Riso con piselli e mandorle

Riso con piselli e mandorle

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Riso Basmati (o qualsiasi altro bianco a grani lunghi)	125 g
Acqua bollente	400 gr
sale	3 \ 4h. l.
Verde cardamomo	4 scatole (leggermente aperte)
Curcuma	1 \ 4h. l.
Olio di burro chiarificato (o vegetale)	1 st. l.
Bastoncino di cannella)	4 cm
Garofano	6 pz.
Mandorle (petali o affettate sottilmente)	40 g
Piselli surgelati	130 g

Metodo di cottura

• Sciacquare il riso, versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire e lasciare agire per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua.
• In una ciotola dal fondo spesso (io ho un wok di ghisa), scaldate l'olio a fuoco medio-basso. Soffriggere i chiodi di garofano, la cannella, il cardamomo e le mandorle finché le mandorle non saranno dorate. Ho esagerato un po '.)
• Aggiungere il riso, soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per 3-5 minuti.
• Diluire la curcuma in poca acqua.
• Versare acqua bollente, curcuma nel riso, coprire, abbassare la fiamma e cuocere senza mescolare per 15 minuti. Non salare !!!
• Quindi aggiungere i piselli e cuocere per altri 5 minuti fino a quando tutta l'acqua sarà assorbita e il riso sarà morbido e spumoso. Se c'è molta acqua, puoi aprire il coperchio alla fine della cottura.
• Spegnete il fuoco e lasciate il riso sul fuoco per altri 5 minuti a "camminare".
• Aggiustate di sale prima di servire. Servire caldo.
• Riso delizioso e insolito. Può essere servito come contorno o come piatto a parte. Da me aggiungerei 1-2 st. l. succo di limone per l'acidità.

Il piatto è progettato per

2 porzioni

Nota

ricetta tratta dal libro "Il gusto superiore. Filosofia del vegetarianesimo e le migliori ricette vegetariane del mondo"

Riso delizioso e insolito.

E non ne dubito nemmeno! Per ora, lo aggiungerò ai segnalibri, ma lo farò sicuramente.

Come amo un riso così delizioso, Omelochka!

Galya, Luda, grazie, amo anche il riso. Sembrerebbe che a cos'altro puoi pensare, si scopre che puoi.)))