Torta ariosa con frutti di bosco

Torta ariosa con frutti di bosco
Categoria: Panetteria
ingredienti
Albume d'uovo 7 pz.
Zucchero (in polvere) 0,5 cucchiai.
Bacche (come i lamponi)
o 3 cucchiai. frutta tritata finemente
(ad esempio, scolare) 3 cucchiai.
Metodo di cottura

Montare i bianchi in una schiuma forte, aggiungere lo zucchero (in polvere), mescolare bene.
Metti le bacche in uno stampo, versa le proteine.
Cuocere in forno a 160-180 gradi fino a cottura ultimata (circa 20-30 minuti)

Nota
La ricetta è tratta dal ricettario dell'edizione del 1883.

Torta estiva ai frutti di bosco (Natusik)



Torta di frutti di bosco al cuculo 1051 (vernisag)



Torta ai frutti di bosco inglese (Gael)

Agnes, qual è il risultato? Qualcosa come una meringa ai frutti di bosco / frutta? E ancora una cosa: deve essere in forma o può essere solo su una teglia?

Agnes, qual è il risultato? Qualcosa come una meringa ai frutti di bosco / frutta? E ancora una cosa: deve essere in forma o può essere solo su una teglia?

Il risultato non è proprio meringa. La meringa croccante si ottiene dall'alto e dal basso, ma all'interno è fibrosa. La meringa non funzionerà, perché le bacche daranno il succo.
Se vuoi la meringa, puoi farlo con i canditi, ma poi è meglio ridurre la quantità di zucchero.

Di forma migliore, in modo che non vada ai lati e non si depositi.

Grazie! È solo che non voglio la meringa. Proverò a fare i miei dolci secondo la tua ricetta. Beh, non questa settimana, così presto la prossima. È molto interessante quello che succede.

È interessante notare che, se è fatto in un multicooker ??? Ha anche il riscaldamento sui prodotti da forno fino a 180 gradi .... Kikie ha opinioni e opzioni cosa succederà ??? Vorrei provare, ma è consigliabile almeno ipotizzare cosa succede

Per qualche ragione, penso che sarà una dolce frittata proteica con frutti di bosco ...

Sì, Agnes, un'altra domanda (l'ultima, spero): la futura torta dovrebbe essere messa in un forno caldo o in uno freddo?

Grazie! È solo che non voglio la meringa. Proverò a fare i miei dolci secondo la tua ricetta. Beh, non questa settimana, così presto la prossima. È molto interessante quello che succede.

Metti lo stampo in un forno completamente preriscaldato. Puoi anche attivare la convezione.
La crosta dovrebbe risultare leggermente croccante, rosa.

Puoi aggiungere mezzo cucchiaino di cannella allo zucchero, quindi mescolare con le proteine.

Non posso dire nulla sul multicooker, non ne ho uno, non so come funziona.

Sì, Agnes, un'altra domanda (l'ultima, spero): la futura torta dovrebbe essere messa in un forno caldo o in uno freddo?

E soprattutto, le bacche sono completamente ricoperte di schiuma proteica.

Grazie, Agnes. A proposito, è improbabile che questa torta risulti in un cartone animato come nel forno. Non è possibile preriscaldarlo (la pentola a cottura lenta). Ma forse non ho ragione. Io stesso cuocerò nel forno.

Quindi ho pensato che questo non fosse per un multicooker, risulterà come un'omelette.
Ma nel forno dovrebbe essere solo tenero e gustoso !!