile, è meglio cucinare a casa i prodotti a base di latte fermentato utilizzando colture starter certificate.

Olga, la tua ricetta è molto interessante! Ma se possibile, è meglio cucinare a casa i prodotti a base di latte fermentato utilizzando colture starter certificate.

Sono completamente d'accordo con te sulle culture iniziali.
Purtroppo non riesco a trovare buoni lieviti qui.
Ho portato Narine in farmacia - non mi è piaciuto (molto arrogante risulta)

.

Olga, la tua ricetta è molto interessante! Ma se possibile, è meglio cucinare a casa i prodotti a base di latte fermentato utilizzando colture starter certificate.

Sono completamente d'accordo!

Corretta la parte superiore della ricetta

Già più volte ho fatto la ricotta secondo la tua ricetta. risulta molto gustoso. Grazie mille !!! E "Air Cloud" da esso è SUPER !!!

Faccio anche lo yogurt con Classic Activia, mi piace molto! E ora la cagliata secondo questa ricetta. Che delizioso e tenero risulta! E non è necessario aggiungere la panna acida, è già delizioso!

Già più volte ho fatto la ricotta secondo la tua ricetta. risulta molto gustoso. Grazie mille !!! E "Air Cloud" da esso è SUPER !!!

Faccio anche lo yogurt con Classic Activia, mi piace molto! E ora la cagliata secondo questa ricetta. Che delizioso e tenero risulta! E non è necessario aggiungere la panna acida, è già delizioso!

Alla salute
Sono molto contento che ti sia piaciuta la cagliata secondo questa ricetta.

Cosa significa latte "fatto in casa"? mucca? capra? o è una tale marca di latte?

Cosa significa latte "fatto in casa"? mucca? capra? o è una tale marca di latte?

il latte fatto in casa è quello che gli abitanti del villaggio vendono al mercato da sotto le mucche.
puoi anche prendere il latte vaccino da magazzino con una breve durata di conservazione del 6% di grassi.

Significa che solo la mucca è possibile. Posso capra o agnello?

Non posso dirlo perché lo faccio solo con il latte di mucca. ma puoi provare a farlo, penso che dovrebbe funzionare.

E, per qualche motivo, non ho preso la ricotta. L'ho filtrato, filtrato e aveva un sapore più simile allo yogurt denso che alla ricotta. Non capisco cosa ho sbagliato?

[gela]

gelaforse pesava un po '?
Come hai fermentato lo yogurt? Non hai ottenuto uno yogurt appiccicoso?
In qualche modo ho anche fatto lo yogurt della farmacia a lievitazione naturale "Narine", quindi ce l'ho così arrogante si è scoperto che il siero di latte non è mai stato completamente svuotato, ora fermento con "Good Food yogurt" o "Actimel" o "Activia"
Rendo questa cagliata molto tenera, come la crema di cagliata.

Ho fermentato Actimel, forse mi aspettavo che diventasse come la normale ricotta, ma è ancora più crema di ricotta? Dovrò riprovare.

Prova a spremere lo yogurt più a lungo, circa 10-12 ore, quindi la ricotta sarà più secca

Voglio anche condividere la ricetta della ricotta, ma tutto è molto più semplice per me, beh, molto semplice, di regola faccio da due litri, cioè: 1 litro di latte + 1 litro di kefir, lo verso in un cartone animato , il mio file è 3036, accendo il programma di riscaldamento, tempo 25 minuti, l'ho chiuso e sono andato, poi lo lascio finché non si raffredda completamente, e poi su garza, come al solito. È vero, non ottengo molto, da 2 litri - 420 g di ricotta, ma il latte del negozio è 3,2 in totale. infatti puoi variare 1,5 litri di kefir +0,5 oppure 1 litro di latte, solo, a me non piace assolutamente l'acidità, insomma per un amatore

Mi interessava molto la tua ricetta! E quale yogurt assumere senza additivi? Ho un cartone animato Panasonic, non so come inserirlo per non surriscaldarlo.

Sì, lo yogurt è necessario senza additivi.
Ho una speciale modalità multi "yogurt" c'è un ritmo. 40 C °
Purtroppo non posso dirti come fare lo yogurt nel tuo multi.

[arxideia]

arxideia, Olga, ho posto la domanda nel posto sbagliato, ripeto:
Non ho incontrato il latte al 6%, se prendi il 3,2% e la panna il 10 o il 20%, che proporzioni ne pensi?

Mentre leggevo e scrivevo qui, il bambino è andato al negozio - il 6% di latte viene venduto e anche vicino a casa, ma non ho mai prestato attenzione perché non era necessario.