Biscotti "Funghi Porcini"

Categoria: Confetteria

ingredienti
zucchero	1 bicchiere
tuorli	2 pz
margarina	200 g
panna acida	200 g
Farina	3 bicchieri
lievito in polvere	1 cucchiaino
estratto

Metodo di cottura

Voglio condividere un nuovo tipo di biscotti ai funghi. Volevo fare la torta con i finferli già pronti, ma quanto all'improvviso sono apparsi sul nostro mercato, sono scomparsi altrettanto rapidamente e molto tempo è stato speso a cercarli. Arrivato a casa, ho dovuto prendere rapidamente la testa tra le mani (simile a "mani in piedi") e reinventare rapidamente la ruota. Nella mia vita ho fatto molti funghi diversi, funghi, funghi prataioli. petrolio, ma la necessità costringe a inventare qualcosa di nuovo. Ho trovato una vecchia ricetta del 1975, pubblicata sulla rivista "Famiglia e scuola" e ho deciso di affidarmi ad essa. Adoro il tema dei funghi. E quest'anno è stato estremamente ricco di funghi. Mio marito ed io abbiamo raccolto 4 secchi di funghi porcini, senza contare le altre varietà. Non ho mai visto niente di simile. Mi hanno ispirato con la forma dei biscotti, che sono stati usati come decorazione sulla torta. Volevo qualcosa di grande, accattivante, come un fungo bianco nella foresta.
Mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la margarina sciolta, la panna acida e la farina con il lievito. Data la diversa qualità della margarina, della panna acida, la quantità di farina potrebbe variare leggermente. L'impasto dovrebbe essere abbastanza comodo per scolpire. Questo è il suo criterio principale.
Il cappello deve essere realizzato tenendo conto del fatto che l'impasto si sfocerà durante il processo di cottura e se si crea immediatamente il cappello della forma richiesta, allora otterremo solo una frittella. Pertanto, facciamo un cilindro, formiamo la parte superiore con un cono
Non premere al centro, è più facile tagliare un buco per la gamba dopo la cottura.
Tenendo conto dell'aumento, scolpiamo la gamba.
Durante la cottura, monitoriamo la temperatura nel forno. Non dovrebbero esserci cappelli o gambe rubiconde. Lo abbiamo cotto. Ritagliare e nel cappello c'era un buco sotto la gamba, gocciolava con sciroppo denso o cioccolato e incollava la gamba al cappello.
I cappelli possono essere immersi nel cioccolato fuso o tinti e lucidi (miele + vodka) Ho coloranti colorati a base di prodotti naturali (barbabietola rossa, giallo zafferano, verde spinaci, marrone bruciato, ecc.)
Devo dire che i biscotti hanno avuto successo come decorazione. Pertanto, mi sono azzardato a condividere la mia esperienza con voi. Dopotutto, il tema dei funghi si presenta ogni autunno e un tipo extra di funghi non farà male.