Donne rum dal libro "A proposito di cibo gustoso e sano"

[Opara]

Donne rum dal libro "A proposito di cibo gustoso e sano"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Opara
farina di frumento / qualità	200 grammi
latte	125 millilitri
lievito pressato	25 grammi
Impasto
Impasto	tutti
uovo C1	3 pezzi
farina di frumento / qualità	400 grammi
latte	125 millilitri
zucchero	170 grammi
margarina (burro)	150 grammi
sale	1 cucchiaino
vaniglia	gusto
uva passa	100 grammi
Sciroppo
zucchero	100 grammi
vino bianco	3 cucchiai. cucchiai
acqua	130 millilitri
stampi per rum da donna	10 pezzi

Metodo di cottura

• Opara

• Sciogliere il lievito nel latte caldo.

• Aggiungere la farina e impastare fino a ottenere un impasto compatto.

• Fai diversi tagli.

• Prendi una casseruola con un volume di 2,5-3 litri. Riscalda l'acqua a una temperatura di 33-35 gradi. Immergere l'impasto nell'acqua e coprire con un coperchio. Mettere in un luogo caldo per 35-40 minuti.

• Quando l'impasto galleggia e aumenta di volume di 2-2,5 volte, l'impasto è pronto. Rimuovere l'impasto con una schiumarola e disporlo nella ciotola della mietitrebbia.

• Impasto

• Sbattere le uova con lo zucchero, il sale e la vaniglia.

• Sciogliere la margarina e raffreddare.

• Versare il latte e il composto di uova e zucchero in una ciotola per l'impasto, aggiungere la farina. Inizia a mescolare. Ho fatto l'impasto con un beccuccio "spatolato" o, come viene anche chiamato, a forma di K.

• Impastare per circa 10 minuti. È necessario che l'impasto diventi omogeneo. L'impasto è molto sottile. Ora versa gradualmente la margarina e continua a impastare.

• Impastare 25-30 minuti. L'impasto si addensa, si sviluppa il glutine. L'impasto viene avvolto su una paletta.

• Questo è l'aspetto dell'impasto finito. Ha una consistenza "fluida". Appiccicoso ma gestibile. Ci lavoriamo con le mani oliate su un tavolo oliato. Versare l'impasto. Piega.

• Ungere i piatti con olio, trasferirvi l'impasto. Coprite e mettete in un luogo caldo (io ho 27 gradi) per la fermentazione.

• Fermentazione per 80-90 minuti. L'impasto dovrebbe aumentare di volume di 2-2,5 volte.

• Lavate, asciugate e passate l'uvetta nella farina. Arrotolare in modo che l'uvetta sia distribuita uniformemente nell'impasto.

• Aggiungi l'uvetta all'impasto fermentato. Impastare piegando in modo che l'uvetta sia distribuita uniformemente.

• Formatura, lievitazione e cottura.

• Lubrificare le mani con olio. Dividi l'impasto con una bilancia. Arrotondare.

• Ungere gli stampini con la margarina. Mettici dentro l'impasto.

• Impermeabilizzazione sotto pellicola per 60 minuti.

• Mettiamo in forno preriscaldato a 160 gradi e aumentiamo subito la temperatura a 180 gradi. Dopo circa 10 minuti, se la parte superiore inizia a dorare molto, coprire con carta stagnola o carta da forno bagnata. Cuociamo per 30-35 minuti. Controlliamo la prontezza con un bastone di legno. Se esce asciutto, le donne sono pronte.

• Porta le donne fuori dal forno. Liberiamo dai moduli. Raffreddare su una gratella girandola o appoggiandola su un lato. Lasciate raffreddare completamente, almeno quattro ore, in modo che la crosta si rafforzi.

• Sciroppo

• Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, mescolare. Lasciar raffreddare, aggiungere il vino, mescolare.

• Donne ben raffreddate, punture da tutti i lati.

• Immergere le donne nello sciroppo e "fare il bagno" in esso. Lo facciamo rapidamente in modo che la crosta non diventi acida. Mettiamo su una gratella e lasciamo asciugare. Coprite con eventuale glassa se lo desiderate.
• 
• 
• Cucinare non è difficile, l'importante è farlo con amore per i propri cari)

Nota

La ricetta è tratta dal libro "Sul cibo gustoso e sano" pubblicato nel 1992. Ci sono stati alcuni cambiamenti da parte mia. A volte mi sembra che tali libri siano stati scritti, come si suol dire, "da una lanterna". La ricetta non è chiara, la sequenza di azioni dal ciclo "indovina te stesso". L'ho fatto diverse volte finché non sono arrivato a tali proporzioni. Spero che tutto mi sia chiaro).
La ricetta stessa interessava un impasto insolito. Le donne si sono rivelate gentili e ariose. Altamente raccomandato!

Sono il primo!!!! Donne fantastiche e, cosa più importante, le ho comprate tutte uguali !!

Fantastico, non è la parola giusta!

Voglio queste nonne Soprattutto perché sono pulite, redento Angela, beh, quando hai tempo per tutto?

Angela, belle donne! E che briciola fantastica! E con l'uvetta Grazie per aver condiviso le tue ricette di successo

Ebbene sì ... guardando la notte ... le donne venivano ... con l'uvetta ... con una pausa completamente folle ... come dormire adesso?

[Angela]

Angela, Volevo davvero fare queste donne! Sono qui silenziosamente a esercitarmi a cuocere i panini per 9 copechi ... Sembra che stia arrivando una comprensione di quello che dovrebbe essere l'impasto ... Mi piacerebbe avere una briciola del genere

Per favore dimmi, ea quale velocità è meglio impastare un simile test? Per così tanto tempo ... ho una paura inconscia di strappare tutto il glutine in fig

Grazie per un'altra performance impeccabile!

Angela, grazie per un'altra scoperta. Ho fatto l'impasto annegato un paio di volte, ma non sotto forma di pasta, ma solo allora l'ho tagliato subito. In qualche modo non mi è piaciuto molto. Dobbiamo provare l'impasto in questa forma. Chissà cosa succede ...

Questo impasto si chiama "Annegato" ma non ho trovato niente di attraente, ma troppo fastidioso. Nel mio caso al panino estratto dall'acqua si aggiungono farina e sfoglia. Quindi viene impastato e lasciato riposare. L'impasto è come l'impasto. È stato tanto tempo fa e non ricordo più dove l'ho preso. Ricordo solo il nome. Ho un libro, The Culinary Encyclopedia, in cui viene descritto il processo di produzione del Baba Rum, devi leggere di questa stessa donna e riscrivere la ricetta. E queste donne mi hanno ricordato gli anni lontani, lontani, quando io e mio figlio piccolo nel negozio Detsky Mir facevamo uno spuntino con loro nel buffet con una tazza di tè o caffè caldo facendo delle pause tra gli acquisti. Lì abbiamo comprato uniformi scolastiche, scarpe e materiale scolastico. A volte ci voleva mezza giornata per comprare, o anche di più: c'era un periodo di carenze generali e di code enormi. Il mio ragazzo ha ricordato a lungo il gusto di quelle donne del rum.

[Angela]

Angela, superbe nonne! Posso immaginare quanto siano deliziosi, ma spalmerei la glassa sull'altro lato, in modo che ce ne sia di più, ma meglio su entrambi i lati

ma non ho mai sfornato rum donne (((

Angela, adoro gli assistenti.
L'uomo annegato veniva spesso preparato e avevamo una torta dell'uomo annegato, una torta deliziosa, tra l'altro.
Angela, grazie! Non mi stanco di ripetere e un gran lavoratore e le tue mani sono artigiane !!!

[Ragazze,]

Ragazze, Grazie a tutti per l'attenzione alla ricetta e le belle parole) Mi fa molto piacere.

Questo impasto si chiama "Drowned" ma non ci ho trovato niente di attraente, ma troppo fastidioso.

San Valentino, questa è una torta un po 'diversa dall'uomo annegato e dalla donna. Conosco questo impasto da molto tempo e ne esce una torta

Una torta di pasta che vaga nell'acqua (ang-kay)

espiato lo stesso!

Jeanne, espiato.

sono già puliti, redenti

Quelli puliti, Ira, già scricchiola

come dormire adesso?

Svetaperché dormire? Corri e inizia l'impasto

Chissà cosa succede ...

Natasha, molto bene te lo dirò

ea quale velocità è meglio impastare una simile prova?

Sveta, Ho un mixer "Clatronic" a 4 velocità. Comincio con il primo, e poi lui stesso va senza problemi al secondo. Su di esso faccio il lotto.

solo avrei spalmato la glassa sull'altro lato, in modo che ci fosse di più, ma meglio su entrambi i lati

MarusyaNon ti vedo da così tanto tempo. Ciao. Spero di non essere venuto e che tu stia bene. Lo smalto è il nostro tutto. In generale, da versare completamente.

ma non ho mai sfornato rum donne (((

Questo sei tu invano. Dobbiamo rimediare)

[Angela]

Angela, le donne sono mozzafiato 🔗 E quante donne sono uscite da questo conteggio di pasta? E la forma è ceramica?

[Albina]

AlbinaGrazie) Ho 10 donne e puoi avere qualsiasi numero, anche uno. Le mie forme sono la dniproindustria del metallo.

[Angelo]

Angelo, classe !!! Ma, come al solito, lo cambierò in lievito. E cercherò di creare questo miracolo. Di conseguenza, annulla l'iscrizione)))))

[Natasha]

Natasha, Grazie. Provalo, traduci.

L'ho fatto solo una volta .. Una favola, non un assaggio !!!

[Galina]

Galina, Certamente)

[Natasha]

Natasha, Grazie. Provalo, traduci.

Le mie fatiche non furono vane. C'è stato, tuttavia, un emendamento: non ha annegato l'impasto))) È stato fermentato in condizioni normali. La pasta madre ha affrontato la cottura in modo eccellente. Non c'erano stampi adatti alle dimensioni, io li ho sfornati in quelli in cui cuocio i muffin. Sono risultati 24 pezzi))

Questa ricetta si presenta così:
Opara
* Lievito naturale - 50 g.
* Farina di grano tenero / grado - 175 g.
* Acqua - 100 ml.
Impasto
* Impasto - tutto
* Uovo C1 - 3 pezzi
* Farina di grano tenero / grado - 400 g.
* Latte - 125 ml.
* Zucchero - 170 g.
* Margarina (burro) - 150 g.
* Sale - 1 cucchiaino.
* Vaniglia - a piacere
* Uvetta - 100 g.
Sciroppo
* Zucchero - 100 g.
* Vino bianco - 3 cucchiai. l.
* Acqua - 130 ml.

Angel, grazie ancora per la ricetta.

[Natasha]

Natasha, grande. Che bravo ragazzo sei! Stendilo in una ricetta separata in modo da non perderti qui. Bene, questo è già un nuovo piatto.

[Natasha]

Natasha, grande. Che bravo ragazzo sei! Stendilo in una ricetta separata in modo da non perderti qui. Bene, questo è già un nuovo piatto.

Con il tuo permesso lo pubblicherò separatamente))))))
Domani farò un altro taglio.

Non hai bisogno del mio permesso)

USYO, Angelo, ho postato la ricetta. MA ... mnu non ho impastatrici ...
Pertanto, impasto come Dio lo mette sulla mia anima. Ed è bello come sia successo.