Panini al burro con crema di formaggio

[Impasto:]

Panini al burro con crema di formaggio

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
lievito secco	1,25 cucchiaini
farina di frumento c. a partire dal	100 grammi
acqua minerale gasata	100 grammi
zucchero	1 cucchiaino
Impasto:
Impasto	tutti
Farina di frumento	220-250 g
acqua minerale gasata	50 g
fiocchi di latte	75 g
sale	0,75 g
zucchero	1 cucchiaio. l
burro	40 g
Inoltre:
latte	1,5 cucchiai. l
burro	20 g

Metodo di cottura

• Impasto:
• Amalgamate la farina con il lievito e lo zucchero, aggiungete l'acqua minerale e lavorate la pasta (lavorate nel secchio di una macchina per il pane aiutandovi con la spatola in silicone, modalità "pelmeni" - 5 minuti). Fermentazione - 45 minuti a temperatura ambiente.
• Impasto:
• Aggiungere all'impasto sale, zucchero, acqua minerale, ricotta (io avevo la crema di Almette) e farina (lasciate due cucchiai di farina dal totale). Dopo 7-8 minuti di impasto unire al burro e alla farina rimasta. L'impasto risulta essere molto morbido, non appiccicoso e non spalma lungo il fondo del secchio. Fermentazione per 90 minuti con una mescolatura a metà della fermentazione.
• Spolverare la tavola di farina, stendere la pasta, impastare e dividere in otto pezzi uguali (circa 72 g l'uno).
• Formare dei panini rotondi, trasferirli su una pirofila rivestita di carta da forno, cucire. Lievitazione sotto la pellicola per 45-50 minuti fino al raddoppio.
• Ungere gli involtini con il latte prima di infornarli.
• Cuocere in forno preriscaldato a 230 ° C (convezione 210 ° C) per i primi 10 minuti con vapore, quindi abbassare la temperatura a 200 ° C (convezione 180 ° C) e portare i panini pronti. Il tempo totale di cottura dipende dal forno, per me era di 30 minuti.
• Ungere i panini caldi con burro fuso, coprire con asciugamani di lino o cotone e raffreddare su una gratella.
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• I panini sono morbidi, con una crosta sottilissima e un gusto cremoso brillante.

Il piatto è progettato per

8 pezzi

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

La fonte di ispirazione è stata una treccia con burro e formaggio di Boris: 🔗 (Ho cambiato un po 'la ricetta). Poiché un pezzo di parmigiano è stato rosicchiato dai miei topi e la crema di formaggio doveva essere attaccata con urgenza da qualche parte, questi panini sono nati.

Uno spettacolo per gli occhi irritati, non rotola !!!

Mash, beh, tu, mentre stendi il tuo pane, niente parole, figuriamoci guardarlo Grazie per il piacere almeno di vedere!

Ksyusha, Tanechka, grazie. I panini, sebbene fossero improvvisati, ci sono piaciuti molto, non sono vissuti abbastanza per vedere la sera. Di nuovo devi calpestare in cucina, cuocere il pane al mattino.

[Sonadora]

Sonadorache panini paffuti! grazie per tanta bellezza

[Manyash]

Manyash, come sempre acrobazie aeree! Guardando le tue foto, anche la padrona di casa più pigra vorrà mettere alla prova le sue abilità nel cucinare

Panini deliziosi! Grazie!
Devo cuocere.

Oh, che briciola! Ho visto la foto principale e ho pensato: "Che belle, anche focacce". E quando il "cutter" ha visto

[Marusya]

Marusya, Tatyana, Victoria, Nataliagrazie ragazze! Provalo, sarò felice se ti piacerà.

Magyasha. grazie per un altro capolavoro. : girl_claping: segnalibro. ma provalo dopo il post.