Pasta di peperoni rossi dolci salati

Ha scalato la vastità di Internet. Ho trovato dei consigli: per un chilo di pepe un bicchiere di sale
Salato il mio pepe in cima. E ho comprato un altro paio di kg, lo farò in una ciotola separata.
E inoltre ... ho trovato una ricetta dove fanno la pasta con i peperoni freschi!
Tuttavia, bisogna provare

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Faccio pasta con peperoni freschi da 4 anni ormai, non ho la pazienza e lo spazio per questa ricetta (sì). Il pepe secondo questa ricetta ha un gusto più ricco e necessita di essere aggiunto meno ai piatti.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova, Tatyana!
Grazie per il tuo feedback. E il profumo? Hanno fresco e salato. Non hai confrontato? Quell'odore fresco non rimane nel tuo?
Ho messo i miei peperoni in un'altra ciotola, cosparso di nuovo ogni strato con abbondante sale. Puzza di farmacia)))
Sto aspettando ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, il pepe salato ha un aroma più pronunciato e più concentrato del semplice pepe. Ha una consistenza leggermente diversa: salata, più viscosa e più densa, dal liquido crudo. In generale, sono diversi.

cosa ho sbagliato ... si è bloccata nel mio frigorifero e il coperchio si è strappato ...

C'era un po 'di sale e il sale non era abbastanza.
Mi ci sono voluti 500 grammi di sale per 6 kg di peperoncino. Ha resistito un mese esatto, drenando il liquido.
Ho versato l'olio d'oliva sopra la lattina - un conservante.
Un barattolo è ancora in frigorifero dall'anno scorso.

La pasta può ancora essere salvata. Disporre in barattoli, sacchetti e mettere in congelatore.

C'era un po 'di sale e il sale non era abbastanza.
Mi ci sono voluti 500 grammi di sale per 6 kg di peperoncino. Ha resistito un mese esatto, drenando il liquido.
Ho versato l'olio d'oliva sopra la lattina - un conservante.
Un barattolo è ancora in frigorifero dall'anno scorso.

La pasta può ancora essere salvata. Disporre in barattoli e mettere in freezer.

L'ho tenuto anche per quasi un mese ... scolato il liquido ... non lo so ... ma ora cosa devo fare ...

Aggiunto mercoledì 05 ottobre 2016 20:03

Ho anche pensato a cosa mettere nel congelatore ...

La parte superiore della pasta può essere gettata fuori dal barattolo, il resto della massa può essere mescolato un po 'con sale, olio vegetale - messo in sacchetti, contenitori e messo nel congelatore.

La parte superiore della pasta può essere gettata fuori dal barattolo, il resto della massa può essere mescolato un po 'con sale, olio vegetale - messo in sacchetti, contenitori e messo nel congelatore.

Grazie, Tanya!

Grazie per la ricetta! Ho 1,5 litri. Una tale bellezza in un barattolo che vuoi mangiare con un cucchiaio, ma non ci riuscirai con un cucchiaio, devi risparmiare

E va tutto bene con me. L'ho tenuto per 15 giorni. La cera ha sigillato le palpebre. Ma questo è perché le ho prese, l'anno scorso c'erano copertine normali.

[Ledi]

Ho 1,5 litri.

Ledi, Vera, e quanto era il peperone originale in kg, qual è l'uscita ??? Ti ricordi il caso ??? !!!

Ieri l'ho diviso in banche: 0.9 e 0.7. L'ho tenuto per 23 giorni, c'erano circa 4,5 kg di pepe fresco quando l'ho comprato, cioè meno peso netto.
Prima ne ho comprati 2, ma dopo aver salato ed emanato il succo, è affondato tantissimo! Che il giorno dopo ne ho comprato dell'altro

[Ledi]

Ledi, Vera, e quanto era il peperone originale in kg, qual è l'uscita ??? Ti ricordi il caso ??? !!!

Lyuda, non lo so. Ci sono state due visite, prima mio marito ha salato mentre ero in sanatorio, poi io ho salato, di conseguenza ho mescolato la prima salatura con la seconda dopo tre settimane. e si scopre che sono stati salati per più di un mese, solo una parte è più lunga e l'altra è meno. In generale, forse due secchi di pepe non sono stati sbucciati

Di solito non macino tutto il pepe in una pasta, ne lascio un po 'in frigorifero in un contenitore per tagliare e aggiungere ai piatti.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, Grazie mille!!! Ho capito il calcolo ...L'ho fatto l'anno scorso, ma ho dimenticato il volume di uscita pepe = pasta.

Aggiunto giovedì, 06 ottobre 2016 15:50

Vera, La ringrazio molto per la risposta!!!

[Umka19]

Umka19e ho letto che le persone hanno 1,5 litri da un secchio ...
Forse il pepe è diverso

Forse il pepe è diverso

Il pepe è paprika carnosa e c'è un normale bulgaro

[M @ rtochka]

fuori dal secchio

M @ rtochka, un secchio è un concetto sciolto ...
Forse hanno uno tsebark da 20-25 litri.

[Umka19]

Umka19,: girl_haha: aha, adimensionale! Bene, ho scritto che due secchi non vengono puliti.

Ragazze, ecco cosa nella foto sopra è l'uscita da due secchi pieni da 10 litri di peperoni sbucciati. 2 lattine piene da 0,99 ciascuna e una lattina piena da 1,5 l + nel contenitore il resto di 2 kg 700 g è più o meno lo stesso delle lattine

[Zaccaria]

Zaccaria,

Lentamente, i peperoni sono nel mio cassetto. Il rosso ha guadagnato circa 3 kg. Ho girovagato per il forum con pensieri: dove allegarlo, per non confondere troppo. Mi sono imbattuto in questa ricetta: la cosa giusta!
L'ho tagliato, cosparso di sale - ora penso: tra una settimana parto per un sanatorio per 2 settimane, che dire della salamoia?
Cosa succede se scarico la prima settimana, quindi faccio una pausa per 2 settimane e scarico di nuovo? Sarà perso? Forse metterlo in frigorifero per questa volta?
Così tante domande....

PS: sono nuovo qui. Piuttosto, non del tutto nuovo: ha trascorso 4 anni tra i cespugli ...

E il mio succo si è distinto solo per i primi giorni, e poi il pepe è rimasto lì, maturo, per così dire)
Forse i pastai più esperti risponderanno. Questa è la mia prima esperienza. E non lo metterei in frigorifero, mi sembra che i processi non andranno lì.
Fuori dai cespugli

[marchio]

marchio, grazie per la risposta rapida! Aspetterò una settimana, guarderò.
Il pepe è piuttosto succoso, dalle pareti spesse (beh, ho una tale varietà). Penso che ci sarà molto succo.

Ho letto tutti i commenti, sono andato ad aggiungere altro sale

L'ho tagliato, cosparso di sale - ora penso: tra una settimana parto per un sanatorio per 2 settimane, che dire della salamoia?
Cosa succede se scarico la prima settimana, quindi faccio una pausa per 2 settimane e poi scarico di nuovo? Sarà perso? Forse metterlo in frigorifero per questa volta?
Così tante domande....

Ho messo il pepe il 21/09, sulla pista. Ho versato un po 'troppo liquido al giorno, e poi tutti i giorni un po' ... dalle 09.30 alle 06.10 ero via e in questo momento ho messo un pentolino in corridoio sul ripiano inferiore ... all'arrivo non ho scolato molto liquido .. ora è in un luogo fresco, liquido lo verso fuori un po ', ma il pepe ha cristalli di sale e non si scioglie più, lo macinerò alle 21.10. Lo faccio per la prima volta .. qualcosa funziona, ma ha un profumo delizioso

Grazie Natalia! Quindi sono sulla strada giusta!
Lo metterò anche in frigorifero per l'ora della partenza.
Ho due piccole pentole: con peperone giallo e rosso. Non ha interferito con loro in modo che il colore rimanesse bello.

Mille grazie all'autore della ricetta!
La ricetta è molto semplice e, soprattutto, niente aceto!

E il mio succo si è distinto solo per i primi giorni, e poi il pepe è rimasto lì, maturo, per così dire)
Forse i pastai più esperti risponderanno. Questa è la mia prima esperienza. E non lo metterei in frigorifero, mi sembra che i processi non andranno lì.
Fuori dai cespugli

e l'ho sempre fatto, ma un po '

Aggiunto domenica 16 ottobre 2016 17:26

E lo uso già! Anche se c'è ancora molto pepe fresco! Grazie mille per la ricetta, mi piace!

Ho ceduto all'entusiasmo generale e alla pubblicità e ho anche fatto questa pasta, non so ancora dove la userò, ma è molto attraente nell'odore e nell'aspetto.
Grazie per la ricetta!

[Svetlana]

, Non so ancora dove lo userò

Svetlana, Questa è una pasta versatile, aggiunta al primo piatto, al secondo piatto, nella frittura, nella marinatura della carne, ecc. E così via. Usa per la salute

[Zaccaria]

ZaccariaGrazie mille per la ricetta! L'ho fatto in prova, ne ho presi tre da 200 gr. barattoli. L'anno prossimo cucinerò in quantità maggiore. Aggiungo a minestre, marinate per carne di pollo e molto altro.

[Zaccaria]

Zaccaria, Ero maturo per la preparazione di una tale pasta.All'improvviso ho pensato, forse vale la pena aggiungere l'aglio nella fase avanzata, o è una presa in giro dei peperoni?

[Gnu]

GnuCerto, puoi aggiungere qualsiasi cosa e sarà solo una tua decisione, ma poi sarà già la tua ricetta personale.

Perché aggiungere l'aglio. È così salato che non puoi mangiarlo se lo spalmi sul pane, per esempio. E se ci marini qualcosa, è meglio aggiungere l'aglio fresco. credo di si

Perché aggiungere l'aglio. È così salato che non puoi mangiarlo se lo spalmi sul pane, per esempio. E se ci marini qualcosa, è meglio aggiungere l'aglio fresco. credo di si

giusto

[Kirch]

Kirch, grazie per avermi fatto capire.

[Zaccaria]

Zaccaria, Ho un enorme grazie per la pasta. Oggi ho cucinato un pollo con lei. È stato fantastico.
Ora farò questa pasta in grandi quantità con mano sicura.

[Zaccaria]

Zaccaria, grazie mille per la ricetta. Oggi ho fatto anche questa pasta, l'ho avuta per 24 giorni (dal 1 settembre). È vero, ho mescolato peperoni rossi e arancioni, è risultato arancione. Se non fosse stato così salato, l'avrei mangiato bene senza niente. All'uscita di 1 lattina di 0,75 e in un bicchiere da qualche parte 0,25-0,30.
Ci scusiamo per la qualità della foto.

[Elena]

Elena, Usa, un prodotto molto utile nella cucina casalinga

[Zaccaria]

Zaccaria, Oggi ho anche messo il pepe. 5 kg di pelati, anche se quasi tutti arancioni e gialli, poco rossi, circa 500 grammi di sale sono andati. L'anno prossimo pianterò più rosso. Grazie per la ricetta.

[Zaccaria]

Zaccaria, Zachary, ora, quando uso questa pasta, ti mando mentalmente i ringraziamenti più grati.
(Grazie riconoscente - questa è la mia parola formazione, burro olio o salsiccia salsiccia - come la naturalezza di questi prodotti, ecc.)

Evviva! La raccolta del pepe di quest'anno! E saremo con la pasta!
Ho una domanda, mi dispiace, non ho letto tutto l'argomento, forse c'è una risposta. Il peperone è stato salato ieri sera, durante la notte tutto il peperone è stato ricoperto di salamoia. Scolare subito o lasciarlo salare? Il pepe è direttamente dal giardino, cotto denso, succoso, lascia molto succo

Zachary: bravo: dove sei scomparso?
Ho scolato tutta la salamoia, ma non c'era più sale sul pepe, tutto si è sciolto. L'ho preso di nuovo e l'ho salato. Non so cosa succederà, probabilmente troppo. Vedremo!

[Vera]

Vera, fatto 2 anni fa. Per quanto ricordo, non ci sarà troppo sale. Il sale in eccesso non verrà assorbito e rimarrà sul pepe. L'ho poi pulito prima del tritacarne.
Meglio di più, altrimenti se non c'è abbastanza sale, un cattivo processo andrà ...