Meringa vegetariana

A volte, anche, raccolgo con coraggio, raccolgo ..., e poi mi rendo conto che stavo andando molto più a lungo di quanto stavo facendo il test

Quindi in molte ricette: c'è più scrittura che lavoro svolto.

Ragazze, avete fatto un impasto per pan di zenzero magro. Fotografato il processo. Se qualcuno è interessato, posso stendere la ricetta.

[Elena]

Elena, ovviamente, fallo fuori, molto interessante!)

Buona. Lo farò domani.
Riferirò anche sulla meringa. Li ho sconfitti
Buonissimo

In attesa!)

Riferisco sul mio bezeshki
Montare nella proporzione del decotto allo zucchero 1: 1 (anche un po 'più di zucchero). Ha preso lo zucchero di canna, lo ha macinato in polvere. L'ho battuto per molto tempo, circa 25-30 minuti e non ho mai avuto picchi solidi. Tuttavia, la testa del picco cadde.

Non lo so, forse il motivo è lo zucchero o un vecchio mixer sovietico, che ha solo 3 velocità
In generale, ho deciso di fare da una tale massa. Siamo rimasti soddisfatti del risultato! Ha un sapore molto gustoso! Solo in ogni bezeshka nel mezzo c'è un vuoto: c'è anche un fondo e un alto, e non c'è niente tra loro. Ma non aveva sapore


Brodo di ceci montato, davvero delizioso. La crema mi ha ricordato molto. In qualche modo cercherò di sovrapporre un po 'di torta. Penso che dovrebbe andare alla grande
Ho deciso di provare a decorare leggermente il pan di zenzero. Ho fatto un grosso buco, le linee si sono rivelate paffute ...
La mia conclusione: puoi decorare i biscotti di pan di zenzero per uso domestico! Saranno completamente magri e decorati! Per creare il massimo insieme ai bambini! Il giorno successivo tutti questi disegni si sono anche induriti e non si sono attaccati. Voglio anche provare il tipo di riempimento. Non appena le lancette arriveranno, scriverò quello che è successo.
Ecco i miei umili biscotti di pan di zenzero, certo, come un pollo con una zampa, ma l'esperimento ha avuto successo, secondo me ...

Ricordo la ricetta del pan di zenzero. Se oggi non ho tempo per stendere, domani ci proverò sicuramente

[Elena]

Elena, si è scoperto pan di zenzero molto bello!

[Loksa]

Loksa, Oksana, Grazie mille! Mi sembra che questo brodo montato funzioni molto bene per accontentare la tua famiglia. E la salmonellosi non deve aver paura

[Biancheria,]

Biancheria, molto bene. E i biscotti di pan di zenzero sono carini. Non ho ancora dipinto. Me ne vado tutti.

[Angela]

Angela, Grazie! Mi sono anche preparato per molto tempo. Non ho ancora abbastanza esperienza ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, le meringhe sono vuote all'interno se la temperatura di cottura è alta. Con la temperatura corretta, dovresti metterti a strati, come nel taglio. Ma visivamente, hai fatto bene. Anche le pipette non si sono sfocate !!

Naturalmente, come un pollo con una zampa,

Oh, non essere timido, pzhl, si è rivelato molto carino! Sto aspettando la ricetta, sono moralmente pronta per la cottura, ho anche preparato gli stampini.

[Omela]

Omela, la temperatura è stata fissata a 100 gr. Il forno è abbastanza nuovo. Funziona bene. Forse li ho sovraesposti in forno? Questo effetto può essere ottenuto da questo?

A proposito di pan di zenzero ... Stavo per scrivere una ricetta, ma mi sono reso conto che finora ho fatto solo pasta, e ancora non c'è pan di zenzero e non c'è niente da mostrare Oggi, facciamo il primo lotto. L'impasto è appiccicoso finora. Sono cresciuto ... In generale, penso ...

[Elena]

Forse li ho sovraesposti in forno?

Elenapuò essere. Perché dico così, che io stesso ho controllato il centro con quelli sovraesposti e normali. I primi erano davvero vuoti all'interno.

ma non ci sono ancora pan di zenzero da esso

e sulla foto il pan di zenzero da quale impasto ?? Non scoraggiarti .. non abbiamo fretta .. aspetteremo. e forse a quel punto lo faremo noi stessi.

controllato al centro del sovraesposto e normale.

Sì, ho capito. Bene, la prima meringa al pancake ... La cosa principale è che non ha influenzato il gusto

Nella foto, il pan di zenzero fatto con lo stesso impasto, ma ha deciso di fare onestamente ...
Ho cercato ricette, pan di zenzero di tutti i tipi di mare diverso. Mi chiedo se abbiamo bisogno di più

Nella foto ci sono biscotti di panpepato dello stesso impasto,

Nuuuu iii ??? Ricetta formalizzata ??? È in qualche modo indecente che stiamo già cercando di persuaderti con l'intera fattoria collettiva. Dai, disegnalo.

Nuuuu iii ??? Ricetta formalizzata ??? È in qualche modo indecente che stiamo già cercando di persuaderti con l'intera fattoria collettiva. Dai, disegnalo.

Sto anche aspettando ...

Perdonatemi, ragazze, che tutto si trascinava così ho voluto controllare tutto e portarci bellezza ...

https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...895.0

Riferirò qui sulla decorazione del pan di zenzero con questa meringa.
In generale, sono contento del risultato, anche se, come ho già scritto, non l'ho mai battuto a picchi solidi.
Decorato con una bocchetta e solo da una sac à poche con un buco. La meringa si adatta bene, anche senza la mia esperienza nella decorazione del pan di zenzero, le linee si sono rivelate abbastanza uniformi e non si sono spezzate



Ho provato a ottenere una meringa colorata, da essa ho concluso che era necessario decorare subito in modo che non rimanesse nella borsa per un po 'di tempo, altrimenti si esfolia.

Qui, ho letto che puoi fare non solo dai ceci, ma anche da un decotto di fagioli bianchi 🔗
E da un decotto di semi di lino
🔗

Riferirò qui sulla decorazione del pan di zenzero con questa meringa.

Lino, e poi il pan di zenzero? Ci avete asciugato la meringa al forno o si è asciugata da sola?

puoi fare non solo i ceci, ma anche un decotto di fagioli bianchi
E da un decotto di semi di lino

Aspetterò che imparino in acqua ... e quindi senza cuocere !!!

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, ha guardato la ricetta di un decotto di semi di lino. Proverò sicuramente anche questa opzione. Grazie.

Ragazze, oggi ho ancora domato il mio forno e la mia meringa è venuta fuori.
Il primo - sfocato, come tanti, il secondo - me ne sono dimenticato ed è quasi bruciato. Ma mi ha dato l'opportunità di capire come funziona il mio forno.

Vischio, grazie ancora.

[Sveta]

Ma mi ha dato l'opportunità di capire come funziona il mio forno.

Sveta, beh, almeno un po 'di beneficio dalle meringhe!

Ricordo la promessa, non posso comprare trucioli.

Ecco cosa ho notato quando ho montato il brodo.
Il brodo montò per circa cinque minuti, iniziò a essere costituito interamente da solo piccole bolle e iniziò ad addensarsi, quindi ho iniziato ad aggiungere lo zucchero in un filo sottile. Sbattere con lo zucchero per altri 5-7 minuti. In qualche modo questa canzone mi è piaciuta in questo caso.

Lino, e poi il pan di zenzero? Ci avete asciugato la meringa al forno o si è asciugata da sola?

Natasha si asciuga da sola. Le linee sottili al mattino erano piuttosto dure, e zilivka in quei punti dove lo spesso strato rimaneva morbido dopo un giorno e mezzo. Ma mi sembra che dovrebbe asciugarsi, poiché la parte superiore del riempimento è solida e non si attacca

[Gnu]

Gnu, Sveta, così ho anche montato il brodo. E non riesco proprio a raggiungere picchi stabili
C'erano già tre campioni

Natasha si asciuga da sola.

Capisco, boom prova

boom prova

Pralna Solo se fai una meringa colorata per la decorazione, come ho già scritto, ho iniziato a esfoliare dopo aver mentito in cornici. Devi usarlo subito. O era la mia meringa acquosa ...

E non riesco proprio a raggiungere picchi stabili
C'erano già tre campioni

Lena, forse dipende dalla velocità di frustata?

Sì, dopo tutti questi test ho lo stesso pensiero ... Il mixer è vecchio e non ad alta velocità
Tutte le altre condizioni sono state soddisfatte.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchsembra che tu debba cambiare il mixer. Poiché è vecchio, dalla vecchiaia non può più dare la velocità dichiarata.

Ehe-he ... Non avrò tempo con l'applicazione a Babbo Natale

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, tali gadget possono essere acquistati non solo per le vacanze, ma anche in caso di urgente necessità.

[Omela]

Omela, Ksyusha, grazie per aver incoraggiato così tante persone a essere creative ea provare ricette insolite! E questo è uno di loro

Felice anno nuovo! Salute, nuovi orizzonti creativi e benessere!

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[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena, grazie mille per le tue gentili parole! E tu con il Nuovo! Solo emozioni positive, incontri, scoperte!

Oggi sto sperimentando con i ceci. Ecco i bezeshki nel forno. Sì, era necessario fare più distanza tra loro. E non sono salito a picchi costanti. Montato per 30 minuti. Penso che ciò sia dovuto al fatto che c'era molta acqua durante la cottura, non l'ho misurata, erano tre dita sopra i ceci.
In forno per 20 minuti. la temperatura è fissata a 110g.

Quindi qualcosa è andato storto. Dopo 1,5 ore, il beeshki si è appiattito completamente e si è rivelato essere torte piatte. Non era realistico rimuoverli dalla pellicola, si attaccavano saldamente. Si sono sbriciolati in polvere. I pochi pezzi che sono stati salvati hanno un sapore dolce e una struttura delicata. Era un peccato che ce ne fossero solo 5-6. Il restante brodo montato viene sfaldato. Ho rimesso la schiuma superiore nel forno, ho raschiato gli avanzi con un cucchiaio e l'ho mangiata, e il liquido dal fondo può essere versato in un brodo inutilizzato e, ad esempio, cuocere le frittelle per domani?

Ira, è un peccato ... devi cuocere sulla carta. Si attaccheranno alla pellicola. Il brodo separato può essere nuovamente montato e cotto. Il temperamento deve essere ridotto, poiché sono caduti.

Guarda cosa è risultato il secondo lotto.

Non lo so, non è visibile, ma questi non sono caduti. Il forno è nuovo e più di una volta sono convinto che sia pazzo. A quanto pare 1,5 ore sono molte per lei.

[Irina]

Irina, si è rivelato fantastico! E devi adattarti ad ogni forno !!

Eh, ma non ha funzionato per me ...
Prima di allora, ho fatto marshmallow su brodo di ceci da un vicino Temka, si è scoperto, e quando i marshmallow si sono asciugati, tutti lo consideravano bezeshki e così li hanno rosicchiati.

Una meringa ...
Ho preso 250 ceci + 150 polveri + un paio di gocce di succo di limone
Brodo dal frigorifero - montato con kitschen alle vette, anche se non all'ideale,
dopo la miscelazione con la polvere, il volume è leggermente diminuito,
piantato su un tappetino di teflon, metterlo in un forno a convezione a 120C ...
dopo 10 minuti ha cominciato a sfumare e sciogliersi, gocciolando dritto con lo sciroppo.

ci sono ancora 100 grammi di brodo - quindi non so - o riprova, o è meglio fare i marshmallow

[Cappuccetto Rosso]

o riprovare, o è meglio fare un marshmallow

Cappuccetto Rosso, tocca a voi! È un peccato che non abbia funzionato. Se sfocato, la temperatura era alta. Prova a cuocere a 100 ° C.

[Omela]

Omela, molto probabilmente i ceci non sono finiti, e forse un motivo ancora più probabile è l'elevata umidità nel forno, dato che era chiuso.

Ho deciso di fare marshmallow con i resti del brodo.
cioè brodo + zucchero = 1: 1
sbattere i ceci, aggiungere lo zucchero, tutto è diventato liquido, gradualmente addensato e una schiuma così buona si è rivelata (anche se non solida)
che ho mandato una parte ad asciugare nel forno, solo il forno a 110 ° e sopra ho inserito una forchetta in modo che uscisse il vapore.

Passò un'ora, il bezeshki si sedette un po ', ma non critico e si seccò.
Spense il forno, staccò la spina. ora li vedrò solo al mattino.
Marshmallow ha già afferrato :-) schiuma già leggermente densa, gustosa e tenera.

Beh, ho messo a bagno anche i ceci, dovete abituarvi a questa meringa

[Cappuccetto Rosso]

Cappuccetto Rosso, devi adattarti, sì. E il tem-ru può essere fatto anche meno.)

Come scritto sopra
brodo + zucchero = 1: 1
e un forno leggermente aperto, acceso a 110 ° C per un'ora,
poi si è spento, ha chiuso la porta e tutto si è raffreddato da solo

si è rivelato così cornici:

[Cappuccetto Rosso]

Cappuccetto Rosso, si è rivelato fantastico !!! Anche le pipette sono rimaste !!!

[Omela]

Omela, Grazie :-)
questi buoni sono usciti per caso.

L'ho fatto di nuovo, la massa (crema) si è rivelata incredibilmente gustosa, densa, con aggiunta di scorza di limone e un po 'di curcuma.
Sebbene ci sia convezione nel forno, due teglie non possono essere asciugate, si spargono, soprattutto sulla teglia superiore.
La prossima volta ne metterò solo uno.
Si seccavano con focacce, deliziose, ma qualcosa di troppo secco, così fragili da risuonare già, un po 'pungenti, e la scorza probabilmente avrebbe dovuto essere bagnata con acqua bollente.



Devo riprovare.

[Olya]

Olya, che colore interessante!

L'ho fatto di nuovo, la massa (crema) si è rivelata incredibilmente gustosa, densa, con aggiunta di scorza di limone e un po 'di curcuma.
Sebbene ci sia convezione nel forno, due teglie non possono essere asciugate, si spargono, soprattutto sulla teglia superiore.
La prossima volta ne metterò solo uno.
Si seccavano con focacce, deliziose, ma qualcosa di troppo secco, così fragili da risuonare già, un po 'pungenti, e la scorza probabilmente avrebbe dovuto essere bagnata con acqua bollente.

Non posso comprarlo da nessuna parte. la bellezza

Ho deciso di fare una meringa con un decotto di lino, perché non sono riuscito a trovare subito dove ho messo i ceci, ma il lino è stato trovato quasi subito.
acqua versata, cotta per un'ora.
È venuto a "sforzo" ........
questa massa, viscida e appiccicosa, si rifiutava categoricamente di filtrare,
parte di esso è stata versata attraverso un setaccio, ma la maggior parte, secondo la ricetta di Internet, ha deciso di spremere attraverso un paio di strati di garza,
due si sono rivelati non sufficienti e 4 strati non sono sufficienti, la garza si rompe, i semi si staccano.
Ma lei lo filtra, o meglio lo strofina a mano al setaccio, in piccole porzioni.
Evviva, sono arrivato alla fase della fustigazione.
Per circa 20 minuti il ​​kitschen sta già arando ... forse ha raffreddato un po 'la massa, ma è frustato così così.
Stanchi, rimetteteli in frigorifero, l'esperimento è rimandato a domani.
Era più facile con i ceci