Zuppa di funghi acida stile Athos in cuociriso OTTO RC 110T

Zuppa di funghi acida stile Athos in cuociriso OTTO RC 110T

Categoria: Primo pasto

Cucina: greco

ingredienti
Champignon freschi	250 gr
Cipolle a bulbo	1 pc
Salamoia	1 pc
Mela fresca	1 pc
Olio magro	2 cucchiai. l.
Farina	20 g
Acqua calda	1 litro
Zeoen aneto, tritato, fresco	1 cucchiaio. l
sale	gusto

Metodo di cottura

• Lavare i funghi prataioli, tagliarli a cubetti. Cominciamo a friggerli in olio vegetale nel programma SOOOK (bollitura). Mentre i funghi sono fritti, pulite, lavate e tritate finemente la cipolla. Aggiungere ai funghi, friggerli un po 'insieme, cospargere di farina, mescolare e friggere fino a doratura
• Versare 1 litro di acqua calda ai funghi, salare un po 'e cuocere senza coperchio per 15 minuti.
• Durante questo tempo, tagliare il cetriolo sottaceto (secondo la ricetta, il cetriolo può essere sostituito con 1-2 pomodori sottaceto) a metà per il lungo, quindi a fettine sottili, sbucciare la mela e tagliare i semi e tagliarla a cubetti. Tritare finemente l'aneto fresco.
• Alla fine della cottura, aggiungere il cetriolo, la mela e le erbe alla zuppa e cuocere finché sono teneri. Ho coperto e trasferito al programma WARM per 30 minuti

Il piatto è progettato per

3-4 porzioni

Tempo per la preparazione:

45 minuti

Programma di cottura:

VA BENE ALLORA? CALDO

Nota

Quando ho trovato questa ricetta nel libro "Recipes of the Athonite Monks" di Y. Bogushevsky, ho pensato che fosse una zuppa "dal nulla", non ha nemmeno le carote. Ho deciso di cucinarlo, si è rivelato molto gustoso e ricco. I monaci cuociono sul fuoco, in una casseruola, io ho usato un semplice cuociriso a un pulsante e il consiglio di V. Pokhlebkin di non coprire mai una casseruola con una zuppa di cottura con coperchio.
Si è rivelata una deliziosa zuppa magra.

Zuppa curiosa ...

Così ho iniziato a cucinare anche per l'insolita combinazione di prodotti. Si è scoperto deliziosamente, il cetriolo ha un ottimo sapore di funghi.

[Oksana]

V. Il consiglio di Pokhlebkin di non coprire mai la pentola con la zuppa in preparazione.

Ecco come ...

Non ho mai cucinato la zuppa con il coperchio aperto ...

Grazie per la ricetta, Oksana ...

Interessato !!!

Penso che se al posto dei funghi prataioli aggiungiamo i funghi porcini, la zuppa ne trarrà beneficio !!!

Sono sicuro che vincerà. Non molto tempo fa ho letto del coperchio nel suo libro "La mia cucina", ora capisco perché le zuppe del fumetto sono "diverse". A proposito, anche i monaci nella foto stanno cucinando sul fuoco senza coperchio. Forse è per questo che (tranne che per un atteggiamento positivo) tutto ciò che hanno è così semplice e gustoso.