Tortini di fegato

[Processi:]

Tortini di fegato

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
farina 1 o 2 secondi	1 kg
lievito pressato	15 g
sale	15 g
Sahara	35 g
margarina	100 grammi
uova	0-75 gr
acqua (io ho il formaggio)	400-750 g di acqua (30 ° C)

Metodo di cottura

• Queste torte sono molto morbide, gustose e non si seccano rapidamente. Non hanno tempo)))
• Per chi non ha pesi)
• 1 tazza di farina 160 g,
• 1 secondo. l. zucchero 25 g,
• 1 st. l. oli 17g,
• 1 uovo - 43 g di uova senza guscio,
• 1h l. sale 10 g,
• 1 bicchiere d'acqua = 250 g.
• Invece di siero di latte, puoi aggiungere 1 bicchiere di kefir + acqua o latte.
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• Processi:
• Mettiamo in un impasto liquido (metà di tutta la farina nella ricetta e tutto il lievito). C'è abbastanza liquido per fare un impasto come una frittella.
• Aggiungere il sale, lo zucchero, le uova e il resto della farina all'impasto, impastare fino a ottenere un composto omogeneo, infine incorporare la margarina o il burro. Se impastate con una planetaria, è meglio aggiungere il burro freddo, tagliato a pezzetti e impastare per circa 10 minuti.
• Impastare molto bene fino a che liscio. Lasciar salire al massimo (fino a 3 volte di aumento). A T 30C.
• Quando l'impasto sarà ben fermentato, dividetelo in pezzi (io ne ho 60 grammi l'uno e anche più grandi). Rotolare in palline. Lasciar riposare per 15-20 minuti.
• Roba da ripieno (ho un fegato).
• Lega bene la cucitura. Spennella con un uovo. Lasciar lievitare per circa 15-20 minuti.
• Infornare preriscaldato a 210 gr. Dal forno fino a cottura ultimata.
• Trito di fegato
• Prodotti:
• Cuori di pollo 0,5 kg
• Fegato di pollo 0,5 kg
• Petto di pollo 0,5 kg
• Cipolle a bulbo 0,5 kg
• Burro 100 gr.
• Verdura per friggere le cipolle.
• Bollire cuori, petto, fegato. Macinare.
• Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Aggiungere il burro 100 gr.
• Incorporare la carne. Condire con sale e pepe. Se la carne macinata è asciutta, aggiungere il brodo.
• Può essere congelato e refrigerato. Utilizzare secondo necessità.
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• Trito di fegato
• Prodotti:
• Manzo leggero - 800 g
• Cuore di manzo - 400 g
• Fegato di manzo - 300 g
• Cipolle a bulbo - 3 pezzi
• Olio vegetale
• Burro
• Farina - 1 cucchiaio. il cucchiaio
• sale
• Pepe
• Preparazione:
• I prodotti a base di carne vengono lavati e tagliati a pezzi. Il cuore viene lavato fino a rimuovere completamente i coaguli di sangue.
• Il cuore ei polmoni vengono fatti bollire in acqua salata finché sono teneri, il fegato viene fritto in una miscela di verdure e burro.
• I prodotti a base di carne finiti vengono passati attraverso un tritacarne.
• In una padella in un composto di verdure e burro si passano le cipolle tritate finemente, continuando a rosolare, si aggiungono farina, carne, sale e pepe, si aggiungono 1-2 cucchiai. cucchiai d'acqua. Friggere per un altro paio di minuti e spegnere.

Il piatto è progettato per

32 pz

Cucina nazionale

russo

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a, torte deliziose! Non proviamo con il fegato da molto tempo, cuoceremo.

Grazie! L'impasto è buono, vale la pena se non lo mangi. Puoi usare diversi ripieni.

Sì, l'impasto è lussureggiante, puoi vedere.

Grazie per le ricette del ripieno e soprattutto per l'idea di congelarle!
Non è un problema fare l'impasto velocemente, ma con i ripieni ti scalderai sempre.