Crema condensata in un multicooker Redmond RMC-M70

Crema condensata in un multicooker Redmond RMC-M70

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Crema 10%	- 250 ml,
zucchero	- 1 bicchiere
Crema secca	- 1 bicchiere
Burro per ungere la ciotola.

Metodo di cottura

• Mescolare la panna e lo zucchero con un mixer, aggiungendo gradualmente la panna secca. Ungere una ciotola con il burro e versare il composto di latte. Attivare il programma MULTIPOOK a 70 gradi, tempo 15 min per sciogliere completamente lo zucchero. Quindi passare a MULTIPOOK 100 gradi tempo 1 ora. Mescolato più volte, anche se non ce n'era bisogno. Dopo la fine del programma, spegnere il multicooker e lasciare la panna per 15 minuti. Versare in tazze, mescolare con un mixer e conservare in frigorifero. La produzione è di circa 250 grammi.

[Crema secca]

So da tempo che la crema in polvere è composta principalmente da sostanze chimiche e grassi vegetali ...

Crema secca È un prodotto in polvere fine ottenuto dall'essiccazione della crema di latte naturale in un impianto di essiccazione a spruzzo.
A seconda delle loro caratteristiche fisico-chimiche, microbiologiche e organolettiche, si distingue la crema secca di primo e secondo grado.
La crema in polvere di prima scelta è prodotta con latte vaccino intero, la seconda è composta da grassi vegetali.

Composizione in crema in polvere
Molto spesso, la composizione della crema essiccata di origine vegetale comprende oli di cocco, palma e palmisti. Questo prodotto è a base di olio contenente grassi vegetali, diluito con acqua e disidratato utilizzando speciali apparecchiature di produzione. Inoltre, alla miscela vengono aggiunte proteine ​​del latte, che conferiscono al prodotto l'aroma, il colore e il gusto della panna naturale (caseinato di sodio), stabilizzanti, regolatori di acidità, aromi, emulsionanti e coloranti. Dal punto di vista della medicina, la composizione della crema essiccata di origine vegetale non è sicura per la salute: gli acidi trans-isomerici sono scarsamente assorbiti dall'organismo e sono cancerogeni - sostanze che provocano lo sviluppo di tumori cancerosi. Sfortunatamente, sono inclusi nella stragrande maggioranza delle torte industriali, pasticcini e dolciumi.

Quando acquisti la crema, guarda l'etichetta. Compro panna in polvere e latte da prodotti naturali locali. senza chimica.

La domanda è: questa ricetta è adatta per altri Redmonds o strettamente per questo modello?