Torta di mele reale

Torta di mele reale

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	500 gr
zucchero	550 gr
Margarina	300g
Uovo	5 pezzi.
Lievito in polvere (lievito in polvere)	1 confezione (18 g)
Mele dure (grandi)	10-12 pezzi.
Noci

Metodo di cottura

• Separare gli albumi dai tuorli e mettere in frigorifero per ora. Montare i tuorli con 300 g di zucchero, aggiungere la margarina morbida (tagliata a pezzi).
• Aggiungere la farina, il lievito alla farina.
• Impastare la pasta e dividerla in porzioni sempre più grandi. Metti quello più piccolo nel congelatore.
• Prendete uno stampo di circa 25 cm per 40 cm dai bordi alti, ungetelo con olio di semi di girasole.
• Stendi la maggior parte dell'impasto con le mani bagnate su tutta la forma e sui lati.
• Pelare e tagliare a metà le mele, privarle del torsolo. Metti mezza noce nel torsolo della mela.
• Metti tutte le mele nello stampo in un unico ordine.
• Togliamo le proteine ​​e frulliamo con 250 g di zucchero come in una meringa. Versare la meringa su tutte le mele.
• Ora tre impasti dal congelatore su una grattugia grande su tutta la forma sopra la meringa. Mettiamo la torta in un forno ben preriscaldato su un piccolo fuoco.
• Cuocere finché sono teneri, circa un'ora. Ho in forni diversi, sono usciti tempi di cottura sempre diversi - da 45 minuti a 1,5 ore.
• 

Nota

La ricetta è economica e, soprattutto, risulta gustosa e molto.

Questa è una foto prima e dopo la cottura.

Tutti quelli che l'hanno provato sono rimasti soddisfatti. Questa ricetta è della mia infanzia, provata. La mamma lo cucinava sempre. Cucino spesso, funziona sempre.

E questa è una foto in sezione:

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , grazie per la ricetta, si è rivelata davvero molto gustosa. Il mio molto felice farò un paio di aggiunte alla ricetta. Può?
Al forno a temperatura di 150 gradi per circa un'ora. Eppure, affinché l'impasto abbia il tempo di congelarsi, deve essere fatto un po 'prima, circa 1 ora prima della cottura, quindi strofinerà. A proposito, puoi mettere l'impasto principale in frigorifero, quindi sarà un po 'più elastico e puoi stenderlo alla dimensione della teglia.
Mele cosparse di cannella, non c'erano noci, ma c'erano anacardi, fritti semplicemente favolosi usciti in una torta, ai bambini è piaciuto molto

Sono molto contento che ti sia piaciuto. E non scherzare con le aggiunte, va tutto bene, ognuno ha la propria immaginazione. Quando sono pigro, ho solo tagliato le mele a pezzi, cosparso di zucchero e poi seguo la ricetta. Ero molto preoccupato che nessuno usasse la ricetta, dato che sono un giovane fornaio. : (Anche se giovane, lavoro in una macchina per il pane e cucino in forno da quando avevo 15 anni. Ma do al forum ricette collaudate. Presto preparerò una torta simile per tecnologia solo con cocco e semi di papavero (crema) posterò la ricetta con le foto.

[Alexandra]

Alexandra, Ho preso solo 300 gr. Sahara. 200 g di pasta, 100 g di proteine. Per me, abbastanza. E le mele erano di Antonov, acide.

Oggi ho preparato questa torta
Molto, molto gustoso e poco zucchero da 550gr (come per me)
tagliare le mele a fettine spesse. Le noci non me le hanno lanciate, non tutti le amano.

[Ricetta]

Ultimamente ho visto molte versioni differenti di questa torta. Cambiano solo le proporzioni, il nome e il modo di tagliare le mele. Apro l'ultimo negozio di alimentari - e c'è anche una torta del genere! Ecco, è ora di infornare ... la ricetta, ovviamente, è cambiata ... ho una forma di 21 * 21 cm.

Ricetta
2 uova
100 gr di prugne. olio (temp. ambiente)
150 gr) Zucchero (molto !!! deve essere ridotto)
150 gr farina
0,7 cucchiaini di lievito in polvere
sale, zucchero vanigliato
mele ( Avevo 2 medie e 1 grande, tutte diverse varietà)

Tuorli + sale + zucchero vanigliato + 75 g di zucchero (un po 'troppo, bastano un paio di cucchiai) - battere. aggiungere il burro, sbattere. Setacciare la farina con il lievito, mescolare. L'impasto è morbido, impastato con la frusta di una planetaria. Metti un pezzo di pasta (circa un quarto) nel congelatore. Foderate la forma con la carta (con i bordi), lavorate e stendete la pasta con le dita. Tagliate le mele a fettine, distribuite sulla pasta uno spesso strato. Montare gli albumi con 75 g di zucchero (sarebbe necessario ridurre o aggiungere il limone ...), metti le mele. Prendi un pezzo di pasta dal congelatore, grattugia su una grattugia grossa, spalmalo sulle proteine. Infornate a 180 ° C per circa 40 minuti.

Ho pensato che sarebbe stata una torta bagnata - in 30 minuti il ​​succo di mela stava bollendo sui bordi ... ma no - è andata molto bene. la mia forma non è staccabile, ho tirato fuori la torta dalle "orecchie" sulla griglia per raffreddarla - ci sono un paio di pause. la prossima volta ti lascio raffreddare nel modulo o ne prendo uno staccabile.

e perché non ho fatto una torta del genere prima? la pasta di pasta frolla più delicata, uno spesso strato di mele, "meringhe" e pezzi di pasta friabili sopra ...

[lina]

lina
Ho trovato questa ricetta da mia madre a Lviv, o meglio
nel libro di Daria Zweig sulla panificazione, casa editrice di Lvov, il libro è ancora sovietico. Quindi è lei l'autore di questa ricetta. Solo lei ha lo strutto al posto della margarina. Non mi piace. Usa lo strutto in quasi tutte le ricette. Anche se si dice che i pasticcini con lo strutto siano migliori.

Ciao, Svetl @ nka!
Volevo davvero cuocere la tua torta. Ma potresti chiarire un paio di punti, vale a dire:
1. Come si mettono le mele nello stampo: tagliate o tagliate o non fa alcuna differenza?
2. Hai provato a fare l'impasto in una macchina per il pane o sempre a mano?
3. È davvero la meringa nella torta finita, o l'hai semplicemente scritta in senso figurato. E poi nella nostra famiglia a nessuno piacciono le meringhe ...
4. Come si determina la cottura della torta?
Mi scuso per la mia meticolosità!

Ciao, Svetl @ nka!
Volevo davvero cuocere la tua torta. Ma potresti chiarire un paio di punti, vale a dire:
1. Come si mettono le mele nello stampo: tagliate o tagliate o non fa alcuna differenza?
2. Hai provato a fare l'impasto in una macchina per il pane o sempre a mano?
3. È davvero la meringa nella torta finita, o l'hai semplicemente scritta in senso figurato. E poi nella nostra famiglia a nessuno piacciono le meringhe ...
4. Come si determina la cottura della torta?
Mi scuso per la mia meticolosità!

Hey. :) Puoi. Rispondo in ordine:
1. Le mele devono essere tagliate
2. L'impasto è stato fatto solo a mano
3. Non c'è meringa secca non esce, lì la massa uscirà da 50 a 50 meringa e panna
4. Metto il forno sul fuoco più piccolo, preriscaldo bene il forno. E guardo, quando la parte superiore è dorata, poi con uno stuzzicadenti controllo il bordo dove si trova l'impasto stesso.
Buona fortuna, penso che tutto funzionerà.

Svetl @ nka, grazie mille per una ricetta così meravigliosa!
Ho preparato una torta la scorsa notte, è andata bene! Il gusto è molto interessante, quindi delicato. Solo, ad essere sincero, ho cotto un po 'troppo, ma comunque molto gustoso! La prossima volta dovrai sfornare prima e credo che tu possa davvero mettere meno zucchero!
Volevo pubblicare una foto, ma qualcosa non ha funzionato per me!