Succo di mela in uno spremiagrumi

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Succo di mela in uno spremiagrumi

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Mele (preparate)	5 - 5,5 kg
Zucchero (opzionale)

Metodo di cottura

• Quest'anno i genitori di mio marito hanno un grande raccolto di mele nella loro dacia. Quasi 90 kg di frutti succosi e maturi stanno aspettando la lavorazione sul mio balcone. Ovviamente un balcone non è il posto migliore per conservare e le mele inevitabilmente si deteriorano. Non conosco un modo migliore per elaborare questa quantità di frutta che fare il succo. Sì, l'essiccazione può essere anche migliore, ma sfortunatamente nessuno mangia frutta secca al mio posto e tutti amano il succo.
• Quindi tiro fuori il mio meraviglioso spremiagrumi dal mezzanino e mi metto al lavoro.

• 1

  Diamo prima un'occhiata a questo dispositivo. Consiste di tre contenitori. Di seguito una casseruola per l'acqua bollente. Il piano successivo è un contenitore per la raccolta del succo. Da esso esce un tubo, attraverso il quale il succo verrà scaricato in un barattolo sostituito. All'interno di questo contenitore è presente un foro per l'uscita del vapore. E, infine, la parte superiore con fori sul fondo e sui lati è destinata alla posa della frutta.

• 2

  Il mio barattolo e metterlo a sterilizzare. Non dimenticare di gettare un paio di coperchi di barattoli nella pentola.

• 3

  Verso l'acqua nella pentola inferiore e accendo il riscaldamento. La mia pentola a pressione contiene circa tre litri d'acqua. Non versare "con uno scivolo", l'acqua bollirà attivamente e non abbiamo bisogno che schizzi.

• 4

  Le mie mele (per cominciare, tre - tre chilogrammi e mezzo) e inizia a tagliarle. Molto rapidamente con questa o una cosa simile. Ma i frutti vermi o marci sono più convenienti con un coltello. Ho tagliato tutte le cose cattive, lasciando solo la polpa sana. E le ossa non dovrebbero entrare - mi sembra che il succo possa avere un sapore amaro da loro.

• 5

  Lucido circa un chilogrammo di mele, forse un po 'di più. La mia ciotola pesa 600 grammi. Solo l'acqua nella padella bollì. (

• 6

  Raccolgo tutta la bandura, mi addormento le mele, chiudo il coperchio. Attenzione! Il set deve includere una molletta speciale. L'ho messo sul tubo.

• L'acqua dovrebbe bollire vigorosamente durante l'intero processo. L'ho messo su 8 su 9 sul masterizzatore più potente.

• 7

  Continuo a sbucciare le mele. Quindi il secondo chilogrammo è pronto. Mi addormento e lui. Ma aspetto decisamente che la prima porzione bolle - le mele dovrebbero sembrare "bollenti" - particolarmente bene, si può vedere attraverso il coperchio e, se lo apri, si depositano immediatamente, ma puoi ancora vedere che sono bollite.

• 8

  Continuo a sbucciare le mele. Quando il mio terzo chilogrammo è pronto, il succo appare nel tubo dello spremiagrumi sopra la molletta. Senza fretta pulisco la porzione, aspetto che bolle la scheda precedente, carico la frutta preparata.

• 9

  Sostituisco il barattolo sterile, ci verso direttamente un paio di cucchiai di zucchero e tolgo la molletta. Evviva, il processo è iniziato!

• 10

  Continuo a sbucciare le mele. Mi addormento ogni chilogrammo successivo dopo che il precedente è stato bollito. Infine, l'ultimo, quinto chilogrammo di mele viene versato in uno spremiagrumi. Abbiamo già accumulato da 1/3 a metà di una lattina di succo già pronto. È trascorsa circa 1 ora da quando la lattina è stata lavata.

• 11

  Ora ho il momento più spiacevole: devo aggiungere acqua nella padella inferiore. La foto mostra che circa la metà dell'acqua è evaporata. Chiudo il tubo con una molletta, tolgo con cura le due pentole superiori e aggiungo acqua bollente. Metto a posto le padelle, tolgo la molletta. Tutto, puoi espirare. Nella prossima ora sono completamente libero. Puoi lavare i piatti e finalmente bere del tè.

• 12

  Passò un'ora e avevo già una lattina quasi piena di succo. Inclina delicatamente le due padelle superiori e aggiungi il succo fino alla parte superiore della lattina. Lo arrotolo con un coperchio sterile, lo capovolgo e lo copro con una coperta.

• 13

  Non smonto l'intera struttura in una volta, la lascio finché non si raffredda completamente. Per questo ottengo un bonus: più di mezzo litro di succo per un drink. I resti sono dolci: questo succo è il più scuro, il più denso e il più gustoso

Il piatto è progettato per

Lattina da tre litri + bonus

Tempo per la preparazione:

2-3 ore

Nota

Cosa posso dirti di questo succo? Sicuramente, è diverso da uno spremiagrumi. È senza polpa, ma opaca, contiene molta più pectina, che viene estratta dal vapore dalla massa della mela. Pertanto, il succo risulta essere come se fosse denso e leggermente viscoso, il che è particolarmente evidente nel "bonus" o se hai usato mele acerbe, volontari. Il sapore è piuttosto insolito, è più morbido e più acquoso che da uno spremiagrumi, ma mi sembra che questo non sia perché è diluito, ma la pectina ammorbidisce l'acido e la durezza. All'inizio ai miei figli, cresciuti con l'acqua dolce confezionata, questo succo non piaceva molto, ma ora, diventati adulti, l'hanno assaggiato.
Il processo è lungo, di solito richiede 2,5 - 3 ore. È solo quest'anno che per qualche motivo mi sono inserito in due ore. Se, dopo due ore dall'inizio del processo, la banca è piena solo per 2/3, sarà necessario rabboccare l'acqua.
Ci sono molte polemiche sulle mele rimaste dopo la spremitura. In generale, possono essere presi e chiusi in barattoli, questo è un ripieno pronto per le torte invernali. Ma non lanciarmi le pantofole, per me personalmente, queste mele bollite, prive di succo e pectina, sono semplicemente insapore. Bene, non valgono il lavoro e lo spazio scarso nell'armadio. Se hai già così tante mele che stai cucinando il succo, crea un tale bianco dalle mele intere, sarà molto più gustoso e più sano.
In generale, tira fuori gli spremiagrumi dai bidoni e vai!

Ho uno spremiagrumi del genere da trent'anni. Prepara perfettamente il succo di qualsiasi bacca.

[SvetaI]

SvetaI, Uso uno spremiagrumi da 11 anni, l'ho letto con interesse. Ma carico sempre un contenitore pieno, un secchio di mele, albicocche o uva. E cosa offre il bookmarking sequenziale in piccole quantità?

Ne carico anche molto in una volta e cospargo un po 'di zucchero. E butto via la torta.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, se ho bisogno di più marmellata, poi macino la torta (è ancora bagnata) in uno scolapasta, aggiungo lo zucchero e la faccio bollire.

[Svetlana]

Svetlana, ottima ricetta! Grazie per avermi ricordato dello spremiagrumi. Devi prendere il tuo dal mezzanino, far bollire il succo di mela.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Elya_lug, OlekmaGrazie ragazze per aver risposto!

Spreme perfettamente qualsiasi bacca

Sfortunatamente, non ho mai abbastanza bacche e frutta per preparare il succo. Qui ci sono solo mele. In generale, il sogno è quello di produrre un tale succo dalle ciliegie. Ma ecco un rospo che strangola per dare 1000 rubli per una lattina di succo. DonnaRosae tu hai fatto ciliegia?

E cosa offre il bookmarking sequenziale in piccole quantità?

Elya, questo offre un notevole guadagno di tempo.
Guarda qui. 3 kg di mele crude preparate entrano nel mio spremiagrumi. Trascorro circa 10 minuti a preparare ogni chilogrammo. Certo, puoi tagliare buone mele grandi con un taglia mele molto più velocemente, ma dopotutto, di solito per il succo viene utilizzato qualsiasi scadente. Si scopre che per riempire il contenitore, ho bisogno di mezz'ora. Per tutto questo tempo il dispositivo è inattivo. Se lancio ogni chilogrammo separatamente, il succo si separa in mezz'ora.
E la cosa più importante. Se mettiamo in piccole porzioni, ogni porzione ha il tempo di colare e il succo viene separato più velocemente e in modo più uniforme. Quando ho caricato immediatamente lo spremiagrumi al massimo, le parti inferiori delle mele sono bollite in porridge (e hanno riempito i buchi), e le parti superiori sono rimaste intatte, e di conseguenza hanno peggiorato il succo. All'inizio il succo si separava vigorosamente, poi sempre più lentamente, verso la fine non gocciolava quasi per niente. È successo che l'ultimo terzo della lattina ha impiegato un'ora, e questo non è solo tempo, ma anche denaro (gas, elettricità). Ma ora il succo scorre in un rivolo vivace fino alla fine del processo e mi inserisco in due ore.
Provalo, anche chiedendoti se questa tecnica funziona per altri frutti. penso che ti piacerà

Il succo di Svetochka oooo da uno spremiagrumi è solo qualcosa! Gusto e aroma assolutamente unici! Una volta cucinato questo e bevuto l'inverno. Le mele erano rosa e il succo era quasi rosso. Filante, fragrante ... Donne fortunate che hanno un dispositivo del genere e ovviamente le mele.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, grazie per esserti fermato!

Donne fortunate che hanno un tale dispositivo e le loro mele, ovviamente.

È un peccato che molte di queste fortunate donne abbiano spinto il loro spremiagrumi nell'angolo più lontano, perché la prima volta non ha funzionato e non volevano perdere tempo e trasferire prodotti per il bene di esperimenti infruttuosi. Spero davvero di aiutare queste casalinghe a padroneggiare questo meraviglioso dispositivo!

DonnaRosa, hai fatto ciliegia?

No, non ho fatto una ciliegia, perché la nostra ciliegia è tremendamente costosa.
Ma ho fatto la fragola da un intero secchio di fragole e non mi è piaciuto, perché il succo era molto denso e non quello che mi aspettavo. Il succo di ribes diverso si è rivelato bene, dal succo rosso - gelatina eccellente (lo zucchero è stato aggiunto direttamente al barattolo). È risultato fantastico dall'olivello spinoso, ho persino raccolto olio.

Dicono che dall'uva si ottiene un succo ancora molto buono. Quella mia amica, che mi ha insegnato a usare uno spremiagrumi, ha sempre fatto il succo d'uva (vive nella regione di Ryazan e riesce a coltivare l'uva e matura con lei - una strega, non altrimenti!). Ha detto che il succo è così dolce che una volta conservato, i cristalli di zucchero d'uva precipitano.

[SvetaI]

SvetaI, Nella nostra zona, gli artigiani coltivano alcune varietà di uva acerba nei giardini collettivi. Ma non mi piace in alcun modo. E le nostre uve meridionali sono molto costose, vengono fornite da qualche parte in Europa, in inverno le uve vengono vendute così duramente che è difficile mordere, ma il prezzo è ancora fuori scala. Tale succo può essere preparato solo da chi vive nel sud, vicino ai vigneti.

Allora ok! Comunque, la mela è la più deliziosa

[SvetaI]

SvetaI, Proverò a caricare un po ', l'uva è prossima. Faccio 30 litri, la dolcezza del succo dipende dal grado di maturazione dell'uva, ogni anno è diversa in dolcezza. Il processo mi si addice in tempo. Ho appena cucinato prima la frutta (ho tagliato le mele, liberato le albicocche dai semi, l'uva dai rametti), tagliato e gettato metà, poi l'altra metà. Costa 2-3 ore a fuoco, 6-8 litri di succo. Non l'ho fatto con la ciliegia, l'ho provato con la ciliegia prugna, ma ho solo la mia frutta.

Il processo mi si addice in tempo.

E per me il tempo è solo il fattore decisivo. Lo faccio dopo il lavoro, voglio ancora andare a letto alle 23, mi alzo presto. Quindi risparmio un minuto.

[SvetaI]

SvetaI, ovviamente, tutto ha il suo tempo!

[Elya_lug]

Elya_lug, e faccio questo, e le metto e le sigillo anche in barattoli mentre sono calde ... Ottimo ripieno per torte e anatre con oche

Aggiunto mercoledì 14 settembre 2016 14:31

Costa 2-3 ore a fuoco, 6-8 litri di succo.

Ho 1,5 litri di succo da un segnalibro ... Posso fare qualcosa di sbagliato?

succo di ciliegia.

A base di ciliegie. Ne ho un sacco .. Ma la ciliegia, dopotutto, non è ciliegia. È un po 'insipido, senza profumo ..

Ho 1,5 litri di succo che escono da un segnalibro

Mash, e un segnalibro è quanto hai? Ottengo 3 kg di mele crude alla volta, ma poiché segnalo gradualmente e le mele si depositano, metto 5-5,5 kg di mele preparate - basta arrotolare su un barattolo da tre litri e poi altri 600-700 ml quando si raffredda.

Aggiunto mercoledì 14 settembre 2016 14:42

Ma la ciliegia non è comunque la ciliegia

In qualche modo non sono rimasto affatto colpito dalle preparazioni di ciliegia, è davvero fresca e ho un certo odore di profumo. È gustoso mangiare le ciliegie crude, ma le ciliegie sono per la preparazione.

Mi metto 3 kg di mele crude, ma dal momento che rapporto gradualmente

aaaa, wooo, ma non lo segnalo ... Quindi, così tanto .... E butta via la torta, dritto il cuore sanguina ... E cosa farne in tali quantità?

Ho l'alluminio, ancora USSR-ovsky ... non so quante vendite ci siano ... l'ho tagliato e basta ...

In qualche modo non sono stato affatto impressionato dalle preparazioni di ciliegie,

Eccomi anch'io ... congelando ...

Il succo di ciliegia può essere ottenuto solo su un tale spremiagrumi. L'ho cucinato molto prima, i miei 3 alberi enormi e una ciliegia grande e dolce (Podbelskaya). Anche il succo d'uva è su uno spremiagrumi, non tutti gli spremiagrumi prendono frutta con semi.Anch'io facevo le mele in uno spremiagrumi, ma poi sono passato a uno spremiagrumi, sia più veloce che più efficiente, ma butto via comunque la torta.
E che meraviglioso succo di albicocche !!! MMMMMMMMMM !!!!! Circa 4 anni fa, i miei rami si sono spezzati dalle albicocche alla dacia, quindi ho portato uno spremiagrumi e ho cucinato il succo proprio lì. Papà ha raccolto e lavato le albicocche, mio ​​marito ha tagliato le ossa, io ho cucinato e non ho nemmeno spremuto la torta e l'ho buttata via. Poi hanno raggiunto 50 litri di succo, bevuto in inverno ...

Il succo di ciliegia può essere ottenuto solo su un tale spremiagrumi. Lo cucinavo molto prima, i miei 3 alberi enormi e una ciliegia grande e dolce (Podbelskaya).

Dopotutto, sono stufo del succo di ciliegia. Invidio solo l'invidia bianca :) Hai bisogno di rimuovere le ossa prima di bollire il succo?

Aggiunto mercoledì 14 settembre 2016 14:55

Ho l'alluminio, ancora USSR-Ovsky ... non so quante vendite ci siano ... l'ho tagliato e basta

In, e ora sto soppesando tutto, mi hanno insegnato qui!

[Svetlana]

Svetlana, no, lo cucino bene con le ossa. Questo non è uno spremiagrumi, dove le ossa non possono essere, non interferiscono affatto nello spremiagrumi. Ci verso le ciliegie e un po 'di zucchero, è cotto a vapore, si ammorbidisce. Poi l'ho schiacciata un po 'con una schiacciata di patate, e poi è andato come un orologio. Secondo me, il succo di ciliegia è meglio fermentato, produce pochi sedimenti.

Devi rimuovere i semi prima di far bollire il succo?

Non l'ho rimosso .. Una tale quantità di ciliegie e persino i semi.

Cucino bene con le ossa

Non ho cancellato

Quindi in generale la bellezza! Soffocherò il mio rospo la prossima estate e preparerò del succo di ciliegia!

Soffocherò il mio rospo la prossima estate e farò del succo di ciliegia!

Se la torta viene espulsa, rimuovere i semi. E se c'è qualcos'altro a che fare con esso .. anche se secondo me non si può farci niente, le ciliegie almeno risulteranno tutte bollite e la torta è insapore, solo nel compost ..

allora perché rimuovere le ossa

Ebbene, ho pensato, all'improvviso hanno un sapore amaro o è considerato dannoso ...
E per quanto riguarda la torta, in particolare la torta di mele - dove ho incontrato per la prima volta un fornello di succhi nel villaggio, una capra viveva con i miei vicini. Quindi adorava questa torta, non c'era alcun problema: la capra ha mangiato tutto e ha detto grazie
Vorrei poter trovare qualche capra qui a Mosca ...

[gawala]

gawala, e non mi piacciono affatto queste torte di spremiagrumi e spremiagrumi. Sono un po 'vuoti da gustare, o qualcosa del genere. In qualche modo ho arrotolato un paio di barattoli di torta di mele per torte, sono rimasti in piedi per 3 anni e li ho buttati via. Non è un problema acquistare mele fresche in inverno, ma a volte risulta più gustoso. Pertanto, butto via tutto, assolutamente tutta la torta e la mia mano non sussulta!

ma non mi piacciono affatto queste torte di spremiagrumi e spremiagrumi.

È insapore da uno spremiagrumi, sono d'accordo. tutto bolliva perché il vapore si allungava. E dallo spremiagrumi, la torta non è male di ribes nero-rosso, si scopre sulla gelatina .. mia madre l'ha fatto ai suoi tempi .. è andata benissimo in inverno ..

[gawala]

gawala, oh, va bene ... Panimala perché con gli oilcakes ci faccio i marshmallow ... Quindi torneremo a febbraio, ti darò da mangiare torte con torta intera

... Panimala perché con le frittelle ci faccio i marshmallow ...

No, beh, in alcuni punti della torta capisco .. ma un po 'completamente .. Ah .. e le mie mele sono diverse .. insapore .. oh .. si sono rivelate ..

[gawala]

Ho l'alluminio, ancora USSR-ovsky ... non so quante vendite ci siano ... l'ho tagliato e basta ...

E ne ho uno, comprato cento anni fa. Ora sono terribilmente costosi con noi e li ho comprati per pochi soldi con un consiglio.
Butto via la torta senza pietà, sa di segatura.

Aggiunto mercoledì 14 settembre 2016 16:49

gawalaPertanto, butto via tutto, assolutamente tutta la torta e la mia mano non sussulta!

+10.

Butto via la torta senza pietà, sa di segatura.

E questo significa che tutto il più delizioso e sano si trasforma in succo!

E questo significa che tutto il più delizioso e salutare va nel succo!

Sì, la fibra rimane.

Beh, io non lo so....Possiamo avere cartucce di un altro sistema? Ho un succo concentrato e una deliziosa purea

Possiamo avere cartucce di un altro sistema? Ho un succo concentrato e una deliziosa purea

Diverse varietà di mele .. Quali varietà avete? Qui abbiamo mele e mele riempite esclusivamente per il vino. Sono dolci, succosi, ma completamente insapore. E il loro succo sotto la pressa (quando ci sono molte mele) o semplicemente attraverso un normale spremiagrumi risulta delizioso ... Ma la torta .. insapore .. l'ho già provato questo e quello ... come risultato, tutto è volato nel compost ..

[Miscuglio]

Le mie mele sono deliziose, ma questa torta non è ancora buona.
Miscuglio, quest'anno hai molte mele, prova a fare il purè di patate da intero - questo sarà delizioso, e questo spreco - quindi, un surrogato.
Come si suol dire, senti la differenza.

[SvetaI]

SvetaI, possiamo osare ...

Ho fatto il succo di ciliegie in un tale spremiagrumi. Tanto tempo fa. Molto saporito. E molto concentrato. Le ossa non sono state rimosse. Solo tempo da perdere e un sacco di succo va.

Hanno anche fatto le mele. Una volta gli amici ci hanno portato diversi sacchi. Quindi l'hanno cucinato. È vero, ho chiuso le lattine da un litro. Quindi è più conveniente conservare e bere. E niente scherzi con le banche. Ho arrotolato il succo caldo, l'ho capovolto e tutti si sono ritrovati nella dispensa in un normale appartamento in inverno.

Abbiamo trattato amici e parenti. Il succo è così concentrato che alcuni lo hanno persino diluito con un po 'd'acqua, dicono che risulta troppo forte. A proposito di zucchero per le mele. Se Antonovka - assolutamente necessario. Versato direttamente nella padella, tra gli strati di mele. Le mele estive sono dolci, non hanno bisogno di zucchero, forse un po 'per la conservazione. Ha anche impostato un chilogrammo per cuocere immediatamente, lanciando gradualmente la casseruola verso l'alto. Le ossa, a proposito, non danno amarezza. Al contrario, in questa capsula, dove sono i semi, c'è più pectina e il sapore è migliore di una mela intera. Pertanto, l'hanno lanciato interamente. Se le mele sono piccole, sono state semplicemente tagliate a metà.

Oilcake. L'ho passato al setaccio, l'ho cotto, ho aggiunto lo zucchero. Hanno provato a fare delle torte con questo ... non gli è piaciuto. Solo lo spazio è nell'armadio. Non hanno mai fatto marshmallow prima, forse puoi davvero andarci. E se non ti preoccupi, il succo è tutto il più prezioso. E delizioso!

Le ossa, a proposito, non danno amarezza. Al contrario, in questa capsula, dove sono i semi, c'è più pectina e il sapore è migliore di una mela intera. Pertanto, l'hanno lanciato interamente. Se le mele sono piccole, sono state semplicemente tagliate a metà.

Questo è particolarmente interessante! Farò solo un altro barattolo, proverò con le ossa

Aggiunto mercoledì 14 settembre 2016 20:00

A proposito, ho anche versato lo zucchero nelle mele, poi l'ho provato direttamente nel barattolo e mi è piaciuto di più. Risulta più economico e più facile da regolare

[Masha]

Ho 1,5 litri di succo che escono da un segnalibro ... Posso fare qualcosa di sbagliato?

Masha, e qual è il volume dello spremiagrumi? Ho 8 litri. E i frutti sono diversi, sono molto succosi e viceversa.

Ho insegnato a mia zia a cucinare il succo d'uva in uno spremiagrumi. Mise i grappoli lavati interi in uno spremiagrumi. D'inverno l'ho poi provato, senza un grammo di zucchero d'uva dolce, lei faceva bollire il succo. Dolce, quindi uva e uva. Molto saporito!

[Elya_lug]

Elya_lug, Mi piace così ho 6 litri .... Il nostro, quello in alluminio ... E cosa significa il volume di uno spremiagrumi? Volume inferiore?

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, , quindi non so esattamente cosa sia questo volume, mi sembra che sia il contenitore stesso per le bacche.

[Ale]

AleIl fuoco dovrebbe essere forte o medio?

[Masha,]

Masha, , Porto a ebollizione e riduco a media in modo che il vapore salga bene. E prima si riduceva di quasi un minimo e il tempo di cottura era molto più lungo.

Sì, faccio lo stesso ...

E lo faccio a fuoco vivo, in modo che l'acqua non schizzi durante l'ebollizione. Ciò non influisce sulla quantità o sulla qualità del succo, solo sul tempo. Più vapore è, più veloce è il processo.

[Mamme]

MammeGrazie per l'idea di lasciare le ossa quando si cucina il succo di mela! L'ho provato, il sapore è buono, forse è presente un leggero amaro (se davvero, davvero provi a sentirlo). Il risparmio di tempo e di prodotto è molto evidente. Lo farò sempre adesso, se le mele sono buone e vengono tagliate con un taglia mele.