Budino di cioccolato

[Budino di cioccolato]

Budino di cioccolato

Categoria: Steamer
ingredienti:
Cioccolato senza farcitura 64% 100 grammi
Burro morbido 50 grammi
Zucchero a velo 85 gr
Farina di frumento tenero (setacciata) 25 gr
Uovo 3 pezzi

Metodo di cottura

C'è anche una ricetta per il budino al cioccolato nel libro per il mio piroscafo.
1) Rompere il cioccolato a pezzetti e farlo sciogliere a bagnomaria per 10 minuti. Quindi aggiungere il burro al cioccolato. Mescolare fino a che liscio. Separare gli albumi dai tuorli.

2) Montare a neve gli albumi a neve. In un altro contenitore, sbattere i tuorli e lo zucchero con una frusta fino ad ottenere una massa leggermente densa. Aggiungere delicatamente a questa massa gli albumi sbattuti, poi il composto di cioccolato e infine la farina. Dividete l'impasto in quattro stampini da 150 ml imburrati singolarmente. Coprili con un foglio di carta da forno e mettili in una grande ciotola per la cottura a vapore.

3) Cuocere a bagnomaria per 30-35 minuti.

Controlla che il budino sia pronto colpendo al centro con uno stuzzicadenti di legno. Se lo stuzzicadenti rimane asciutto, il budino è pronto. Separare il budino dai lati dello stampo, capovolgerlo e servire.
Ho fatto uno stampo in questo. Si è scoperto come nella foto.

Il tempo di cottura totale è di circa
30-35 minuti.