Uva in salamoia

Uva in salamoia

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
uva	1 kg
sale	1,5 h / l
aceto	1,5 h / l
zucchero	3 h / l
foglia d'alloro
pepe in grani
acqua calda

Metodo di cottura

• * Preparare 3 barattoli con tappi a vite da 0,5 l ciascuno. (devono essere puliti e asciutti)
• * In fondo a ogni barattolo mettete una foglia di alloro, un pizzico di pepe in grani. (+ si possono usare eventuali spezie a piacere, non ho aggiunto altro)
• * Uva (qualsiasi varietà può essere, preferibilmente acida) separata dai rami, lasciando solo bacche intere buone.
• * Versare delicatamente l'uva nei vasi, lasciando circa 1 cm vuoto nella parte superiore. (questo è importante in modo che le banche non scoppino)
• * Versare il sale, lo zucchero sopra, versare con l'aceto, quindi versare acqua bollente sull'uva, ricordando 1 cm vuoto!
• * Stringere delicatamente le lattine con i coperchi (non stringere bene con tutte le tue forze, per non strappare)
• * Sul fondo di una pentola in acciaio inossidabile, metti un tappetino in silicone o un asciugamano di cotone in più strati.
• * Metti le lattine chiuse in una casseruola, versa acqua calda appena sopra la metà dell'altezza della lattina.
• * Programma Verdure 10 minuti.
• Trascorse le 2 ore non aprire il multicooker, le lattine devono raffreddarsi naturalmente (altrimenti potrebbero scoppiare).
• Conservato senza refrigerazione, come di consueto conservazione. Può essere aggiunto alle insalate o semplicemente come spuntino.)

Programma di cottura:

verdure

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Una ricetta molto interessante. Il forum rompe gli stereotipi! Limoni già salati, forse, e uva in salamoia. Grazie per la ricetta! Tra quanto tempo potrai mangiare questo capolavoro? Non vedo l'ora di provare ...

Quindi quando vuoi, puoi già mangiarlo! :)
Avevamo una misura forzata: eravamo in vigna, loro tre hanno raccolto più di 100 kg di uva ... Già si fa vino fatto in casa, si sono ubriacati, hanno appena mangiato, sorbetti (tipo gelato) e tutti i tipi di anche i dolci, alla fine così lontani verso l'uva Non si può guardare!: sì: quindi sto cercando come conservarlo per l'inverno. Questa ricetta è già stata testata, va bene al posto delle olive, + per l'esperimento, ho appena arrotolato l'uva con lo zucchero, se funziona, scriverò una ricetta.))

[Skifiya]

Skifiya, grazie per la ricetta!
Quanto aceto usi?
Proverò ad arrotolarlo.

Per la tua salute! :) L'aceto è il 9% più comune. Anche se, logicamente, sarà ancora più gustoso con l'aceto d'uva. Puoi provarlo se lo hai a portata di mano.

[Skifiya]

Ne ho uno alla mela, è anche più morbido del solito, ma è del 6%.
Skifiya, dimmi, per favore, come cambiano le uve nelle torsioni - altrimenti lo mangiamo solo vivo qui ... Anche se una volta ho provato una composta di uva Rostov, lì l'uva aveva una buccia dura e morbida, come quella di Isabella, polpa con semi . Non puoi aggiungerlo a un'insalata.
E se le bacche diventano morbide, altrimenti non verranno aggiunte all'insalata, non mescolate ... Anche se, la morbidezza del termine. l'elaborazione dipende.
E ancora un paio di domande.
Dopo aver letto la tua ricetta, dici che copri leggermente con i coperchi, poi per la lavorazione e poi non tirare fuori finché non si raffredda. Quindi le palpebre non sono chiuse ermeticamente per tutto questo tempo? O alla fine del programma, le verdure devono essere aperte con un fumetto, i coperchi devono essere avvitati saldamente e lasciati raffreddare? Quando stringi completamente le palpebre?
Hai un regime di verdure a pressione? E a che temperatura?
Grazie in anticipo per le risposte
Ti ho torturato con domande

Dipende dalla varietà e dal grado di maturazione, più le uve sono inizialmente dure, più sarà integra nell'aggraffatura. Le mie uve erano mature e morbide - circa il 30% della buccia è scoppiato, ma l'acino mantiene la sua forma, non pastosa, come dalla composta.Una varietà con un osso, la mia non dà fastidio, ma se "per gli ospiti" - taglia con cura a metà ed estrae i semi. Puoi mescolarli normalmente in un'insalata, tieni conto che sono succosi (danno circa lo stesso succo dei pomodori).
Maggiori dettagli sulle coperture: è necessario stringerle leggermente. Quindi, nel processo di trattamento termico, le coperture stesse funzionano come una valvola: prima si espandono, rilasciando vapore in eccesso, e poi, quando si raffreddano, si restringono. Si afferra da solo, come uno di fabbrica - senza marito, quindi svitare il coperchio non è realistico!
Ebbene, si aprono con cotone come le pappe.

Grazie!
Aspetterò Muscat e Taifi (li amo di più) e lo farò.
Hai (purtroppo non so come ti chiami) una ricetta per la composta d'uva? In tal caso, condividi la tecnologia e le proporzioni. E poi in qualche modo l'ho fatto e le bacche sono state schizzate.

Dimmi, puoi ripetere questo senza multi? 10 minuti. sterilizzare o più a lungo?

Anastasia, sono Yana, piacere di conoscerti!) Ho fatto la composta di uva scura con la buccia densa per tutto il tempo in modalità zuppa per 5 minuti, è stato fantastico. E oggi l'ho tolto dal bianco: è bollito, la bacca è ovviamente più tenera, devi provare a metterla per un tempo più breve oa una pressione inferiore. Gli acini sono circa un terzo della teglia, ma è imperativo separare gli acini dai rami, altrimenti risulterà aspro.

Natasha, è così che funzionerà solo in una pentola a pressione, ma puoi farlo in una normale pentola a pressione, sul fornello.

[Yana]

Yana, reciprocamente! :)
Grazie per le informazioni sulla composta. Il marito, sebbene sia originario di San Pietroburgo, ama rabbrividire l'uva. Ho mangiato tutto il mio cervello. Pertanto, le ricette di chi vive sulle terre dell'uva e conosce le sfumature della conservazione dell'uva sono doppiamente preziose per me.

Anastasia, ha preparato una ricetta per una deliziosa composta per te e tuo marito, provala!) Alcune bacche sono bollite, ma la maggior parte rimane intatta. https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393362.0