Sottobosco figurato (Rosenkuechle)

Sottobosco figurato (Rosenkuechle)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tedesco

ingredienti
farina di frumento, io ho 1c	350 gr
uovo	5 pezzi
latte	250 ml
zucchero	2 cucchiai
sale	1 cucchiaino sotto i coltelli
succo e scorza di limone	1 pc
vanillina	sulla punta di un coltello

Metodo di cottura

• Rosenküchle, Rosenküchli, Rosenküchel, Rosenküchlein, Modelküchlein, Andreas-Herzen sono vecchi prodotti da forno tradizionali a base di uova della cucina sveva. Per cucinare, usano la tradizionale forma in metallo a forma di rosa, ma ora vengono vendute anche altre forme: farfalle, fiori, fiocchi di neve, cesti, ecc. Il risultato è un fiore di rosa di circa 12-14 cm di larghezza e ingannevolmente realistico realizzato con fragrante pasta croccante.
• Secondo alcune fonti, tali prodotti da forno hanno dai 250 ai 300 anni.
• Questo è un antico dolce tradizionale che veniva cotto in Svizzera, nella regione del Lago di Costanza, in Svevia, in Franconia. Come affermato nei libri, i Rosenküchli erano già popolari in Svizzera nel 1873 come pasticceria di carnevale e venivano chiamati "Swiss Rosenküchli".
• Il giorno di Sant'Andrea (30 novembre), erano cotti come il cuore di Andrew (Andreas-Herzen).
• La teglia Rosenküchle era un regalo di nozze tradizionale della suocera.
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• Quando ho trovato la ricetta, ho iniziato a pensare a cosa si poteva usare per realizzare una rosa! Non riuscivo a pensare a niente di più intelligente: schiacciare una lattina di birra. E nel caso avessi chiamato mia madre, le avessi detto cosa volevo e perché, ho chiesto: ha qualcosa di simile! Spiegando ancora una volta, ha capito l'essenza della questione ... dice che aveva tali forme (se non buttate via) sin dall'epoca sovietica! Eccoli:
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• Ed ecco una foto da Internet per una rosa:
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• Non ho disegnato una rosa e ho usato forme già pronte.
• Con l'impasto tutto è semplice: basta mescolare bene tutto con una forchetta! L'impasto dovrebbe essere in un contenitore simile a una ciotola con un fondo stretto. La consistenza è come una frittella. In un contenitore (pentola / padella) scaldiamo olio o grasso vegetale insieme ai nostri stampini, dovrebbero riscaldarsi molto bene. Immergiamo lo stampo nell'impasto per 3-4 secondi (conta senza mississippi)))):
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• E trasferire in olio caldo:
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• Agitando lo stampo (questo andrà bene dopo un paio di cotti al forno) o aiutandovi con una forchetta, liberate il sottobosco dallo stampo e rimettete lo stampo stesso nell'olio per riscaldare:
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• Friggiamo fino a doratura, mettiamola sul boom. un asciugamano per eliminare l'olio in eccesso. E così via fino a quando non finisce tutto l'impasto. Ho fritto in una piccola quantità, quindi ho fatto 1 stampo alla volta. Le istruzioni per i moduli indicano il numero di 60-65 pezzi (non ho contato, perché nel processo molto è stato perso in una direzione sconosciuta). Cospargere di zucchero a velo. Servire senza tutto o con salsa di mele, una pallina di gelato, marmellata.
• Ho pensato che potessero essere usati come tortine per insalata o serviti con panna montata e frutti di bosco. Mi sono piaciuti molto i pasticcini: è divertente da fare - è delizioso!

Il piatto è progettato per

molto

Programma di cottura:

piatto

Nota

Ecco un'istruzione per i moduli sovietici e una ricetta per loro https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143959.0

Sfumatura:
a volte capita che dopo aver tenuto lo stampo nell'impasto, e poi sollevato, nulla si sia attaccato allo stampo, e l'impasto appena incrostato rimanga nella ciotola con l'impasto! Tiriamo fuori questo pezzo e proseguiamo, non ho ancora capito perché questo accada .... e la forma è ben riscaldata ...., ovviamente, devi adattarti!

Stordito! Che sottobosco, quali forme - tutto ha colpito!

Wow!!! Che belle, cerco da tempo una ricetta adatta per gli stampini, penso che la ricetta funzionerà anche per i funghi, ci sarà un motivo per rotolare negli stampini acquistati per l'occasione :-) :-) Grazie a te molto per la ricetta e la foto !!!

C'era una volta un modulo per cestini snack, mi piacevano molto i cestini per insalate, peccato che la ricetta si sia persa, la ricetta era basata sul principio del sottobosco, ma la composizione comprendeva l'amido, qualcuno ricorda la ricetta ???

Wow, che bellezza! Gli stampi sono fantastici! e l'opzione con il ripieno - così generalmente oltre ogni sogno !!!

[Arka]

Grazie ragazze, venite di notte
Arka, Io stesso ero in una gioia selvaggia, come un bambino in una sabbiera))))
lettohka tttCome invidio, non ho incontrato i funghi, sul nostro sito sono semplicemente fantastici, veri! Non so se la ricetta funzionerà per loro, certo che puoi provare ...
Grazie, Sasha, Io zanykala 2 fiori, sarà ora di farcirli con un po 'di insalata))))

Le ragazze mettono le insalate subito prima di servire, poiché si immergeranno rapidamente :-) :-) questo è dentro. stampi di sabbia, le insalate possono durare più a lungo :-) :-)

Ooooh! Il mio sottobosco preferito! Non sapevo nemmeno cosa avessero inventato i tedeschi ... Finché posso ricordare, hanno costantemente cotto. Mia madre aveva esattamente lo stesso set, poi l'ho preso, ma con i movimenti e il movimento, due stampini sono affondati nell'estate ... È rimasto solo un fiocco di neve, puoi cuocerne molto? Ecco qui. E mia suocera chiama tale sottobosco - sottobosco sui ganci. Aveva delle rose fatte in casa, le faceva suo nonno, si è scoperto un fiore così grande, in tutto il piatto, immerso nello sciroppo di mirtilli rossi, e poi nella bellezza dello zucchero, beh, straordinaria prelibatezza! Vorrei comprarlo adesso ... ma probabilmente non lo vendo più.

[Tatyana]

Tatyana, molto interessante! Qui i tedeschi cuociono le rose, le foto del cibo non possono essere esposte (se non le hai cucinate tu stesso), e così le rose sono degli stampini buoni e si vendono rose e ricci! sui siti tedeschi ho visto !!!
L'ho trovato, ma il prezzo 🔗 è meglio farlo da soli come un nonno! Non cercherò nemmeno quelli ricci, per non turbare

è meglio farlo da soli come un nonno!

Ho paura che tali maestri non si trovino nel nostro deserto ...

e mani pazze per le quali sei pazzo (galleria come prova!)
Volevo davvero farlo da solo, beh, non sarà del tutto perfetto, ma durante la cottura non si noterà ... lo avrei fatto, perché ero molto entusiasta della ricetta, ma mia madre ha rovinato tutto) ))) Ho una tradizionale forma a rosa!

Vedo una forma familiare!
Una volta ho fatto queste "margherite" con ripieno di formaggio e aglio
Ho sempre chiesto integratori! Qui la fantasia è dove vagare

[Irina]

Irina, Grazie! ora sapremo che iniziano bene, non ho ancora provato il mio ...

Cuocili per ultimi.
Diventeranno un po 'più morbidi, ma non perderanno la loro forma. Questi sono anche più belli da mangiare di quelli appena raccolti

Terrò tutto in considerazione! Grazie

[Natashul!]

Natashul! Che bel sottobosco! Hai mostrato un bel tema!
Anch'io avevo questi contenitori con stampi di mia suocera, come il tuo su fondo rosso! Ma negli incroci ci siamo persi, ahimè!
O forse sono da qualche parte a casa. Stanno aspettando che io li trovi.

probabilmente non si vende più

Nordic Ware ha queste forme secondo me. L'ho appena visto su YouTube di recente

Ciao. Scusa, è la prima volta che scrivo. Ho solo letto per molto tempo. Hai un sito molto gentile. Molto grato per la ricetta. Poco prima di Natale, ho trovato le divise da mia suocera. Non esisteva una ricetta per il sottobosco, quindi ho deciso di usarli (e altri trovati) nella produzione di "Kozuli". Inserisco una foto in conferma.

Ma ora proverò sicuramente a fare sottobosco.

[Oksana]

Oksanaquanti biscotti la ricamatrice
Vedo i contorni degli stampi, come è stato utilizzato lo stencil! una buona idea!

Per la gentilezza sul sito, grazie a parte a ogni partecipante e agli organizzatori!

Qualcosa che ho muffe stantie! Due set!
Dobbiamo risolvere questo problema con urgenza!
Ci proverò, grazie!

[Maria]

Maria, ogogo 2! parsimonioso!
Aspetterò il risultato! Spero che tutto vada liscio con i professionisti, questa è la prima volta che preparo

[Oksana]

Oksanaquanti biscotti la ricamatrice
Vedo i contorni degli stampi, come è stato utilizzato lo stencil! una buona idea!

Grazie. Questi stampini sono buoni perché sono voluminosi, quindi è conveniente dipingere biscotti o pan di zenzero lungo le curve. E la penna sulla foto è il supporto. Ha vapsche cosa insostituibile quando glassare il pan di zenzero. Ci metto sopra con cura un pan di zenzero dal basso e lo immergo in una tazza con glassa al cioccolato. Lo tolgo, lo lascio scolare e - bellezza: lo tolgo dalla penna, lo metto sulla lavagna e lo lascio asciugare di notte.
Sono stati i bambini troppo cresciuti che mi hanno spinto a una tale impresa di pittura: hanno promesso di aiutare, ma quando hanno visto quella madre come quell'ape spreme la glassa dall'angolo del sacco, come da una proboscide, si sono messi da parte per discutere "problemi urgenti". E sono tornati quando era già necessario mettere la marmellata ei mirtilli nello zucchero sulla casa di marzapane. Ma ora ho uno strumento così meraviglioso.

[Oksana]

Oksanaquanti biscotti la ricamatrice
Vedo i contorni degli stampi, come è stato utilizzato lo stencil! una buona idea!

Grazie. Qualcosa con i miei messaggi non va ancora bene.

[Oksana]

Oksana, tutto bene! sono arrivati ​​entrambi i tuoi messaggi! grazie per l'esperienza nel realizzare Kozul - i bambini non saranno superflui, sono bambini, si sono lasciati trasportare da una cosa - sono passati a un'altra

[Oksana]

Oksana, tutto bene! sono arrivati ​​entrambi i tuoi messaggi! grazie per l'esperienza nel realizzare Kozul - i bambini non saranno superflui, sono bambini, si sono lasciati trasportare da una cosa - sono passati a un'altra

Si!

NataliARH, grazie per la ricetta. Ho ordinato gli stampi dal negozio online e finalmente ho cotto oggi.
È stato davvero difficile adattarsi dal primo tentativo. Uno strato troppo spesso è stato applicato allo stampo e non è stato possibile lasciare il bordo superiore dello stampo privo di pasta. Alla fine mi sono adattato. Eppure non mi sembravano troppo croccanti. E anche a volte l'impasto non si attaccava allo stampo. Ho iniziato a cercare una spiegazione sui siti tedeschi. Là il latte è per lo più scremato (mi chiedo dove lo hanno portato 300 anni fa ...) o l'acqua, beh, non puoi surriscaldare lo stampo - se è troppo caldo - è allora che l'impasto viene preparato e non si attacca al muffa. Ed ero convinto di questo oggi. Ma se lo pratichi, ovviamente è molto gustoso e bello!

E ho visto tali forme nei negozi arabi, contorte e contorte .. Non riuscivo a capire a cosa servissero. Ma si scopre. per quello.