Pane di riso

Finalmente sono diventato un panettiere alle prime armi ed ecco la mia prima esperienza: pane di riso senza glutine. Può essere utile a qualcuno thread)

7 uova di quaglia;
1,5 cucchiai. l. olio vegetale;
125 ml. acqua;
0,75 cucchiaini sale;
1,5 cucchiai. l. Sahara;
1,5 misurini di farina di riso (tazza);
0,75 cucchiaini lievito secco.

È facile da preparare

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale in un piccolo contenitore.

Lubrificare le lame e la forma HP con un filo d'olio. Ho preso l'oliva. Versare acqua, olio e uova sciolte. Setacciare la farina: avevo farina della compagnia della costa baltica. Metti il ​​lievito sopra (momento PAF). E sempre più avanti nella modalità di cottura senza glutine sono state cotte 2 ore. 20 minuti.



Un po 'di farina è rimasta su un bordo e praticamente non è lievitata ((, ma dentro era tutto cotto e non era assolutamente crudo ... La crosta è deliziosa. La dimensione era fissata a 750.

Questo dentro))) ha il sapore di un cupcake - del pane, ma davvero più gustoso del pane senza glutine di un negozio))

Una ricetta interessante a base di pura farina di riso

I guai sono l'inizio, quindi sarà meglio ottenerli, esperienza, esperienza, esperienza ...

Grazie Rom :) Sono molto soddisfatto dell'attenzione e della valutazione di un tale mega-panettiere
Sto cercando di capire come aggiungere le patate a questa ricetta ... e non sbagliare con l'acqua

È una buona idea aggiungere le patate: ammorbidirà la farina di riso secca. È meglio aggiungere il purè di patate (puoi aggiungere latte, burro e altre cose).
Per non sbagliare i calcoli, mescolerei il 30-50% di purè di patate con farina di riso e un cucchiaio d'acqua, o meglio brodo di patate di cottura delle patate.
E mescolare l'impasto fino a renderlo morbido (ma non liquido). Puoi aiutare con una spatola in modo che non ci siano impurità e farina negli angoli del secchio.

Il pane con farina di riso non sarà alto, poiché la farina non contiene glutine, glutine. E dovrai allevarlo con altri mezzi, patate, siero di latte, fiocchi di latte e altri.

Consiglio di guardare l'argomento dove puoi vedere come fare la pasta lievitata stessa, un panino https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 e https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

In bocca al lupo!

il mio secondo pane riso e patate non ha funzionato subito, ovviamente sono andato troppo oltre con il brodo, impastandolo mi è sembrato troppo secco ... e di conseguenza era umido dentro



beh, non molto carino all'esterno ...

beh, non ero arrabbiato e l'ho cotto in modalità cottura

e alla fine delizioso e croccante ... mmmmm



ha un sapore molto più buono del primo pane di riso che sembra più un muffin

la ricetta è la stessa del primo caso, solo al posto delle uova - 2 patate medie, schiacciate in purè di patate (circa 180 ml per tazza), invece dell'acqua - 125 ml di brodo di patate contemporaneamente, e ho aggiunto 5 cucchiai quando impastare - questo è il mio errore, avevo paura dei grumi, sarebbero bastati due cucchiai ...

cotto in modalità senza glutine, ma c'è un'idea da provare sulla principale

Buona anche! Riprova, funziona bene

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