Colomba

Categoria: Pasqua

Cucina: italiano

ingredienti
Impasto:
Farina	800 gr
drenante. olio	200 g
zucchero	200 g
Lievito di birra	40 g
uova	4 cose.
tuorli	4 cose.
arancia candita	160 g (può essere sostituito con 200 g. Mandorle o 200 g. Uvetta)
buccia di 1 limone (grattugiare)
buccia di 1 arancia (grattugiare)
sale	1-2 cucchiai. l. senza top (chi ama di più)
latte	per impastare
Smalto:
proteine	4 cose.
zucchero	200 g
mandorle pelate	50 g
zucchero granulare

Metodo di cottura

Ho una ricetta per la colomba dal forum del rifugio. Lì, questa ricetta è stata data da Bella, che vive in Italia.
Io stesso non ho cucinato secondo questa ricetta (ma ci proverò sicuramente), quindi le parole e le foto dell'autore.
Colomba di Pasqua
Colomba dolce pasquale, prodotto in Italia per Pasqua. Lo amo. Fatto a mano costa molto.
La Colomba è un prodotto da forno per Pasqua e Panettone e Pandoro per Natale ...
Impasto:
800 gr. Farina
200 gr. drenante. oli
200 gr. sahara
40 gr. Lievito di birra
4 uova
4 tuorli
160 gr arancia candita (potete sostituire 200 gr. mandorle o 200 gr. uva passa)
buccia di 1 limone (grattugiare)
buccia di 1 arancia (grattugiare)
1-2 cucchiai. sale senza cima (a chi piace di più)
latte per impastare
Smalto:
4 scoiattoli
200 gr. sahara
50 gr. mandorle pelate
zucchero granulare
Procedura:
Sciogliere il lievito in poco latte e lavorare la pasta da 60 gr. Farina.
Lasciar lievitare per 1 ora.
Aggiungere un po 'd'acqua e 100 gr all'impasto. infarinare e di nuovo lasciar lievitare per 1 ora.
All'impasto ottenuto unite le uova, i tuorli, lo zucchero, il sale, la farina rimasta, il burro a temperatura ambiente, tagliate a pezzi.
Impastate bene per ottenere un impasto elastico.
Quindi aggiungere la buccia grattugiata e i canditi / mandorle / uvetta. Mescola tutto bene.
Mettere l'impasto negli stampini (noi usiamo quelli cruciformi) e lasciare lievitare per 8 ore in un luogo caldo.
Mettete le torte in forno preriscaldato, iniziate la cottura a 180 ° С e dopo 10 minuti riducete a 160 ° С e infornate per altri 40 minuti.
Preparate la glassa sbattendo lo zucchero con gli albumi e coprendo con un pennello la superficie della torta. Cospargere di zucchero semolato e adagiare le mandorle. Attendere 10 minuti fino a quando la crosta è beige e la colomba è pronta. Attenzione, controlla la temperatura se il forno non è standard. La torta dovrebbe lievitare e diventare marrone!

Nota

Da questo test si ottengono 2 Colomb, oppure puoi realizzarli sotto forma di dolci pasquali. Impasto molto gradevole, aromatico.

Foto del processo di preparazione della colomba secondo questa ricetta sul sito italiano:

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