Pane tostato di patate (forno)

Pane tostato di patate (forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Patate bollite, purè di patate	170 g
Brodo di patate (acqua, siero di latte)	175 g
Farina di frumento (io ho 1 s)	400 gr
Lievito secco (ho Saf-Moment)	2,5 g
Crusca di frumento	5 g
Germe di grano	17 g
zucchero	11 g
sale	6 g
Olio vegetale (io ho il sesamo scuro)	11 g
Semi di sesamo per spolverare (facoltativo)

Metodo di cottura

• Mescolare le patate con l'acqua, aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne olio e sale. Impasta la pasta. Sarà grumoso, ruvido. La cosa principale è che tutta la farina è inumidita con liquido.
• Rimosso il processo di miscelazione per 2 motivi. Il primo è mostrare ai non credenti che quando si impasta (nel video, una doppia porzione di 800 g di farina), non una goccia di farina fuoriesce dalla ciotola. Il secondo è mostrare quanto sarà poco attraente l'impasto e cosa ne sarà alla fine.
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• Ripiegate la pasta, mettetela in un recipiente unta, coprite e lasciate agire per 30 minuti:
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• Dopo un po 'di tempo, ripiegare la pasta, tornare nel contenitore e lasciare per 60 minuti.
• Quindi impastare la pasta, formare una pagnotta, mettere in uno stampo unto, coprire con pellicola e lasciare fermentare per 60 minuti.
• Olio se lo si desidera prima di infornare. cospargere di semi di sesamo. Successivamente i semi di sesamo volano in giro, quindi ho smesso di spruzzarli, solo cosparsi di acqua.
• Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C finché sono teneri. L'ora esatta dipende dal tuo forno. Ho 40 minuti.
• Raffreddare su una gratella.
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• Bene, sobssno, toast, o meglio, quello che ne resta.)
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• Il pane è diverso. Ad esempio, solo una sala da pranzo, che non si nota nel gusto e non intasa il gusto del cibo. Bello - con tagli spettacolari e briciole di pizzo .. ecc. Questo pane è semplicemente delizioso !!! Da solo. Puoi mangiarlo proprio così. Ed è esattamente quello che ho fatto. Tre lotti in doppia porzione - 4160 g. pane pronto !!!!)))

Il piatto è progettato per

Per 1 pane del peso di 720 g

Nota

Grazie mille Lena per la ricetta 🔗

Shl. All'improvviso mi sono reso conto del motivo per cui avevo una così grande differenza di liquido con la ricetta originale. Ho cotto le patate sbucciate, tagliate a pezzi. A quanto pare a causa di questo, ha mangiato più acqua che cotta intera.

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Ksyusha, solo pizzo Vologda, non pane! Non vivrei abbastanza per vedere un tostapane, lo avrebbero sbriciolato proprio così.

[Manyash]

Manyash, Grazie! La mia identità non è sopravvissuta, hanno detto - tutte queste coccole !! L'ho fritto con uno specialista per una foto. E la mollica è di pizzo, ma non soffice, ma ... non so quale definizione darle.

Pane molto bello, la mollica è piena di buchi, la crosta scricchiola - uno spettacolo incantevole! Ci proverò sicuramente! Ksyusha ben fatto (come sempre)

Si è scoperto il pane piccante. E la tua impastatrice è semplicemente super, questo "SUV" (il mio sogno) impasta qualsiasi pasta uno o due.
Buon Pane a te.

[Ksyu]

Tre lotti in doppia porzione - 4160 g. pane pronto !!!!)))

Ksyu , hai ancora aperto un mini-panificio, vero?!

E come siete puntuali con la vostra ricetta, dalle torte di ieri le patate passate alla pressa sono rimaste, tanteun ...

Se non oggi, domani cucinerò sicuramente!

Vero, non ho ancora deciso se cuocerlo su quelli secchi, o su quelli freschi ... l'impasto fermenterà bene con lievito di birra fresco?

Ksyu, ma dimmi pliz, in che formato hai cotto il tuo pane?

Ecco una porzione, ad esempio, quale forma?

Voglio impastare due porzioni, e in quale forno, shob "grSbarili "non prendere ninai ...

[Uncinetto, dogsertan, Kras-Vlas,]

Uncinetto, dogsertan, Kras-Vlas, Grazie! Mi è piaciuto molto questo pane.

Ecco una porzione, ad esempio, quale forma?

Kroshik, questa forma:


Pirofila per pane (Aashka), produttore Vitesse.

• Spessore del materiale: 0,8 mm
• Acciaio al carbonio di alta qualità
• Dimensioni: (13 x 23 x 6 cm)
• Rivestimento Exdura Green antiaderente in ceramica
• Manici rivestiti in silicone non riscaldanti

Più dettagli: https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145317.0

Ksyu , hai ancora aperto un mini-panificio, vero?!

Sì ... zhrems.

sia che si cuocia su secco, sia su fresco ... l'impasto con lievito di birra fresco avrà tempo di fermentare adeguatamente?

Non ho cotto fresco da molto tempo. In caso di dubbio, aggiungi 30 minuti alla prova finale.

un tale "fuoristrada" (il mio sogno) impasterà qualsiasi pasta una o due volte.

Sono d'accordo con te, la definizione è molto precisa. Le ragazze qui hanno recentemente discusso quale delle impastatrici è più bella di Kitchen o Kenwood. Quindi Ankarsrum, IMHO, generalmente da una diversa categoria di mixer. Questo è un cavallo di battaglia, un SUV, come hai detto tu.

Omela, quanto tempo impiega il primo lotto?

[Olga]

Olga, ma finché il video dura ... 1,5 minuti. Poi ha spento l'impastatrice e ha raccolto l'impasto con le mani in un unico pezzo.

[Ksyusha]

Ksyusha, è semplicemente impossibile guardare con calma una simile briciola! Che bellezza!
Grazie mille per il video. Adesso voglio un impastatrice ancora più forte

[Marish]

Marish, Grazie! Questo pane ci è piaciuto molto. Lo mangiamo per la seconda settimana.

Grazie mille per il video. Adesso voglio un impastatrice ancora più forte

Nuuu, non esiste un lotto in quanto tale. Solo per chiarezza l'ho tolto in modo che le persone non avessero paura della consistenza dell'impasto.