Patatine fritte (fette, cubetti) e preparazione di amido come bonus

che ricetta inaspettata e necessaria !!!!

Grazie ragazze, la prossima volta proverò a sciacquare e sbollentare ancora un po '. la preparazione è super! Spesso non cucino le patate, non c'è tempo, ma voglio farlo. Quindi soffro - ci sono le patate - non c'è tempo.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, usalo per la salute

[kartinka, Marinochka]

Ciao
kartinka, Marinochkagrazie per la ricetta
Nel nostro argomento delle friggitrici ad aria, la conversazione si è avvicinata al tema, ho deciso di pubblicarla qui, se l'autore, ovviamente, non dispiace

Pirozhulya, era interessato anche alle patate congelate. Non può essere a casa. Lei è dolce. Unica fabbrica, che congela per congelamento rapido (in un congelatore con una grande temperatura sotto zero). A casa qualcuno ha provato a farlo, anche per il tipo di shock freezing, ma non aveva molto senso.

Elena, Si scopre. Ma è triste. Ho cercato a lungo una ricetta per patatine fritte adatte. Non riesco a trovare una ricetta adesso. A memoria: tagliate le patate a cubetti da 7 mm (non ricordo esattamente), abbassatele in acqua bollente per qualche secondo e mettetele in acqua ghiacciata. Asciugare e congelare. L'ho fatto come esperimento, il risultato successivo di patatine fritte fritte ha reso felice mio figlio. Non so come si comportano le patate in una friggitrice ad aria. Non c'era dolcezza nelle patate. Patate salate dopo la cottura.
Mi dispiace adattarsi

AlisaZ, Alice! È fantastico che ti "inserisca", anche se è la parola sbagliata. È molto interessante. Se possibile, scopri la ricetta esatta e scrivi per favore. Sì, sembra confuso, ma se sai esattamente cosa funzionerà, puoi provare. Anch'io, come molti altri, amo lavorare un giorno dalla mattina alla sera, asciugare qualcosa lì, congelarlo, ecc., E poi, a volte, tirarlo fuori velocemente e usarlo. Inoltre, non ho una normale cantina e nemmeno una residenza estiva, non c'è nessun posto dove riporre le patate. Compro in negozio. E dopo marzo, il prezzo aumenta tre volte e questo prezzo dura fino all'autunno. Pertanto, non interferisce affatto se lo si congela per un utilizzo futuro.

Ecco una ricetta per preparare le patatine fritte

Patatine fritte (fette, cubetti) e preparazione di amido come bonus (kartinka)

E la sua continuazione con una dimostrazione di risultati notevoli

Ho fatto anche quello: tagliarlo nel senso della lunghezza, tritarlo in una mietitrebbia, acqua bollita. solo bollito in acqua bollente per 3 minuti (dopo l'ebollizione). poi l'ha preso con un colino e in uno scolapasta. cosparso di acqua fredda del rubinetto. Non ho avuto il tempo di asciugarlo, quindi l'ho scosso nella borsa e l'ho congelato. già riscaldato due volte nel microonde. Ho scelto una porzione e ho fritto, e ho congelato di nuovo il resto. È vero, io friggo in padella.

Cioè, la cosa principale per le ragazze è che le patate devono essere bollite un po 'prima? Beh, non del tutto cuocere, ma comunque soggetto a trattamento termico !? Tuttavia, 3 minuti dopo l'ebollizione sono abbastanza.
Mi chiedo quante patate hai messo e che tipo di acqua hai versato (fredda o calda)? E poi se ci sono molte patate, e anche versare acqua fredda, quindi far bollire, quindi far bollire a fette sottili per 3 minuti, quindi temo che cuocerà completamente.

Masha Ivanova, non c'è bisogno di mettere le patate in acqua fredda e lessarle! Questo è un processo di sbollentatura, diversi litri di acqua vengono versati in una casseruola, l'acqua viene portata a ebollizione e le patate preparate vengono immerse in acqua bollente. Mettere a bagno per alcuni minuti in acqua bollente, pescata con una schiumarola e immergere subito in acqua fredda. Tiriamo fuori e asciugiamo con una schiumarola.

Ukka, Olya, grazie! Eccomi qui! Adesso capisco tutto. Sbollentare è una questione diversa.

Ho anche immerso le patate nell'acqua bollente e ho scritto. Solo in piccole porzioni per litro di acqua bollente. Ma non cucino su larga scala. Solo bambini e non hanno bisogno di molto.

L'ho fatto, nessuno ha capito niente, il sapore delle patate non differisce da quello fresco





Ancora cruda, cosparsa di olio e arrotolata nei condimenti, poi in freezer

[Marysya27]

Marysya27, grazie per aver controllato l'argomento - questa patata si comporta benissimo con qualsiasi dispositivo - Ho anche sperimentato molto in una volta, quindi la patata spesso esce anche meglio delle patatine acquistate - e puoi controllare tu stesso le dimensioni - come sei abituato a, ea differenza di quello del negozio, assomiglia più al solito fritto fatto in casa in padella (il negozio a volte sembra essere fritto, ma il centro è in qualche modo vuoto
È molto comodo avere una piccola scorta a casa e cucinare secondo il tempo e l'umore. Mangia alla tua salute!



A proposito, sull'amido come bonus, si è rivelata la cosa giusta. In generale, è poco costoso e io, non avendo il mio raccolto, non mi preoccupo davvero della preparazione costante, ma poi in qualche modo ho comprato un pacchetto e l'ho buttato fuori, come l'amido e non quello, sono andato appositamente al negozio e ho comprato di nuovo un pacco - ho strappato il pacco proprio alla cassa - e lui si sente anche diverso. In negozio si provava tutto a casa, poi si faceva la gelatina della prima che avevo comprato, ma lui no ... si gonfiava così tanto che tutto doveva alzarsi con un paletto, invece no. .... e il candore non passa, forse si sono mescolati con qualcosa ... il termine sulla confezione è buono, quindi pensa ... la prima volta che l'ho incontrato.
Per motivi di interesse, ho tirato fuori il mio amido (come ottengo molte patate, quindi lo faccio, con una piccola quantità, no) - la gelatina ha preso immediatamente come dovrebbe.
Ps: ho buttato via l'amido del negozio - perché non ho capito cosa c'era nella confezione ...

Personalmente non ho fatto esattamente secondo questa ricetta, ma più secondo un consiglio generale, quindi non ho scritto in questo argomento.

[Pirozhulya]

Pirozhulya, ma non sono in questo thread e ho risposto, provaci, le ragazze sono riuscite, ci riuscirai anche tu, e ci sarà una piccola scorta nel congelatore, se qualcosa non è chiaro, chiedi, risponderò sicuramente

[Pirozhulenka]

non esattamente secondo questa ricetta, ma più secondo un consiglio generale

Pirozhulenka, e su questa ricetta c'erano consigli generali. Inoltre, gli argomenti a volte vengono ripuliti. Per lo meno, sarebbe un peccato se gli sviluppi scomparissero e un risultato così impressionante. Le patate si sono rivelate: un'immagine!
kartinka, Marinochka, a tutti gli effetti una ricetta molto necessaria. Sono certo che tornerò con una relazione. Ora il congelatore ai bulbi oculari

[Marysya27]

Marysya27, ecco una cosa del genere, le patate costano poco, molte non le comprano, anche se ora abbiamo preso le patate - davvero gustose - anche nel congelatore ai bulbi oculari ... tre congelatori ... ma questa ricetta è comoda per quelle, poi le ho pulite e ho fatto un pacco per il mio umore e sono tornato a casa dal lavoro o alcuni ospiti si sono buttati e la mia testa non fa male, soprattutto è in primavera - il congelatore si svuota e le patate non sono sempre così buone, lo facciamo non abbiamo una cantina, le conserviamo in condizioni non proprio necessarie, di solito le scarto più morbide e le cuociono in un mazzetto insieme - e le patate durano meglio e le patatine sono costantemente nel congelatore

Anch'io sono molto grato per questa ricetta. Faccio subito otto chilogrammi di patate. Lo metto in sacchetti per mezzo chilo e nel congelatore. Quando non c'è tempo per cucinare, o io non sono a casa, la figlia minore stessa può cucinare da sola un pasto. Sicuramente non sbucciava le patate, ma preparava velocemente un sandwich. E così getta il "semilavorato" nella padella e il gioco è fatto.

[sara fan]

sara fan, questa è la cosa più importante, perché non ci sono solo bambini che non sono troppo pigri per tagliare solo la salsiccia, ma sono anche attratto dalla velocità.