Baguette americane senza mescolare (2,5 ore)

[Helen]

Helen, dove sono le baguette?

[Helen]

Helen, dove sono le baguette?

Lena, al forno ... e andò a letto ... siete voi nottambuli ...
Eccoli!!!


Quindi, Masha ha fatto la cosa giusta, li ho divisi per 4 ... quando li ho adagiati su un porta baguette .. e ho capito che dovevo dividerli per 4, altrimenti non andavano bene ... ma questa è la prossima volta ...

Bella ricetta. Anche un post è utile

[Vladimir]

Vladimir, fatto! Il pane molto, molto gustoso si è rivelato croccante e sottile, era impossibile staccarlo! Solo per qualche motivo le mie barre non sono scoppiate, probabilmente perché ho dimenticato di accendere la convezione.
Grazie mille per la ricetta!

le sbarre non sono scoppiate,

Sì, non credo che questo sia un disastro così diretto. L'importante è che sarebbe commestibile) Forse per convezione .. In teoria la superficie si asciuga più velocemente, ma al suo interno si riscalda e si dilata, ecco perché si lacera .. Eppure la crosta lacerata scricchiola di più.

[Helen]

Helen, dove sono i baguetsyyyy ???

Non capisco..!!! segnalato con baguette ... ma nessuna reazione ...

Non capisco..!!! segnalato con baguette ... ma nessuna reazione ...

Li ho segnalati anche io! E allora?

Li ho segnalati anche io! E allora?

E le foto sono hde ??

E le foto sono hde ??

Duc nel reale! Non voglio inserire un link qui. anche se in linea di principio la ricetta è quasi simile. hto chiesto - l'ho fatto! vai come guida?

Sì, non credo che questo sia un disastro così diretto. La cosa principale è che sarebbe commestibile) Forse a causa della convezione .. In teoria, la superficie si asciuga più velocemente, ma all'interno si riscalda e si espande, quindi si rompe .. Eppure la crosta strappata scricchiola di più.

Se non schizza, la crosta scoppierà durante la convezione?

Se non schizza, la crosta scoppierà durante la convezione?

Teoricamente sì .. Ma li ho bagnati moltissimo, praticamente li innaffio .. E si rompono ancora .. Il soffio è uniforme, l'aria si asciuga velocemente .. quindi si rompono ..

[Trinitron]

TrinitronCioè, se non spruzzo, ma accendo la convezione, aumenterà la probabilità di rottura della crosta?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, si scopre così, anche se ..))) Ma è meglio spruzzare e accendere la convezione) La punta è in una crosta croccante .. Con l'acqua sarà più densa ..

[Helen]

Helen, Mi sono ricordato, mi sono ricordato che ho dimenticato di guardare
Tutto ha funzionato per tutti))))

[Trinitron]

Trinitron, Oggi ho ripetuto le baguette, ma a metà. Ne risultò tre corti, cotti in un mini forno, senza soffiare, ma cosparsi e tagliati con una lama. Ho posato la pellicola con i lati. Sono contento del risultato. Si è rivelato delizioso e la vista non è male. Non raggiungono ancora l'eccellenza, ma meglio della prima volta. Grazie ancora per la ricetta.
Voglio provare anche le baguette vietnamite, ma voglio affidare l'impasto a una macchina per il pane. Pensi che puoi?

[Trinitron]

Trinitron, La ricetta per le tue barrette mi è rimasta saldamente.
Ne preparo mezza infornata, con piacere ,: nyam: abbastanza riuscito. Grazie ancora.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Questo va bene .. L'importante è che mi piaccia .. Onestamente, ho fatto tanti tipi diversi di pane e non tutti in generale mi sono piaciuti ..
In qualche modo ho cotto un classico americano un paio di volte senza lievito ... Quindi era molto buono .. Ma devi mangiarlo con il naso pizzicato.
Anche se ai miei amici è piaciuto molto l'odore, dicono - l'aroma dei formaggi d'élite ..)))

[Trinitron]

Trinitron, Faccio l'impasto più denso. Metà della ricetta: 2 bicchieri di farina 160g ciascuno, poi la baguette non si diffonde ai lati. Tutto il resto è pressoché invariato, ma faccio la prima impastatura con la mano sinistra, non con il cucchiaio. Rispetto rigorosamente l'ora. Ho tagliato con un rasoio lungo un po 'di lato prima dell'ultima lievitazione, poi la crosta è garantita lungo i tagli. Prima della fine, accendo il riscaldamento superiore, quindi risulta roseo nella mia mini stufa.

Aggiunto domenica 25 dicembre 2016 22:07

Anche se ai miei amici piaceva davvero l'odore,

Le mie barrette profumano come un delizioso panino, anche i vicini sentono l'odore che sto cucinando qualcosa di delizioso se apro un po 'la porta.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Bene, anche questo è fantastico ..
E il mio odore non proviene dai bar, ma dal pane americano. Un odore mostruoso.

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, grazie per l'ottima ricetta
Le baguette si sono rivelate eccellenti: gustose, narici, croccanti. Ma non mi hanno spezzato per niente. Ho cotto in modalità alto / basso con convezione (non ho convezione separata) a 230 gradi per 18 minuti. Ha cosparso gli spazi vuoti e le pareti del forno, dopo un paio di minuti dall'inizio sono saltato di nuovo velocemente nel forno. La farina era usata dalla manitoba italiana. Ecco un reportage fotografico)))

[Natalia]

NataliaChe bei uomini ...

Vladimir, ho cucinato queste baguette per molto tempo secondo la tua ricetta (come base) e con diverse varianti. Grazie. Ecco un rapporto))

[Alyona]

Alyona, la bellezza è straordinaria !!!