Zuppa di cavolo fresca (ricostituita da brodo congelato) - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Zuppa di cavolo cappuccio fresca (ricostituita da brodo congelato)

Categoria: Primo pasto

ingredienti
PER LA PREPARAZIONE
Carote fresche	200 grammi
Cipolle a bulbo	200 grammi
Peperone	200 grammi
Cavolo cappuccio fresco	600 grammi
Pomodori freschi "crema"	400-500 grammi
Brodo di carne (pollo)	circa 250 ml. può essere sostituito con acqua
Olio vegetale	30-50 ml.
Prezzemolo fresco	1 pacco
Sale, spezie	gusto
DA MASTICARE per 2 porzioni intere
Acqua pulita, brodo	750 ml.
Patate fresche	1-2 pz.
Funghi gallinacci fritti	1-2 cucchiai. l. con uno scivolo
Preparazione per zuppa di cavolo	0,5-0,75 tazze (200 ml.)

Metodo di cottura

Lo preparo quasi ogni anno, lo metto in sacchetti e lo metto nel congelatore. In inverno, è sufficiente tagliare un pezzo della dimensione desiderata dal pezzo in lavorazione, in una o più porzioni e cuocere la zuppa di cavolo fresca proprio lì.
Oggi ho preparato una zuppa di cavolo fresca per dimostrazione. Alla base dell'acqua, un po 'di brodo di pollo avanzato, patate, un po' di finferli fritti da una lattina, qualche cucchiaio di zuppa di cavolo cappuccio - e hai una pentola di zuppa di cavolo fresca, per due porzioni!))
Il peso è indicato netto, dopo la lavorazione, la pulizia delle verdure.
PROCESSO DI COTTURA
PREPARAZIONE DEL FORMAGGIO PER FREEZER
Pelare e lavare le verdure, tagliarle a cubetti, a listarelle. Ho tritato le carote su una grattugia.
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere le cipolle, salare e far rosolare per qualche minuto fino a quando il succo di cipolla crudo evapora, fino a quando le cipolle iniziano a soffriggere nell'olio senza succo.
Aggiungere alla cipolla le carote (grattugiate grossolanamente), i peperoni dolci di diversi colori (a dadini), il cavolo cappuccio fresco (a dadini medi). Mescolare la massa, aggiustare di sale (ho aggiunto sale Svan aromatico), aggiungere il brodo di pollo (1 bicchiere è sufficiente). Cuocere a fuoco lento la preparazione per circa 10 minuti, fino a quando la verza è a metà cottura, è sufficiente lessarla finché non diventa al dente. Non vale la pena cuocere troppo il cavolo e tutte le verdure, poiché verranno bollite in seguito durante la cottura della zuppa di cavolo. Mescolare periodicamente la miscela, assaggiare il sale, le spezie.
Togli la padella dal fuoco. Tagliate i pomodori a cubetti e aggiungeteli al taglio. Non stufato i pomodori insieme nel cavolo, in modo che non bollano completamente. E così rimarranno intatti, manterranno la loro forma e colore. Lasciar raffreddare il pezzo.
Dopo che la massa si è raffreddata, aggiungere il prezzemolo fresco, tritato finemente. Mescola il pezzo.
In questa forma, il semilavorato di zuppa di cavolo pronto può essere trasferito su stampi, un sacchetto e messo nel congelatore per la conservazione.
CUOCO DI CUCINA
Oggi ho preparato una piccola porzione di zuppa di cavolo, solo 2 porzioni - 1 litro.
Versa il brodo (acqua o miscela) in una casseruola. Avevo solo 1 tazza di brodo di pollo avanzato e ho aggiunto più acqua pura per ottenere un volume totale di circa 750 ml.
Poiché la preparazione per la zuppa di cavolo è stata cotta in brodo di pollo e olio vegetale, il contenuto di grassi di tale preparazione è sufficiente per cucinare la zuppa di cavolo solo in acqua pulita normale.
Pelare e tagliare a pezzetti le patate fresche, metterle in una pentola.
In frigorifero sono stati trovati finferli in umido con cipolle, ne ho agganciati un paio di cucchiai, aggiunti al brodo con le patate - lasciateli cuocere fino a quando le patate non sono pronte.
Quando le patate sono pronte, aggiungi la preparazione per la zuppa di cavolo, circa ½ tazza o un po 'di più, a seconda di quanto densa la zuppa di cavolo si desidera ottenere.Anche se un po '"andava oltre" con la densità, potete sempre aggiungere un goccio di acqua bollente e diluire la zuppa di cavolo cappuccio fino alla densità desiderata.
Lessare la zuppa di cavolo fino a quando il cavolo è pronto. Assaggiare, aggiungere sale, spezie, se necessario.
La zuppa di cavolo con cavolo fresco è pronta!
Versare nei piatti e servire caldo. Sussurro!))
Puoi vedere quanto sono luminosi e freschi tutti gli ingredienti sul piatto! Verdure fresche e vivaci, pomodori interi e crudi!
E la zuppa di cavolo si è rivelata essere esattamente due porzioni, tanto quanto avevo bisogno per pranzo.

Nota

Metto la zuppa in bianco in sacchetti, lo metto in un contenitore di plastica per creare una forma quadrata per il bianco e lo metto nel congelatore. Dopo il congelamento, il contenitore viene rimosso e i pacchetti vengono conservati. Se necessario, taglierò la dimensione desiderata di un pezzo del pezzo con un coltello e cucinerò una zuppa di cavolo fresca in pieno inverno.)) I colori e la luminosità del colore dei prodotti saranno completamente preservati e appariranno bello nel piatto.
Di norma, cucino sempre 1-2 porzioni di zuppa di cavolo, mangio 1-2 volte.

Buon appetito a tutti!