Shanzhki liquido

Shanzhki liquido

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: russo

ingredienti
Nell'impasto:
Farina di frumento	1,5 tazze
Uovo	2 pz.
Latte	1 cucchiaio.
Lievito secco	5 gr.
Zucchero granulare	1 cucchiaio. l.
sale	1/2 cucchiaino
Riempire:
Burro	70 gr.
Panna acida 20%	70 gr.
Farina di frumento	1,5 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Per prima cosa, prepariamo i prodotti di cui abbiamo bisogno:
• 
• Le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente. Prendo 1 uovo e 2 tuorli, ma tu puoi solo 2 uova. Mettiamo il latte in una casseruola a scaldare. Fino a circa 40 gradi. Quindi lo rimuoviamo dal fuoco. A questo punto, macina le uova con lo zucchero. Introduciamo questa miscela nel latte, aggiungiamo lievito e sale. Quindi aggiungere un po 'di farina mescolando continuamente. L'impasto dovrebbe essere denso come per le frittelle. A volte metto farina un po 'meno di 1,5 tazze. È disponibile solo in diverse capacità di umidità.
• Mettiamo l'impasto in un luogo caldo. Ci vogliono circa 40 minuti.
• A questo punto, sciogliere il burro a fuoco basso. Mescolare, rimuovere la schiuma. Lascialo raffreddare. Quindi aggiungere la panna acida e la farina lì. Otteniamo la seguente miscela per il versamento:
• 
• Prendiamo una teglia e ci mettiamo sopra gli stampi da forno con lo shaneg. Sono più larghi dei cupcakes. Se non ci sono forme, possono essere fatte dalla lamina stessa. O ospitare piastre di metallo. Cosa che ho fatto. (Mia nipote ha fatto baldoria con una divisa e io ho preso una ciotola di metallo)
• L'impasto è uscito. È molto arioso e delicato. Versatela delicatamente con un mestolo negli stampini pre-oliati con olio vegetale.
• 
• Metti un cucchiaio di ripieno al centro dell'impasto.
• 
• Mettere delicatamente una teglia con le forme in un forno preriscaldato a 210 gradi (io ho con convezione). Cuociamo per 10 minuti.
• Otteniamo queste bellezze:
• 
• Puoi già mangiarli. Meglio con il latte.
• 
• Ma prima è consigliabile cospargere il fondo con farina d'avena. Alcuni usano ancora il burro, ma una farina d'avena è sufficiente per essere completamente felice.
• 
• Nota quanto sono spugnosi gli shanezhki, come diceva mia nonna: porosi.
• Buon appetito!!!

Il piatto è progettato per

6 pz

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

Stufa, forno o forno

Nota

Per mia nonna Nastya, cuocere lo shangi è come affettare panini per me. Altrettanto facile e veloce.
Quando sono venuto in visita, appena varcato la soglia, la pasta è stata subito tolta e la pasta chiusa. Mentre ci salutavamo e ci baciavamo, il rubicondo shanezhki è praticamente saltato fuori dal forno o dai fornelli stessi.

Quanto erano deliziosi !!!! Fragranti, morbidi, delicati.

Questi shanezhki vennero alla nostra famiglia tramite un'altra nonna, tramite Baba Manya. Con la moglie di Nastya.
Accadde così che Baba Manya fosse in esilio nella regione di Murmansk dopo la guerra. E da lì ho portato questa meravigliosa ricetta. Ma non le piace molto cuocere le torte. È più vicina alle casseruole. E, qui, Baba Nastya ha adottato questa ricetta per se stessa. E ha cotto shanezhki in modo magistrale!

Sfortunatamente, una volta non ho annotato le proporzioni esatte. Era giovane e stupida. Non pensavo di perdere alcune cose care al mio cuore.

Di tanto in tanto, ricordavo con affetto le nonne di Shanezhka. E così ho voluto riprovarli. Almeno un minuscolo pezzo.
E ho iniziato a ripristinare questa ricetta dalla memoria. Dopotutto, ho visto più volte come mia nonna cuoceva lo shanezhki. Quindi non mi ci è voluto molto.

Dopo aver infornato il primo lotto, la prima cosa che ho fatto è stata dare lo shanezhki a quelli della mia famiglia che ricordano il loro vero gusto. E tutti erano d'accordo che questi erano gli stessi shanzhki. Non aggiungere, non sottrarre.

Prova a preparare un delizioso shaniezh liquido. Credimi, non è difficile. Ancora più facile dei pancake. Dopotutto, non è necessario girarli. E il gusto è sorprendente. Rendi felici i tuoi figli o nipoti.

I nostri antenati sapevano come cucinare piccoli capolavori da prodotti semplici!

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Grazie Irina per la ricetta e il ricordo della nonna. Questa ricetta e per me il ricordo di mia mamma. Li preparava spesso per noi. Negli stessi stampi ondulati, grandi e piccoli. Noi ragazzi eravamo ansiosi di afferrare le palline il prima possibile. Nella nostra famiglia si chiamavano Kolobok. E quando lo shangi veniva cotto con le patate, c'era una vera celebrazione del gusto con un grandioso tea party. Nel nostro Nord, a Komi, questa è la pasticceria nazionale e viene sfornata ovunque sia in città che nel villaggio - "shanga deriva dalla parola shondi, in traduzione dalla lingua Komi - sole". Cucino costantemente lo shangi, ma mi sono dimenticato di questi shanezhki. Cuocerò io. Ora il problema è con il forno.

[caramella mou]

caramella mou, infine, la ricetta per esattamente quelle gambe che amo, che vendevamo 10 anni fa. Adesso non c'è. Saluti da Murmansk, a proposito
_{Volevo anche stendere questa ricetta, mi hai preceduto}
Anche tu stavi cercando una ricetta per uno shanezhek così delicato e arioso per molto tempo. Sembrano essere senza pretese, ma insolitamente gustosi: sì: soprattutto con il tè di un vero samovar, che viene bollito con carbone
Grazie, Ira, per i ricordi.

[Irochka]

Irochka, grazie per un'altra ricetta meravigliosa e così calorosi ricordi!
E adesso a cosa dovrei aggrapparmi? O lo farò io, o questi shanezhki ...

[natasaji1]

natasaji1, ragazza! Hai già inserito i tuoi annunci in molti argomenti! quanto puoi .. Perché sei venuto qui, solo per questo?!

[caramella mou]

caramella mou-Irisha, ottima ricetta. Assomiglia ai nostri grassi? Grazie per la condivisione.

[Tumanchik]

Tumanchik, no, il grasso è diverso. Il gusto non è affatto lo stesso.
Ho una seconda nonna (Baba Manya) da vicino a Smolensk. Sangue bielorusso. Qui ha spesso cucinato il grasso. Sono molto diversi da shanezhek.
In nessun caso l'impasto per shanezhek deve essere conservato in frigorifero. Non dovrebbe nemmeno trattenersi un po '. Quando è pronto, infornare immediatamente.

Ma adoro anche i grassi e spesso li cuociono. Vkuuuusnye!

[Tumanchik]

Tumanchik, no, il grasso è diverso. Il gusto non è affatto lo stesso.
Ho una seconda nonna (Baba Manya) da vicino a Smolensk. Sangue bielorusso. Qui ha spesso cucinato il grasso. Sono molto diversi da shanezhek.
In nessun caso l'impasto per shanezhek deve essere conservato in frigorifero. Anche un po 'di perestrojka non può. Quando è pronto, infornare immediatamente.

Ma adoro anche i grassi e spesso li cuociono. Vkuuuusnye!

Scusa, allora mi sbaglio.
Ci proverò sicuramente! Amo tutto ciò che è nuovo!

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38, e poi penso, ai miei occhi, di avere una visione doppia, come se avessi già letto da qualche parte nel nostro paese sulla perdita di peso, e basta. È apparso un inserzionista in fuga. Gat otsedova lei.
caramella mou, Irishka, che ricetta deliziosa! Eh, non ho questi moduli. Dimmi come fare dal foglio.

[Tumanchik]

Tumanchikassicurati di provarlo!
A proposito, la cucina bielorussa è molto gustosa. E il paese è bellissimo. Ti invidio anche un po 'che sei di lì.
Probabilmente hai molte ricette di famiglia.

Mia nonna potrebbe probabilmente cucinare da una patata per più di un mese e non ripetersi mai ...
Vorrei aver annotato tutte le ricette.
Ora aggiungerò sicuramente quelli che ricordo al mio taccuino culinario. Per figli e nipoti. Lascia che la memoria dei nostri antenati continui a vivere. Compreso in cucina.
Inoltre, quando scrivo, segnalo la ricetta. E a volte firmo loro piccole storie.

Dimmi come fare dal foglio.

Elementare. Prendiamo un foglio e una ciotola. Ritaglia 2-3 quadrati della dimensione richiesta dalla pellicola. Lo mettiamo sul tavolo. Mettiamo una ciotola su di loro. Pieghiamo la pellicola su una ciotola.
Impastiamo direttamente nella ciotola.
Tiriamo fuori le ciotole.
Ecco! Lo stampo è pronto.

[caramella mou]

caramella mou, Irina, posso immaginare il sapore dello shanezhek tiepido con il latte). Cercherò sicuramente di accumulare. Grazie per la ricetta !!!

[Irochka]

E io, e io in fila per shanezhki! Mai provato! Sono ancora impressionato dal cibo, ma lo shanezhki è una cosa sacra, e anche dopo una descrizione del genere, dovresti assolutamente provare! Irochka, porta qui altre ricette di nonnine!

[caramella mou]

caramella mou, grazie per la ricetta!
Adoro shanezhki, ma per qualche motivo non l'ho cucinato da solo. E ora leggo, mi scorre già l'acquolina in bocca. Lo preparerò sicuramente, la ricetta è già nei segnalibri.

[Irina]

Irina, mai provato shanyezhka. Sono rimasto sorpreso dalla semplicità della preparazione, lo farò sicuramente. Aggiunto ai segnalibri.

[Irina]

E nella mia comprensione shanezhki: è come cheesecake, ma solo la parte superiore è patata. Sono stato cotto così nella mia infanzia.
Irina, dovrai provare il tuo shanezhki 🔗

Voglio anche shanezhki))))

E nella mia comprensione shanezhki: è come le cheesecake, ma solo la parte superiore è la patata.

E questi sono liquidi, per così dire, una sottospecie di normali shaneg.
A proposito, gli shaneg possono essere irrigati non solo con le patate.

E io sono il primo con il rapporto. Qui, cotto per cena. Va tutto bene ma ...... MAAALLLOOOO !!!!



La prossima volta farò una doppia porzione!

Vero, molto gustoso. Questo impasto è saturo di burro, sulla superficie rosolata sembra delle bollicine romantiche, che non sono affatto frittelle, ma piuttosto crostini ben oliati.
In generale, grazie e ancora grazie! Veloce e gustoso e non c'è niente da scolpire.
Ma la domanda è subito. Se sono da fare con le patate, allora il purè di patate con le cipolle con i funghi e il burro con una buona dose, probabilmente?

[tuskarora]

tuskarora, Elena, oh, che shanezhki!
Si è rivelato fantastico !!!
Solitamente viene spruzzata solo farina d'avena sul fondo, sul fondo. Ma queste sono piccole cose.

Negli shang sfusi, l'irrigazione può consistere solo in burro (meglio del burro chiarificato), panna acida e farina. E altri riempitivi (patate, cereali, ecc.) Sono usati nei normali shang.

Grazie, Irochka. Ma lo proverò con le patate. Farò una purea con molto olio e gusto.

[tuskarora]

tuskarora, Elena, ecco una nuova ricetta !!!!
Forse andrà anche meglio di quello originale.

[caramella mou]

caramella mou, grazie mille per la ricetta, dopo le frittelle ho deciso di fermarmi a questa ricetta))). I bambini domani faranno una pulizia generale e avranno dei soldi in regalo))).
Chiedo solo una cosa, dimmi come sostituire la "farina d'avena" e io e molti venditori nella nostra città (Norilsk) abbiamo gli occhi quadrati (cos'è questo?)

[kvoka]

kvokae anche senza farina d'avena, gli shanezhki sono buoni di per sé.
Ma se puoi comprare la farina d'avena, prendila senza esitazione. È delizioso anche prepararlo con il latte. Come la gelatina.
Ed è molto utile. Soprattutto per i bambini piccoli.

E che cos'è))) in quale sezione della merce guardare almeno. Forse zucchero a velo, qualcosa del genere.
Purtroppo oggi non sono riuscito a cucinarli, c'era molto lavoro.

[Kvoka]

Chiedo solo una cosa, dimmi come sostituire la "farina d'avena" e io e molti venditori nella nostra città (Norilsk) abbiamo gli occhi quadrati (cos'è questo?)

Kvoka, ma è

Fiocchi d'avena
Tolokno - farina a base di chicchi di avena o orzo, che vengono pre-cotti a vapore, essiccati, fritti, sbucciati e pestati. La tecnologia per fare la farina d'avena si riflette nel nome (dalla parola "crush").

Il tartaro si differenzia dalla farina macinata principalmente per un gusto migliore, un maggior valore nutritivo, poiché in essa si conservano tutte le frazioni di grano, mentre nella farina macinata, macinata, le prime frazioni pelate più nutrienti vanno spesso sprecate. La farina di fibre può essere consumata senza ulteriore trattamento termico. La fibra è ricca di lecitina lipidica, che viene distrutta se riscaldata oltre i 45 ° C.

In passato, la farina d'avena veniva preparata con l'avena, fatta invecchiare per una notte in un forno non troppo caldo, ma piuttosto caldo. Allo stesso tempo, le proteine ​​del grano hanno subito modifiche, denaturate e la farina ottenuta da tale grano ha perso la capacità di formare glutine, ma si è gonfiata bene in acqua e si è rapidamente addensata.

Il lardo, mescolato con acqua bollita refrigerata, condita con sale, era chiamato kulaga. Era una delizia preferita dai bambini.Gli animali sono stati modellati dalla farina d'avena addensata. Il tolokno di solito veniva consumato se passava molto tempo tra il pranzo e la cena.

Che meraviglia, devi farlo. Grazie!

Tolokno - farina a base di chicchi di avena o orzo, che vengono pre-cotti a vapore, essiccati, fritti, sbucciati e pestati.

Solo un avvertimento: i chicchi d'avena sono pre- germinare, pulito e, già, poi cotto a vapore e più in basso nell'elenco. E la farina d'avena non è piuttosto pestata, ma macinata. Assomiglia alla farina nella struttura e non ai cereali schiacciati. Non è necessario sostituire la farina d'avena con farina d'avena. Il gusto è completamente diverso. Se non c'è farina d'avena, puoi farne a meno.
Una volta abbiamo fatto la nostra farina d'avena fatta in casa. È passato un po 'di tempo ...
L'impasto viene venduto nello stesso luogo della farina o nel reparto alimenti naturali.

Grazie per la ricetta! La nonna preparava un semplice shanezhki, senza stampi, semolino cosparso su panna acida, a volte cosparso di zucchero, e questa opzione è molto interessante! Cucinerò sicuramente, molto interessata !! Molte grazie!!!

Ira, è risultato brutto, ha scolpito le forme dal foglio, ma non ha funzionato))) ma gustoso, solo cosparso di zucchero

[Per favore]

La nonna preparava un semplice shanezhki, senza stampi, semolino cosparso su panna acida, a volte cosparso di zucchero, e questa opzione è molto interessante!

Bulk senza stampi non può essere fatto. L'impasto è molto sottile.
Ma gustoso !!! Mi piacciono anche più del solito.
Per favore, Speranza, si è scoperto eccellente shanezhki !!! In loro, la cosa principale non è l'aspetto, ma il gusto!