Pane dolce per una macchina del pane

[Nata]

Nata, così delizioso! Ho avuto solo il tempo di spalmare il burro sulla crosta. Non ho avuto il tempo di mettere il ripieno - l'ho mangiato così

L'ho fatto per 400 g in Panasonic ... ho capito che è meglio farlo davvero per 400 g.

L'impasto è diverso, più "elastico" o qualcosa del genere ... Bisogna comunque abituarsi.

L'aroma e il gusto sono super! È inequivocabilmente paragonabile nel risultato e nel gusto della mollica con il metodo della spugna! Ma molto più facile da eseguire









Grazie!

[Svetlenki]

Svetlenki,

400 grammi e la dimensione è incantevole! Briciole dritte chic. Mi congratulo con te per il risultato)).

Oggi ho dimenticato di mettere un uovo nel parco. Gustoso, ma non il cappotto. E la struttura delle briciole è completamente diversa.

[Olga]

Olga,

Sì, perché sia ​​il tuorlo che l'albume hanno un loro significato. Ma la percezione può anche essere influenzata semplicemente da un cambiamento nella struttura della mollica, poiché l'uovo è una quantità significativa di liquido che non è entrata nell'impasto.

[Nata]

Nata, e hai fatto saltare il tetto da questo pane? Hai ancora bisogno di sforzarti per evitare lacune?

[Spaventapasseri]

Ho fatto la metà del prezzo, giusto per me. Ottimo pane! Il centro arancione dà un tocco così piacevole! Si è consumata metà dello zucchero, la prossima volta ne metterò ancora un po 'e ci sarà il pane per il tè.
E qualcuno ha provato ad aggiungere l'uvetta, dopotutto, la mollica ricorda in qualche modo la torta. Anche se forse l'uvetta lo renderà più grossolano. Bene, proverò in qualche modo.
Spaventapasseri, grazie per la ricetta!

[Svetlenki]

Svetlenki,

No, non frega. O non c'era abbastanza tempo per il lievito (puoi provare a metterne di più sulla mollica), o l'impasto è ripido e hai letteralmente bisogno di un tavolo. un cucchiaio d'acqua. Stima cosa è più probabile con te.

Aggiunto domenica 19 marzo 2017 10:12

Bast1nda,

Non credo che l'uvetta rovinerà nulla. Lo renderà più pesante - sì, aumenterà di meno, ma avrà un ottimo sapore.

[Nata]

O non c'era abbastanza tempo per il lievito (puoi provare a metterne di più sulla mollica), o l'impasto è ripido e hai letteralmente bisogno di un tavolo. un cucchiaio d'acqua.

Nata, grazie, mi allenerò! Ora toglierò la scorza da tutte le arance prima di sbucciarle e metterle nel congelatore. Suona molto bene nel pane.

Oggi proverò a utilizzare l'autolisi al posto del vecchio impasto per il pane al latte in una macchina per il pane. Vediamo e vediamo e confrontiamo a piacere. Se è anche eccellente, ne sarò molto contento!

Oggi sono uscito per un lavoro, non posso. Metti il ​​pane Natina in autolisi. E andiamo in giro per casa. Sono passati 40 minuti, ho acceso il programma per il pane francese e sono corso via. L'intero programma è stato fatto scorrere, ho adattato - il pane non si adattava. Non si adattava affatto. E poi, come un fulmine, non ho messo burro o lievito, ho aggiunto tutto e l'ho messo in un modo nuovo. Dicono la verità: non c'è pace mentale da una testa cattiva.

[Orshanochka]

Orshanochka,

È positivo che non sia stato cotto))).

Aggiunto domenica 19 marzo 2017 13:28

Svetlenki,

È quello che faccio: congelo la scorza (non ho scritto?). E con limoni e arance. Qualcuno stava per prendere un'arancia - prima a mamma per rimuovere la scorza))). Trasferisco 2-3 limoni negli spiedini (succo) - prima, la scorza viene rimossa, in una piccola zip e nel congelatore))). Quindi sono completamente rifornito di gusto.

E il vostro pane risulterà ottimo .. La consistenza dell'impasto dopo l'impasto sarà di seta. Confronta: scrivi più tardi cosa è successo.

[Spaventapasseri]

E il vostro pane sarà ottimo .. La consistenza dell'impasto dopo l'impasto sarà di seta. Confronta: scrivi più tardi cosa è successo.

Spaventapasseri, questo, a quanto ho capito, è indirizzato a me?

[Orshanochka]

Orshanochka,

No, Sveta, stava per provare un "ammollo" preliminare su un altro pane))).

Ci riuscirai sicuramente. E niente che abbia lasciato a lungo. Tutto sarà super)).Ho anche caricato tutto l'altro ieri (burro, scorza, lievito) e ... ho dimenticato di accendere il programma)). Sono rimasto sdraiato fino al mattino - ho pensato))). Quindi è stato cotto un ottimo pane)).

Nata, sono felice. No, non sono ancora arrivato a questo pane, perché il latte cotto è stato inaspettatamente bevuto dai passanti. Ma autolisi !!!!! Ecco perché ottieni un premio Nobel !!! Ho già preparato due vecchie ricette diverse a modo tuo, ed è una questione completamente diversa: la mollica magica. Vedrò - ti bacerò per una cosa così importante che mi hai portato in testa)))

[Ikra]

Ikra,

Aha !!! L'hai annusato?!))) Beh, non sono l'unico a godere!)))

Sono d'accordo con tsulavatsya.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Si. Il pane si è rivelato fantastico. Solo allora ho dovuto aggiungere 3 cucchiai di farina. l., altro panino era spalmato su tutto il secchio, ma mentre metteva la farina su un segnalibro pieno ... In generale, è uscito in tutti i buchi che poteva. La parte superiore è bianca ma cotta. È stato problematico toglierlo dall'HP: ho dovuto tagliare l'intera parte superiore. La polpa non è né da dire in una fiaba, né da descrivere con una penna: la strizzi e si raddrizza. Ora darò l'intero programma per l'autolisi nella modalità impasto e solo allora tutto il resto. Come si suol dire, non ci sarebbe felicità, ma la sfortuna ha aiutato.

E ho davvero deviato molto dalla ricetta: ho cotto una mezza porzione a lievitazione naturale e al forno. Si è scoperto non così arioso, ma tremendamente gustoso)))))

[Sauza]

Sauza,

Forse l'impasto era stretto?

E io, e finalmente ho infornato questo pane, e poi ho visto la ricetta, tutto è affondato dentro, e c'erano diversi giorni di lavoro davanti, non vedevo l'ora))) ovviamente non senza stipiti, ho immediatamente cosparso di lievito, ma lasciate ancora riposare per mezz'ora, poi aggiungete l'olio. Non ho infornato per cento anni in HP, ho solo impastato, ora la cottura è iniziata e il kaaak ha iniziato a puzzare, avevo già paura, poi è sceso, le ombre sarebbero bruciate. Posterò la foto più tardi.

Aggiunto lunedì 20 marzo 2017 20:10

Mio prezioso)))



Nessuna cottura è soddisfacente come cuocere il pane!

Nata, grazie!

Forse l'impasto era stretto?

Sì, non direi ...
È vero, ora non ho una macchina per il pane e devo impastare con le mani. Non so quale sia il motivo, ma per qualche motivo l'impasto dolce per me sale peggio ..

[Nata]

Oggi cercherò di utilizzare l'autolisi al posto del vecchio impasto per il pane al latte in una macchina per il pane.

La consistenza dell'impasto dopo l'impasto sarà di seta. Confronta: scrivi più tardi cosa è successo.

Sono venuto - sto scrivendo





La mollica è ideale in termini di elasticità, flessibilità, porosità, ecc. Se prima, con l'improvvisa assenza di pane e vecchio impasto in frigorifero, dicevo con fermezza a tutti "Ci sarà pane solo domani", ora questa opzione sarà sicuramente essere in servizio!

Mi sto già fregando le mani in attesa di cosa succederà se utilizzo l'autolisi su un vecchio test! Butta la testa probabilmente - mangeremo solo pane

Ma durante l'autolisi, prendo molta più acqua del solito - del 10-15 percento ... Lo faccio su Saf Gold. Tuttavia, lascio un po 'di liquido in modo che possano essere introdotti all'inizio dell'impasto del programma principale ... E introduco l'olio in 5-7 minuti dall'inizio dell'impasto (secondo). Sono così calmo.

E la morbidezza e la setosità del kolobok - sì! Ho solo ammirato!

Nata, grazie! Bene, ho letto di questa autolisi in molti posti, ma è stato scritto così tanto su quali tecnologie possono essere utilizzate nella cottura che la tua testa gira e ti perdi! Quindi il tuo "masticare" e le spiegazioni con una ricetta visiva sono molto utili!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Risultato meraviglioso, semplicemente meraviglioso !! Sono così contento che tu sia contento))).

Sì, prendo anche più acqua. Sono stupito di come le ragazze scrivono sull'aggiunta di farina. Aggiungo l'acqua. Senza pietà! Ma questa mattina ho messo e rabboccato un paio di cucchiai, altrimenti stagno. E con l'aggiunta di acqua, la risposta è semplice: la farina ha il tempo di assorbirla di più. Le proteine ​​della farina si gonfiano di più. Pertanto, il panino diventa più stretto e devi aggiungerlo. In estate la situazione potrebbe cambiare: il contenuto di umidità della farina utilizzata aumenterà. Ora, grazie al riscaldamento incluso, la farina conservata in casa è "secca".

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha, e se il forno è nel forno? Quindi, probabilmente, devi fare la tua prima fase, quindi eseguire il programma di impasto, quindi estrarlo e metterlo negli stampi? Macchina per il pane Panasonic, 2502. Correggimi?

[Ninelle]

Ninelle,

Si, esattamente. Indipendentemente dall'algoritmo per lavorare ulteriormente con l'impasto (scegli come meglio credi: in HP, con le mani, ecc.), Lascia semplicemente che l'impasto si impregni in anticipo senza lievito e olio e continua a lavorare.

[Ninelle]

Ninelle,

Si, esattamente. Indipendentemente dall'algoritmo per lavorare ulteriormente con l'impasto (scegli come meglio credi: in HP, con le mani, ecc.), Lascia semplicemente che l'impasto si impregni in anticipo senza lievito e olio e continua a lavorare.

Grazie! Proverò e mio marito e mio figlio gireranno un campione

Ho tentato di nuovo la fortuna. È andata molto meglio





Grazie mille per la spiegazione intelligibile dell'autolisi sconosciuta!

[rtrc]

rtrc,

Voooot, ora è una questione completamente diversa! Ottimo risultato!

Aggiunto giovedì, 23 marzo 2017 21:21

A proposito, hanno detto della torta di Pasqua:

https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=53674.0

[Natasha]

Natasha, grazie per la ricetta. Il pane si è rivelato molto bello e gustoso. Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta, non ho aggiunto nulla e non ho aggiunto nulla. Il marito ha detto che era un panino, ed è un grande amante di questi stessi panini. Dopo la colazione con il caffè, metà è andata ed è tutto in una persona
Purtroppo le mie foto non vengono inserite.

[natalia27]

natalia27,

Sì, ha il sapore di un panino. Anche se lo chiamo - quasi dolce pasquale. Così ricco, dà un po 'di scorza. Ecco una torta, sia più dolce)). Mio marito gode di ottima salute.

[Natasha]

Natasha, mio ​​marito ha detto che se aggiungi l'uvetta, allora ci sarà la torta (l'abbiamo pasca). Ad essere sincero, non sono riuscito a cuocere questo pane senza incidenti. Ieri, armato di un foglietto con una ricetta, ho messo i prodotti della ricetta nella macchina per il pane e quando stavo per versare il latte, mi sono accorto che avevo già messo il lievito (ho Panasonic e lievito per primi), ma non sono necessari adesso. Volevo buttare tutto nel secchio, ma poi ho deciso che in qualche modo non andava bene. In generale, ho scosso il contenuto del secchio in un sacchetto, in modo da poter quindi pensare a cosa farne e disporre i prodotti come dovrebbero secondo la ricetta. Il pane si è rivelato stupendo, come ho già scritto. E questa mattina ho versato il contenuto della busta nella macchina per il pane, ho aggiunto la vaniglia (visto che l'arancia era sparita), l'uvetta e il latte secondo la ricetta, ho messo in modalità Impasto. Terminato il programma, ho tirato fuori la pasta, l'ho stesa, stesa con il ripieno di papavero e l'ho arrotolata in un rotolo. Dopo il sollevamento, spalmato di tuorlo e cosparso di semi di papavero. Cuocere a Kuzin. Il risultato è un rotolo lussuoso. Grazie ancora per la ricetta

[natalia27]

natalia27,

Ho Panasonic e non metto MAI il lievito e lo metto per primo. Penso che questo sia scomodo)). Come in LV li mettevo sulla farina, quindi per tutta la vita li ho messi in Panas. Già da 12 anni)).

Natasha, nella mia prima macchina per il pane, il lievito era anche l'ultimo, e all'inizio è stato difficile per me abituarmi, ma sono una persona che fa tutto secondo le istruzioni e secondo la tecnologia, è difficile per me ritirarsi a sinistra oa destra. probabilmente perché sono un tecnologo di formazione, anche se tecnico.

[natalia27]

natalia27,

In questo caso, mi ci sono davvero abituato invano)). Nella stessa istruzione un tempo era scritto chiaramente: è necessario che il lievito non cada prematuramente nell'acqua. Questa operazione non ha più significato semantico. Questo non ha nulla a che fare con il design di una particolare macchina per il pane, o con la ricetta, o con le complessità della cottura. Pertanto, ci ho pensato e ho deciso che avrei ottenuto il risultato desiderato (non mettere il lievito nell'acqua) - usando il solito metodo.)))

Discutiamo in questo thread e ho capito. che metterò il pane per la notte.)) Beh, mi sono solo emozionato, non è uno scherzo)).

Pane con la faccina! Oh, e si scopre che oggi il tempo viene trasferito, quasi dimenticavo. Ecco un'altra mia sofferenza, è molto difficile per me sopportare questo gioco con il tempo, che non capisco.

Pane che mi piace molto. È con latte cotto (anche se è possibile con latte normale) e con la scorza. La tecnologia funziona alla grande. La ricetta è in realtà originaria dell'HP Zodzhirushi con un secchio a due miscelazioni, in cui spesso cuocio una grande pagnotta per lavoro.Questo è ciò che fa l'autolisi nativa con questa ricetta. Questa è una pagnotta per farina "nativa" da 545 g:



Poi mi sono stancato e ho iniziato a cuocere 400 g di farina in uno Zodzhirushi a due mixer, perché una pagnotta da 545 g non va bene. E ora si è scoperto essere 400gr. La dimensione di una pagnotta da impastare con 400 g di farina non è male, vero? Soprattutto se si considera che 130 g di farina su 400 g sono integrali e dovrebbero essere pesantemente appesantiti dalla crusca. E il peso della pagnotta è molto leggero.



Ti ricordo che personalmente devo aggiungere del liquido senza pietà. Questa volta in una pagnotta da 400 g non c'erano 205, ma 230 g di latte, l'uovo è più grande di 10 grammi e la farina è 10 grammi in meno rispetto alla norma, poi la consistenza dell'impasto si è rivelata morbida, come piace a me.

Natasha, bel pane. Non mi stanco mai di ringraziarti. Questo è il mio pane preferito. Ho anche iniziato ad aggiungere farina di semi di lino. Sempre un ottimo risultato. Grazie.

[Nata]

Soprattutto se si considera che 130 g di farina sui 400 g prescritti è integrale e dovrebbe essere un impasto decentemente più pesante a causa della crusca

Ingegnoso, Watson Nata! L'hanno annotato, la prossima pagnotta sarà proprio così ... Non la traduco neanche a casa mia. Buon gusto! Ma il tetto continua a strapparmi, o meglio non a me, al pane. Ridurrò il lievito - a quanto pare è stato catturato un oro vigoroso

Nata, cos'altro hai nel tuo zadzhirusha interessante e che ami nel piccolo libro? Scrivi se hai tempo.

Nata, grazie per la ricetta! Ieri l'ho sfornata per la quarta volta! Adesso ho anche tutte le arance senza il cuoio capelluto, questo è uno dei nostri pani preferiti. Inforno con 400 g di farina e con latte normale.

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

La mollica è semplicemente incomparabile! Ottimo risultato!

Tutto grazie a te e al sito web di Bread Maker!

La farina integrale è la nostra preferita! Non mi aspettavo nemmeno che rendesse questo pane ancora più delizioso!

[Svetlenki]

Svetlenki,

A causa di CZ, c'è una sorta di sapore del pane del villaggio o qualcosa del genere. Sì? Tu provi lo stesso? Sulla farina pura il sole è molto raffinato, come una "torta", anche dal gusto "puro". E con il sistema di chiusura centralizzata, è "ovattato" e tale "domesticità" si unisce.

Luce, ho dimenticato di scriverti subito, come preferito a un preferito))). Questo pane è meraviglioso con il burro al cioccolato! Arancia e cioccolato sembrano deliziosi! Facevo il pane con i frutti di arancia canditi e lo mangiavo con il burro al cioccolato. e ora questo. La crema da spalmare al cioccolato non è, troppo dura / brillante, e il burro è proprio la cosa: una sfumatura arancione tenue e una sfumatura cioccolato morbida. Yyyyyy)))).

Sulla farina pura il sole è molto raffinato, come una "torta", anche dal gusto "puro". E con il sistema di chiusura centralizzata, è "ovattato" e tale "domesticità" si unisce.

È esattamente quello che hai catturato e descritto!

Questo pane è meraviglioso con il burro al cioccolato! Arancia e cioccolato sembrano deliziosi!

Non abbiamo questi oli qui. È un peccato ... Ma amiamo davvero questo pane con pane salato (pervertiti) come il salame con una foglia di lattuga o il formaggio con fette di cetriolo fresco ... Beh, e con il caviale rosso, in genere è super!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Montare il burro con il cacao in polvere e lo zucchero a velo. Prendi del burro al cioccolato! Puoi anche spalmare un piccolo strato di burro normale e grattugiare sopra il cioccolato amaro (ci sono queste grattugie, sai, probabilmente). Ho preparato un panino al cioccolato per bambini))). Il mio Splash adora il burro al cioccolato, ma non posso dire di averlo sempre a casa. Anche panini al cioccolato))).

Buonissimo:

Buonissimo:

Natasha, lo hai spesso anche tu?

Abbiamo una specie di ossessione! Lo preparo non appena finisce e gli uomini chiedono esattamente questo "aromatizzato" - lo abbiamo sotto questa parola in codice. Non ho nemmeno il tempo di congelarlo.

Grazie per la ricetta del burro al cioccolato

[Svetlenki]

Svetlenki,

Spesso. Quasi sempre da HP - lui. Ooooooo piace !!! Questo è oggi)).

Sembra molto gustoso. Puoi cucinare per colazione e fare panini, ottima idea

[Nata]

Nata, che altro voglio dire ... Ho condotto un esperimento su questo particolare pane - ho sostituito metà dello zucchero con lo sciroppo di mais (glucosio, cioè) ... La differenza è notevole. Consiglio di provare.

Il pane sicuramente non raffermo più a lungo e sembra essere più umido o qualcosa del genere ...

CvatHaym, è meglio che non provi ... Troppo gustoso ... Le arance sono già stanche di mangiare - ma è necessario

[Svetlenki]

Svetlenki,

Tutto è corretto. Per questo, viene utilizzato lo sciroppo / melassa. Questo effetto avrebbe dovuto essere ottenuto.

Cosa stiamo seduti, chi stiamo aspettando? (C)))

Dovremmo già vendere arance a prezzo scontato, quanto di questo pane abbiamo mangiato