Strudel di lievito con maiale e crauti in Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

[Metà del test]

Strudel di lievito con maiale e crauti in Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
Per il test:
Farina	300g
latte	150 ml
Uovo (ho due quaglie)	1 PC. piccolo
Olio vegetale raffinato	1 cucchiaio. l.
Lievito secco	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaino
Sale nell'impasto	1/3 cucchiaino
Per il maiale con verdure:
Carne di maiale o manzo (pollo)	300-400 g
Cipolle a bulbo	1 cipolla grande
Carota	1 PC. di medie dimensioni
Patate per cucinare	5-6 medio
Cavolo acido	1,5 tazze
Brodo di carne o di pollo	0,5 l
Aglio secco, sale, pepe macinato, alloro, pimento.	gusto
zucchero	gusto

Metodo di cottura

• - Impastate la pasta un'ora prima della cottura e lasciate lievitare in un luogo caldo.
• Prepara il resto del cibo.
• 
• - In un'ampia casseruola (io ho cucinato a Shtebe in modalità "Frittura"), soffriggere la carne di maiale tritata, le cipolle fino a doratura e le carote. (10 minuti). Aggiungi spezie, sale e pepe.
• 
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• - Aggiungere i crauti, mescolare e impostare la modalità "Porridge", pressione 0,7, tempo 5 minuti.
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• - Mentre il cavolo sta stufando, cuoceremo lo strudel.
• Metà del test è necessario arrotolarlo in uno strato rettangolare di 0,3 -0,4 cm di spessore, quindi ungere con burro morbido (io ho una miscela di olio fuso e vegetale), cospargere con aneto tritato finemente (erbe). Arrotolare bene e pizzicare lungo il bordo.
• Se stai cucinando in una casseruola semplice e ampia, potresti essere in grado di adattare l'intero panino.
• - Ungete il rotolo all'esterno con il burro, tagliato a pezzi di 1,5-2 cm e lasciate lievitare sotto la pellicola.
• 
• 
• - Tagliate le patate a cubetti grandi, salatele, versatele in una casseruola, versateci il brodo di carne. Il brodo dovrebbe praticamente coprire le patate, ma non superare il loro livello.
• 
• - Quindi, prendi una ciotola di olio vegetale. Ogni rotolo viene immerso nell'olio e "bagnato" nell'olio da tutti i lati.
• Quindi mettere le strule preparate sopra in un unico strato, non strettamente, dato che durante il processo di preparazione, i prodotti della pasta lievitata aumentano di dimensioni.
• 
• 
• - Esponiamo il programma "Porridge" nella Shteba, pressione - 0,3, tempo - 15-20 minuti, a seconda del "rovere"
• patate.
• Se cucini in una casseruola normale, copri e fai sobbollire sul fuoco più basso finché le patate non sono tenere (circa 30 minuti).
• Questi sono i panini lussureggianti scoperti.
• 
• Quindi i rotoli devono essere tolti dalla padella, separando con cura, usando un coltello se sono un po 'incollati tra loro. Mettere su un piatto, spolverare di olio per mantenerlo asciutto e coprire per tenerlo al caldo.
• 
• - Mescolate il resto del contenuto della nostra casseruola e servite con i panini. Ho mantenuto intatti alcuni pezzi di carne e ne ho divisi alcuni con una forchetta in piccoli pezzi.
• 
• 
• La seconda metà dell'impasto ha fatto una torta molto gustosa.
• - Ho mescolato l'aneto nell'impasto, ho formato una torta, cosparso di olio d'oliva infuso di erbe (mi insisto), cosparso di sale Adyghe, ho annegato metà delle olive nell'impasto e ho aggiunto parmigiano grattugiato e paprika dolce essiccata sopra, un miscela di erbe provenzali, ha dato alla torta il tempo di venire in un forno per pizza Princess su un tappetino antiaderente e cuocere finché sono teneri.
• 

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Nota

Ho cercato di rendere il piatto più dietetico, quindi ho preso il filetto di maiale. È andata molto bene.

Ma! Per assaporare appieno il gusto tedesco, per questa ricetta è preferibile scegliere carne più grassa, per renderla del tutto autentica, quindi utilizzare pancetta di carne, oppure friggere carne più pancetta insieme a cipolle e carote.Il lardo è molto spesso presente in ricette tedesche di questo tipo, soprattutto se mescolato con il cavolo cappuccio.

Con lo stesso principio, puoi cucinare il pollo a pezzi, dopo averlo precedentemente fritto, come maiale o manzo.
Gli involtini con un aneto risultano insipidi, quindi puoi aggiungere cipolle fritte e pepate al ripieno, ei funghi fritti con cipolle sono ancora più gustosi. Se ti limiti ad aneto, puoi mescolarlo con aglio e sale un po '.

Ho 4 porzioni intere. Il giorno dopo, le patate con carne, infuse con cavolo, erano ancora più gustose. Ebbene, questo, a quanto pare, ha manifestato l'effetto della nostra zuppa di cavoli quotidiana!
In una casseruola più grande e più larga, aumentare la quantità di cibo e cercare di adattare tutto l'impasto in rotoli.

Gli involtini possono essere consumati immersi in una salsa a base di prodotti a base di latte fermentato.

[Lieto!]

Lieto! Quanto è delizioso! Semplicemente non ci sono parole! Ho fatto involtini con cipolle fritte, come hai in una delle opzioni. Ma soddisfacendo l'orrore. La cosa spaventosa è che non puoi uscire dal piatto! Questo dovrebbe essere preparato solo dopo uno sciopero della fame per ricompensarti per una lunga malnutrizione!
Grazie per la bellezza!

[Rada-dms]

Rada-dms, beh, Ooooooooochen deliziosi strudel li cucino, ma tremendamente belli non li capisco mai. Grazie per avermelo ricordato

Grazie mille per la ricetta, è stupenda
È possibile aggiungere acqua all'impasto invece del latte (non posso mungere) o l'impasto andrà male?

Cucitrice Da prodotti semplici come un capolavoro navayala l'ho portato ai segnalibri

Oh, quanto è bello e insolito! Bravo, Olka!
Dimmi, pensi che questi panini cuoceranno in una normale casseruola? C'è abbastanza temperatura?
Anche se probabilmente aiuterà anche il vapore, giusto? Dopotutto, anche i manti con pasta lievitata non fanno nulla, tutto funziona alla grande!
Insomma, ho parlato da solo, capito sul posto e mi sono calmato!
Grazie per l'attenzione!

Una ricetta interessante E come tutto è servito magnificamente. L'ho già trascinato nel mio taccuino.

Oh, quanto è bello e insolito! Bravo, Olka!
Dimmi, pensi che questi panini cuoceranno in una normale casseruola? C'è abbastanza temperatura?
Anche se probabilmente aiuterà anche il vapore, giusto? Dopotutto, anche i manti con pasta lievitata non fanno nulla, tutto funziona alla grande!
Insomma, ho parlato da solo, capito sul posto e mi sono calmato!
Grazie per l'attenzione!

In breve,
Ho fatto una pubblicità per la ricetta e ho spiegato tutto a me stesso! Sei una brava Lenka! E grazie mille per questo !!!

Inizialmente, in padella, tutte le ricette simili che ho trovato sono state suggerite per essere fatte. Solo vorrei notare che è necessario con un fondo spesso o con uno antiaderente, in modo che tutto nella padella sia fritto e che i piatti non necessari non siano sporchi.

L'ho presentato per Shteba, volevo sperimentare, ce l'ho di recente, quindi ci sto provando.
E per quanto riguarda la quantità di brodo, penso che dovremmo aumentarla un po ', se il coperchio non è sigillato, ma non molto. E stufare la carne più a lungo con il cavolo, quasi fino a quando non sarà necessario.
Cosa ti sto insegnando - tu stesso con un test per te !!!!

Una ricetta interessante E come tutto è servito magnificamente. L'ho già trascinato nel mio taccuino.

Grazie!!! Spero che tu possa cucinare qualche volta e guardarti indietro per farti sapere come ti piace questo piatto?

La consegna è il nostro tutto! Prima cattureremo i nostri occhi, poi studiamo la ricetta e solo allora immaginiamo come delizierà amici e persone care sulla nostra tavola!

!

Grazie mille per la ricetta, è stupenda
È possibile aggiungere acqua all'impasto al posto del latte (non posso mungere) o l'impasto andrà male?

Lodato !!! Grazie!! Ho provato molto a rendere la ricetta universale!

Se puoi usare il siero, mi sembra che il test ne trarrà beneficio. In caso contrario, fallo sull'acqua, perché gli strudel semplici sono fatti su pasta non lievitata sull'acqua. Il ripieno per lo strudel è più nitido, più interessante da comporre e tutto andrà bene!

[Lieto!]

Lieto! Quanto è delizioso! Semplicemente non ci sono parole! Ho fatto involtini con cipolle fritte, come hai in una delle opzioni. Ma soddisfacendo l'orrore. La cosa spaventosa è che non puoi uscire dal piatto!
Grazie per la bellezza!

Ho provato a renderlo più dietetico, ma sono giunto alla conclusione che un piatto del genere dovrebbe essere reso gustoso, grasso da mangiare una volta, ed è stato sufficiente per un paio di mesi !!!!
Grazie, mia cara, per aver supportato tutte le nostre brave ragazze e me così tanto, incluso!

DI! Ha anche elogiato se stessa! Ciò significa che il tuo sostegno aumenta anche l'autostima !!

In caso contrario, fallo sull'acqua, perché gli strudel semplici sono fatti su pasta non lievitata sull'acqua. Il ripieno per lo strudel è più nitido, più interessante da comporre e tutto andrà bene!

Grazie per la risposta. Lo farò sull'acqua, anche se il ripieno non è più nitido, ma ci penserò in un modo più interessante (oh, le mie fantasie sono aumentate, ho bisogno di scriverlo). Quindi scriverò - come è andata a finire (sogno di farlo bene domani, non lo sopporto !!!)

tu supporti tutte le nostre brave ragazze e me, incluso!

Sei adorabile, mia cara !!

[posetitell]

posetitellin modo che gli strudel non si secchino, li cospargete subito d'olio sotto il coperchio. Aspetterò!

[Kara]

Kara, Ira !!
Grazie per averlo inserito nei segnalibri, questa ricetta non è finita da quando ho scritto qui. L'importante è che sia disponibile carne gustosa!
E ho anche un buon aiuto nel cucinare e nel mangiare, aiuta come persona direttamente interessata al risultato!
E la ricetta è prefabbricata, dai tedeschi e dai tedeschi "russi"! Ho appena cucinato con le mie piccole sfumature.

[Rada-dms]

Rada-dms, ricetta preparata meravigliosa, altamente artistica (pronunciata)
Adoro i crauti in umido e se aggiungo anche lo strudel ...

Sono solo le tue "sfumature" e fai un capolavoro da una semplice ricetta !!! E questi, interessati, lo sono

Ebbene wow roseto! Olga è un'intera serra! Sembrano molto allettanti! Molto bene! Talento !!!

[grazie ancora al proprietario della ricetta]

Mi sono alzato presto la mattina e ho cucinato questo piatto meraviglioso. Le mie sfumature - Non posso fare molto, quindi devo schivare: ho fatto scaldare l'impasto in acqua - è risultato fantastico (grazie ancora al proprietario della ricetta per un suggerimento). Ha preso carne di maiale a basso contenuto di grassi (beh, nizzyayaya per me, ma zhaaal), ha battuto i pezzi, dopo averlo tagliato in precedenza su entrambi i lati. Ho ancora fritto la carne (il mio gastroenterologo non dovrebbe saperlo, non mi arrendere, penso che se non la friggi affatto, non andrà così bene) su grasso di maiale riscaldato con carote, rosmarino e timo (tutto fresco), poi stufato con miele tritato albicocche secche turche, mirtilli rossi, un cucchiaio di zucchero (non posso avere cipolle, cavoli, tutti i tipi di spezie piccanti anche). E tutto il resto è prescrizione. La mattina hanno organizzato una festa del ventre. Wow ... Auguro a tutti golosità per l'intera giornata.

[Nikka]

Nikka, la ricetta ha ricevuto uno sviluppo straordinario, grazie a te! Volevo farlo anche io, e aggiungerei anche una mela in agrodolce! Grazie per aver condiviso i tuoi risultati e le tue esperienze!
Ebbene, un balsamo per l'anima che gli strudel sono a base d'acqua. Questo amplia l'ambito di questa ricetta praticamente per tutti !!
Qui siamo contenti, siamo così contenti! Grazie!!!!

e aggiungerei anche una mela in agrodolce!

Grazie per l'idea originale. E a proposito della mela - sì, questa è un'idea, il prossimo. mettilo e basta.

La carne cotta al vapore è super deliziosa!

[barska]

barska, Nina! Grazie!!!

Delizioso!!! Delizioso!!!!!!!!

[barska]

barska, Ora te lo chiedo in PM, come esperto!

Adoro gli strudli !! Grazie Olga per la ricetta e l'idea di fare gli involtini, solitamente a base di cipolle fritte, proverò sicuramente la ricetta !!! La foto è solo una schifezza della testa :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, grazie per aver guardato le mie strudel (tedesche)! E in generale, per recensioni sempre positive e calorose!
Il ripieno deve essere condito con qualcosa, integrato con verdure!

Non sto dicendo grazie, ma grazie! : rose: Penso che il piatto meriti un posto sulla tavola delle feste invernali.
Ho dovuto apportare alcune modifiche alla ricetta. Innanzitutto, il mio Miracle non tollera i crauti trattati termicamente. Così esce di casa e mangia solo patatine per strada, quindi ho sostituito i crauti con uno fresco. Squallido sulla grattugia della mietitrebbia, alla fine della cottura è diventato completamente invisibile, ma ha dato alla carne una nota molto interessante. In secondo luogo, ho deciso di non intingere gli strudel nel burro: il maiale comunque non è magro, non c'è bisogno di aggiungere calorie. L'impasto veniva impastato in una macchina per il pane e lì saliva sotto il coperchio. Lo macellò velocemente, lo lasciò lievitare un po 'sotto l'asciugamano e lo mandò nella padella.Oserei segnalare che non ho mai assaggiato "focacce" così deliziose come questi strudel al vapore, impastando metà dell'impasto. In un'ampia casseruola antiaderente a pareti spesse, tutto si adatta perfettamente e cotto a vapore. Un minimo di spezie (io ho usato solo alloro e un paio di piselli) ha rivelato il sapore della carne e un cuscino vegetale, senza "intasarlo".
Grazie!

[IvaNova]

IvaNova, Irisha! Grazie per la ricetta! E le aggiunte sono fantastiche! Sono molto, molto contento che la ricetta mi sia piaciuta, non invano, quindi ho provato! lei stessa ha dimenticato qualcosa su di loro, e infatti, anzi, anche alcuni ospiti possono rimanere sorpresi! Non ho pensato a questa ricetta in questo senso, ma invano !!! Grazie mille per il tuo feedback !!!

Adoro gli strudli !! Grazie Olga per la ricetta e l'idea di fare gli involtini, solitamente a base di cipolle fritte, proverò sicuramente la ricetta !!! La foto è solo una schifezza della testa :-) :-) :-)

Speriamo di cucinare presto insieme !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Hachu tale! Cucinami e nutrimi! Cose deliziose!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, qui passi la certificazione e io mi preparo per te!
Ed ecco un altro sguardo, quello che ha il tmen, stranamente, ma le ricette si sovrappongono!


Panini al vapore cinesi con cipolle e peperoncini piccanti (Rada-dms)

: girl_romashka: Ed è anche molto gustoso alla fine quando sei pronto a metterlo in forno per 5 minuti in modo che diventi marrone e poi per 2 giorni non strisciano

[Rada-dms]

Rada-dms,

Aggiunto domenica 10 luglio 2016 13:24

L'ho fatto a mio cugino, prima con una spatola, poi l'ho tirato fuori.
Solo il vapore non è molto buono, la maggior parte dei fori sono sul coperchio. Ci è voluto molto tempo e ha aggiunto acqua.

[Lerele]

: girl_romashka: Ed è anche molto gustoso alla fine quando sei pronto a metterlo in forno per 5 minuti in modo che diventi marrone e poi per 2 giorni non strisciano

È una buona idea il marrone chiaro! E il secondo giorno non escono mai di soppiatto, forse perché sono cotti sopra ?! Li mangiamo come il pane, li tagliamo anche a fette.

Aggiunto mercoledì 13 luglio 2016 20:51

Lerele, wow, come sono risultati deliziosi! Hai fatto lievito o su impasto azzimo ?! Cosa!
Qualcosa che non faccio da molto tempo! Bene, come ha fatto Kuzka, meglio che nel cartone animato, vale la pena farlo?

[Rada-dms]

Rada-dms, lievito. Ma per me è più buono con gli gnocchi. Questi sono esattamente come i panini e non come gli gnocchi.
A mia cugina non farò più, ci sono dei grandi buchi nel coperchio, il vapore non si raccoglie, o meglio c'è, ma tutto è stato cotto a lungo.
Quindi la prossima volta nel cartone animato.

[Lerele]

Lerele, Faccio anche gli gnocchi più spesso! E io amo lo stesso! Grazie per l'esperienza culinaria a Kuzka, lo pensavo. Mi chiedo se il coperchio è coperto di pellicola, si surriscalda?