Pan di Spagna senza glutine a base di farina di riso con cacao e due tipi di crema pasticcera ..

Pan di Spagna senza glutine a base di farina di riso con cacao e due tipi di crema pasticcera ..

Categoria: Confetteria

ingredienti
biscotto
Farina di riso	120 gr
cacao	30 g
lievito in polvere	2 cucchiaini
kefir 1%	90 g
tuorli (SB)	3 pz.
zucchero	100 grammi
burro (sciogliere e raffreddare)	50 g
proteine ​​(CO)	3 pz.
sale	pizzico
succo di limone	poche gocce
crema intercalare
latte	150 ml
uovo SB	1 PC.
zucchero	60 g
amido di mais	8 g
crema 33%	250 gr
marmellata di ribes nero	opzione
crema per decorare la torta (crema pasticcera)
amido di mais	30 g
l'acqua è fredda	50 ml
zucchero a velo	100 grammi
crema di formaggio	100 g + 250 g
estratto di vaniglia	opzione
coloranti alimentari

Metodo di cottura

Mescolare farina di riso, cacao, lievito

Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli e lo zucchero fino a ottenere una leggera schiuma.

Mescolare i tuorli montati con kefir e burro fuso. Combina con gli ingredienti secchi del passaggio 1.

Montare gli albumi fino a quando non saranno ben saldi con un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone.

Unisci le proteine ​​con la miscela di farina di tuorlo in tre passaggi.

Foderare una pirofila con carta da forno oliata. Stendere la pasta uniformemente sulla forma in uno strato di 1 cm. Ho due teglie 18 x 24 x 2 cm. Cotte contemporaneamente sullo stesso livello, T-180 gradi, tempo di cottura 10 minuti (fino allo spiedo asciutto)

Girare le torte finite su una gratella, rimuovere con cura la carta e raffreddare.

Le torte raffreddate sono state tagliate a metà nel senso della lunghezza.

Per lo strato ho preparato una crema pasticcera crema... Sbattere leggermente l'uovo, lo zucchero aggiunto, mescolato con la maizena. Il latte viene portato a ebollizione.

1/3 del latte caldo è stato versato con cura nel composto di uova, mescolato e rimesso nel mestolo con il latte. Portate la massa ad addensare a fuoco basso con costante agitazione.

Montare la panna fredda e unirla alla base di crema pasticcera in due o tre passaggi.

Spalmare le torte con uno strato sottile di marmellata e circa 1 centimetro di crema.

Raffredda bene la torta.

Puoi saltare ulteriori passaggi e decorare la torta a tua discrezione.

Preparare la crema pasticcera al formaggio cremoso.

Unire la maizena con l'acqua fredda, mescolare bene con una frusta.

Aggiungere lo zucchero a velo.

Aggiungere 100 g di formaggio.

Versare il composto ottenuto in una padella antiaderente e riscaldare mescolando continuamente.

Riscaldare fino a quando non si sarà addensato. Appariranno grumi, non è spaventoso. Riscaldato su 7-ke (l'intera scala del piatto è di 9 divisioni) per 4-5 minuti.

Raffreddare la massa di crema pasticcera trasferendola in una ciotola e stendendo la massa sulle pareti per accelerare il raffreddamento.

Aggiungere in porzioni 250 g di formaggio alla base di crema pasticcera, sbattere leggermente in modo che le due masse si uniscano bene.

La crema è pronta. Per la colorazione, ho usato coloranti in gel.

Non giudicare rigorosamente, sto solo imparando a fare fiori.

Da questa crema, i tulipani hanno iniziato a spuntare un po ', ma dalla crema pasticcera proteica - niente.

Programma di cottura:

forno, fornello.

Nota

Mille grazie all'autore della ricetta della crema ai fiori! Ecco un video della ricetta:

La torta ci è piaciuta molto, la farina di riso non si sente nel biscotto.

Buon tè!

Delizioso! È interessante, ma qualcuno solo per la salvezza e per la gioia! Sveta, grazie! Ha adottato la crema.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, grazie! Mio genero ha una DR lunedì, e dato che è lontano, sua figlia lo cuocerà e io stavo solo elaborando la ricetta. Ho registrato ogni passaggio e l'ho inviato a mia figlia, beh, e ho deciso di metterlo qui

Ricetta e torta interessanti. E ho già posato gli occhi su questa crema per i fiori. Ora lo vedo per un motivo. Ci proveremo anche noi. Grazie Svetlana!

[Svetlana]

Svetlana, Grazie per l'attenzione ! La crema è molto buona per i fiori.

La mia prima torta - "Karpatka", decorata con questa crema, ho mostrato nell'argomento appropriato, la mostrerò qui

Bellezza! Come è andata a finire dal vivo

[Svetlana]

Svetlana grazie per tanta bellezza già nelle schede

[Dana15]

Dana15, Tatyana, Grazie mille! Mi fa molto piacere che tu sia passato. Spero che un giorno proverai a preparare questa torta di formaggio con crema pasticcera e fiori.



A proposito, questa crema tollera bene il congelamento. Ho spremuto le foglie dagli avanzi e le ho congelate. Ecco come appaiono su un pezzo di torta:

Svetul, molto! Torta molto bella! Probabilmente così delizioso che un milione di volte
Molto probabilmente, non cucinerò mai così, sì ... non sarò in grado di farlo.
Ma lo amerò e con piacere!
Grazie, Svetulenka, per il piacere per gli occhi e per la pancia.

[Ritochka,]

Ritochka, grazie per una recensione così calorosa. Questa torta è facile da preparare, c'è anche un normale pan di spagna, solo con farina di riso. Tu fai i biscotti, Charlotte, quindi non ci saranno problemi neanche qui. E la crema per decorare è adatta ai pasticceri alle prime armi. I tulipani da esso si ottengono a titolo definitivo, anche le rose. Questa torta è la mia prima rosa. Quindi, se ne hai voglia, prova a cucinare.

[Svetlana]

SvetlanaGrazie per aver mostrato la ricetta di questa crema e per il video. Senza ambiguità ai tuoi segnalibri. E mi è piaciuta la ricetta della torta. Proverò sicuramente a cucinarlo.

[Tatyana]

Tatyana, Grazie per l'attenzione! Sarei felice se usassi le ricette!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka conserva il rapporto



Grazie mille, si è rivelato molto gustoso, anche a sorpresa ci sono tanti colori e non unti, ho aggiunto alla crema della cagliata cremosa. E i tulipani per la prima volta sono venuti fuori, ma le tue mani tremano quando fai le rose e temo di aggiungere molto colorante alla mia polvere indiana. Voglio comprare tutto naturale.

[Tatyana]

TatyanaQuanto sono contento che mi sia piaciuta la torta !!! Bellissimi fiori! Le rose sono bellissime, riguardo ai tulipani - generalmente stai zitto :), di prima classe! Ben fatto!!! Buone vacanze, Tanechka!

[Svetlana]

crema per fiori

Grazie mille per la punta sulla crema! Per la prima volta nella mia vita ne ho ricavato dei fiori! Mi sono divertito molto
Fate rapporto a Schochelka con una torta di biscotti
Forse pubblicare la ricetta sul nostro forum? È vero, non l'ho cercato, forse lo è già.
Svetlana, grazie ancora, la crema è ottima! E semplice e gustoso

[Daria]

Daria, la ricetta di questa crema è stata pubblicata da Volgas. Grazie per la fiducia, andrò ad ammirare la foto😁.