Kulich a la panettone

[Sonadora]

Sonadora, grazie per il panettone! Non so se qualcuno stia ancora preparando la tua versione del panettone oggi, ma ho provato a farlo per la prima volta. Ieri ho fatto la prima volta per una doppia porzione, sfornata oggi. L'impasto è arrivato così velocemente la sera che ho dovuto iniziare l'impasto all'una di notte e inviarlo al frigorifero durante la notte. Al mattino è salito sul bordo della ciotola. Le torte si sono raffreddate, ne ho tagliata una per un campione: è divino! Delicato, succoso, soffice. Metti subito altro impasto. Vale la pena sbuffare. Non so come si comporteranno fino a domenica, non voglio asciugarmi.
Ho mangiato questo pezzo

Pensi che la fermentazione a freddo abbia influenzato l'impasto o no?
Ora ricomincerò l'impasto, penserò a metterlo in frigorifero o provarlo secondo la ricetta.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, oh, quanto è bello! A giudicare dalla foto, sembra che sia così delicato che si scioglie in bocca. E che tipo di frutta candita, arancia? Luminosissimo come i raggi del sole!
Anastasia, Penso che la fermentazione a freddo abbia influenzato e chiaramente è andata alla prova per sempre. Una volta ho fatto l'impasto per la torta di Pasqua in modo freddo, ma l'ho reso spaiato. Oggi ho intenzione di lasciare una parte dell'impasto in frigorifero per tutta la notte, e al mattino, mentre ne inforno la prima infornata, impastare la seconda infornata, già spugnosa.
Conservo le torte già pronte in frigorifero, in sacchetti di plastica, in modo che rimangano fresche più a lungo.

[Sonadora]

Sonadora, Grazie! Anzi, si scioglie letteralmente in bocca. Frutta candita - ciliegie, il resto - albicocche secche, uva passa gialla.
Oggi ho fatto il secondo lotto senza frigorifero. Sicuramente altri si sono rivelati, ma belli!
E riguardo allo spazio di archiviazione: puoi semplicemente estrarlo e tagliarlo? E di solito riscaldo i prodotti da forno dal frigorifero nel microonde, ma qui come si scioglierà il tappo?

Lo tolgo dal frigorifero in anticipo. Se la torta è intera, in un paio d'ore ha il tempo di scaldarsi, se un pezzo, lo riscaldo nel microonde.

Manya, sei un eroe! impastato ora con le mani ....: pazzo: quasi morto con l'abitudine mi fa male la schiena mi siedo aspettando la lievitazione, e poi in forno e c'è un po

Stordito, Tanyusha! Sei solo un'eroina! Penso che dopo tali fatiche, i dolci pasquali saranno almeno il doppio più gustosi. Ma non avrei osato fare una simile impresa, quindi mi fido della fase iniziale di impastare in una macchina per il pane, e solo allora, per non aggiungere farina in eccesso, impasto per 7-10 minuti con le mani.

Manechka, tirato fuori l'aroma dal forno per l'intera scala, i vicini probabilmente soffocati dalla saliva. Cotto in forme nordiche in bicchieri e piccoli patrimoni. Siamo saltati fuori con il botto. Manechka, grazie!

i vicini probabilmente soffocavano con la saliva

Sadico! Tanya, sono così felice che abbia funzionato! Anche se sono sicuro della ricetta, mi preoccupo comunque ogni volta che qualcuno prepara.

[Sonadora]

Sonadora, Ho anche il tuo sulla cella di lievitazione!

[TatianaSa]

TatianaSa, Tan, e il fondo è risultato piatto?

Ol, qual è il fondo? I vetri hanno un fondo piatto con un bellissimo tetto rotondo. Gli Heritazhiki si sono allagati, ma quando sono rovesciati, stanno in modo uniforme, anche se il fondo (è la parte superiore durante la cottura) non è affatto piatto.

[TatianaSa]

TatianaSa, Ahhh ... non ho gli occhiali

[Olya,]

Olya, Tengo i pugni per te.

Non ho siacans

Di cosa stai parlando adesso?

[Olya,]

Olya, Tengo i pugni per te. : amici: di cosa state parlando adesso?

Beh, c'è uno spuntino, ma non c'è niente da bere!

Continuiamo a parlare delle forme nordiche, in quale forno!

Ol, sono ancora in una ghirlanda oggi le torte di pekoa. Si è scoperto molto bene.

Continuiamo a parlare delle forme nordiche, in quale forno!

Ignoro l'argomento su questi moduli, perché appena sarà "devo farlo adesso, altrimenti morirò!

Manechka, grazie! I miei dolci pasquali, secondo la vostra ricetta, si sono rivelati i più golosi La Pasqua è già come una gara tra chi conosce la bellezza delle uova e la bontà dei dolci.

Manechka! Cristo è risorto! Fantastici dolci pasquali, una delle migliori ricette! Ieri un taglio caldo - quasi un panettone! E li ho provati
Domani lo ripeterò, e anche queste mandorle partiranno per una visita !! Umido, arioso, profumato, sgradevole, questo è esattamente ciò che amiamo. Aggiunto un cucchiaio di crema aromatica e scorza di limone alla scorza d'arancia, olio essenziale di vaniglia! Vi ringrazio molto!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, che tipo di mandorle?

[Ragazze]

Veramente risorto!
Ragazze, Grazie mille. È così bello che ti sia piaciuta la torta.

Olya, che mandorla

Mi azzarderei a suggerirlo Questo.

È così bello che ti sia piaciuta la torta.

Sì, mi è davvero piaciuto! E dopotutto, ho cotto con lievito secco! 99 per cento vicino al panettone e molto meno movimenti del corpo. Nella mia situazione, quando il panettone classico non aveva il tempo e la situazione adatta per cuocere, questa ricetta sta risparmiando! Se non altro perché 12 anni fa abbiamo assaggiato un vero panettone fatto in casa in Italia, e il resto dei prodotti da forno pesanti e densi per noi ha cessato di esistere. Perché lei cuoceva sempre sia torte semplici che panettoni, semplici raffermo e poi dovevo fare casseruole, crostini e crackers, e il panettone si mangiava e doveva essere rifatto su richiesta.
Quindi grazie ancora!
Non ho avuto il tempo di fare la glassa, ho dovuto spalmarla già pronta, ed era molto gustosa e buona, senza alcun retrogusto chimico o specificità tangibili. Questo è "Fudge" dall'arredamento PARFE. Sarò obbligato a usarlo, non si sbriciola] ed è molto gustoso. Ha appena abbassato la borsa in acqua bollente per mezzo minuto e ha versato i dolci pasquali.

[Sonadora]

SonadoraAmico, non sono affatto un maestro dei complimenti, ma onestamente, non importa quale ricetta prendi da te, tutti capolavori, fattibili, presentati magnificamente da te! Hai talento, Manechka, è quello che dirò! Indossava per visitare mio figlio - tutti hanno apprezzato il punteggio più alto!
Penso che nelle mandorle generalmente risulterà brillante!

Ol, lascia questa attività! E poi come zagordyusya, storcerò il naso e aspetterò che la corona sulla mia fronte cresca.

Bellissimo! La cupola è fantastica! Grazie per il dolce, dovrò provare.

Manechka, mia cara! Vengo da te con un rapporto! Ho cotto la tua torta con lievito di frumento al 100%! (50 grammi - tolti 25 dal liquido e 25 dalla farina). Sono molto attivo adesso. È stato aggiunto un po 'di lievito (0,9 g) per non inacidire. Qui prendi




Sono aumentati molto - e cotti in un barattolo di ananas, una tortiera e un piatto di vetro (non alto). Prima di allora avevo già cotto il panettone secondo la ricetta di Angela. Pertanto, sono innamorato di questa pasta. Non avevo idea che potessi tirare il bordo dell'impasto dall'aspetto appiccicoso e sollevarlo completamente. La struttura della mollica è leggermente umida, non si sbriciola, la più delicata, porosa. Grazie mille per la ricetta.

Ira, che bravo ragazzo sei! E sono arrivato al lievito e alle torte da forno! Eh, se vivessi più vicino, probabilmente sarei già alla tua porta. Perché posso annusare le torte dolci sul monitor. Grazie tesoro per averci provato. È così bello che ti sia piaciuto.

Manechka! Salva! L'impasto ha fermentato per due ore, ribollendo, ma non cresce affatto ... L'impasto per torta secondo una ricetta diversa con lo stesso lievito cresce normalmente.
E questo no ((le ho già aggiunto mezzo cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di farina, ma non c'è, fa solo bolle ... E l'odore della fermentazione è stupefatto ... le ho scaldato un po 'il forno, pensavo che fosse freddo Cosa fare?

Manechka! Salva! L'impasto ha fermentato per due ore, ribollendo, ma non cresce affatto ... L'impasto per torta secondo una ricetta diversa con lo stesso lievito cresce normalmente.
E questo no ((le ho già aggiunto mezzo cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di farina, ma non c'è, fa solo bolle ... E l'odore della fermentazione è stupefatto ... le ho scaldato un po 'il forno, pensavo che fosse freddo Cosa fare?

continuare con la prescrizione. fermento

Grazie!!! Dare più tempo alla fermentazione? o rigorosamente su prescrizione? Temo di non poter aumentare la pasta più tardi? E ha senso aggiungere lievito all'impasto principale?

Grazie!!! Dare più tempo alla fermentazione? o rigorosamente su prescrizione? Temo di non poter aumentare la pasta più tardi? E ha senso aggiungere lievito all'impasto principale?

trrr ... l'impasto dovrebbe essere guardato sul posto. Non dico niente adesso. ma secondo la descrizione l'impasto è maturo

Quindi l'impasto si è comportato così subito: non è cresciuto, ma ha lasciato le bolle, quindi si è sciolto

[Leara]

Leara, Non so come cuocessero gli altri, ma, secondo me, l'impasto è molto liquido, quindi bisogna aspettare molto tempo prima che fermenti.

[Merri]

Merri, cioè, a quanto ho capito, non vale la pena sperare che cresca? Vedo che è liquida, quindi le ha persino aggiunto un cucchiaio di farina, non ha salvato la situazione. E in base a tutto ciò che è stato detto, si scopre che dopo 3 ore è necessario iniziare l'impasto ... Il mio unico timore è che se c'è ancora un intoppo nel lievito, allora non possono alzare l'impasto. A proposito, anche il secondo impasto, meno liquido, è caduto rapidamente in modo piuttosto sospettoso, senza attendere le 4 ore assegnate per la fermentazione. Prendo sempre lievito "Lux".

[Leara]

Leara, forse ti sei perso il momento di massima attività? C'è la sensazione che la pasta si sia già stabilizzata? E la temperatura nella stanza? Non troppo bello? Se tutto va bene, forse è il lievito.
E, per quanto riguarda l'impasto liquido, devi aggiungere 50-100 grammi di farina lì.

Leara, potresti esserti perso il momento della tua più grande attività? C'è la sensazione che la pasta si sia già stabilizzata? E la temperatura nella stanza? Non troppo bello? Se tutto va bene, forse è il lievito.
E, per quanto riguarda l'impasto liquido, devi aggiungere 50-100 grammi di farina lì.

Sì, questo è il dilemma che non c'era un'attività più alta ... È fresco in cucina, quindi ho riscaldato il forno, l'ho messo lì, l'ho guardato ogni mezz'ora, nella prima mezz'ora ha iniziato a gonfiarsi come se in aumento, poi si allentano e si fanno delle bolle, una specie di geyser di fango ... ora ho messo l'impasto ad impastare, ho deciso di aggiungere 2 grammi di lievito fresco, vediamo cosa succede)

[Leara]

Leara, in bocca al lupo! Tutto funzionerà!

Ciao, sono molto grato per la ricetta. La mia prima torta nella mia vita è stata un successo! Molto simile al panettone, come è rimasto nella memoria. È vero, ho cambiato la ricetta per un metodo bezoparny, poiché temevo che il lievito istantaneo non sarebbe sopravvissuto all'impasto. Tutto ha funzionato come dovrebbe. L'assaggiatore principale ha apprezzato 3 anni con il botto. Grazie!

[Firenze]

Firenze, Olga, alla tua salute. Sono contento che tutto abbia funzionato e il risultato non ha deluso.

[Sonadora]

Sonadora, Buonasera, dimmi, puoi cuocere una torta con tale glassa o la inchioderà a terra?
200 grammi di polvere
200 grammi di farina di mandorle
150 grammi di proteine
20 grammi di amido di mais.
È abbastanza liquida, brioche al forno con lei, e poi ha dubitato di qualcosa

[Pizza_marinara]

Pizza_marinara, KatePenso che il rivestimento di mandorle dovrebbe resistere a questo impasto.

[Sonadora]

SonadoraGrazie mille per la ricetta! Torta deliziosa e tenera. L'ho fatto sulla farina nordica, ho provato a impastarlo fino alla finestra del glutine, ci sono quasi riuscito)))) ma con le mani ci vuole molto tempo. Tre torte sono uscite da una porzione. Fatto con glassa di mandorle, non inchioda la pasta, va tutto bene. Ma, dato che ho iniziato alle 19.00, al momento della cottura ho rinunciato e mi sono addormentato per 10 minuti))))) quindi la mollica è stupenda e la parte superiore e quella periferica non lo sono affatto. Ma uno è già stato mangiato e tre di loro sono stati presentati, e sono più felice che arrabbiato. Grazie ancora!!!!

[Pizza_marinara]

Pizza_marinara, Kate, impastare le mani alla finestra senza glutine è una vera impresa.

perché mettere i tuorli in frigorifero?
e che il lotto in HP non è un tale lotto?

perché mettere i tuorli in frigorifero?

In modo che il colore della torta sia giallo.

In modo che il colore della torta sia giallo.

Sì? Prenderò nota, grazie (quanto ancora non lo so)

[Novizio]

Novizio, solo non solo in frigorifero, ma con sale.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, grazie per il tuo aiuto.

e che il lotto in HP non è un tale lotto?

Novizio, non ho capito la domanda.

Newbie, non ho capito la domanda.

beh, hai scritto che le mani sono migliori

Potete impastarlo in una macchina per il pane, quindi, per non intasare la pasta con la farina, portarlo a mano per 5-7 minuti, piegando e stendendo la pasta. Ma non devi preoccuparti, aggiungi Piccolo farina (questa opzione è descritta nella nota della ricetta)

Ho deciso di provare la ricetta prima delle vacanze, mentre mi piace tutto: la consistenza dell'impasto, l'aroma, lievita perfettamente.