Banosh (porridge di mais) in un multicooker Panasonic

[Porridge di latte]

Banosh (porridge di mais) in un multicooker Panasonic

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Granella di mais (non farina)	1 cucchiaio.
Panna acida	3 cucchiai.
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Soprattutto, voglio sottolinearlo non interferire con nulla! MV ha fatto un ottimo lavoro! Ho impostato la modalità Porridge di latte sul timer.
• Ma ci sono alcuni perfezionamenti al processo:
• - la panna acida fatta in casa è migliore, ma non separatrice, ma più sottile. Spiego perché ... la mia panna acida in quei luoghi dove non veniva assorbita nel porridge (nessuno ha interferito con essa), è andata un po 'in grani, ma questo non è critico, non ha intaccato in alcun modo il gusto;
• - i cereali devono essere accuratamente miscelati con panna acida in una ciotola separata e trasferiti nella MV. Stavo mescolando in una casseruola e il mio cuore si è fatto a pezzi, se non altro per non graffiare
• - Aggiungerei ancora 1 cucchiaio. acqua alla panna acida. L'ho fatto solo la mattina quando ho visto un pezzo di porridge piuttosto denso. Diluito con acqua e acceso per Brasare per 15 minuti. La tosse si è attenuata.
• Durante questo periodo, ho fritto barili per i ciccioli. Ho fritto con lo tsibuli, nell'originale non so come dovrebbe essere, l'autore tace ancora. Decorato con formaggio grattugiato.
• La cena è servita!
• 

Nota

Ma sono rimasto impressionato dalla ricetta GalinkiMalinki di Banosh e ha deciso di fare lo stesso, solo in MV. Inizialmente, si trattava di cucinare in una macchina per il pane.
Ricetta dell'autore

Grazie mille, mi hai appena salvato, nell'Ucraina occidentale questo piatto molto popolare si chiama "Banosh" a Hutsul, che amiamo molto e che ho cucinato per 2 ore in piedi sulla padella e mescolando. E dopo aver usato il tuo metodo, sto solo riposando.
Tutto risulta alla grande, lo metto in ciotole di argilla profonda, cospargo di pancetta fritta sopra (lo chiamiamo ciccioli) e lo cospargo di formaggio grattugiato. La prossima volta posterò sicuramente una foto.
Granella di mais (non farina) 1 tazza
Panna acida 3 tazze
Sale 1 cucchiaino
Zucchero 1 cucchiaio. l.
Modalità marmellata 1 ora: dopo 30 minuti

Quindi si è rivelato molto gustoso! Il porridge ha un sapore molto interessante, provalo! Per qualche motivo, mi ha ricordato il sapore degli gnocchi con formaggio salato e patate fin dall'infanzia.

Soprattutto, voglio sottolineare che non è necessario interferire con nulla! MV ha fatto un ottimo lavoro!

Modalità, sorella, modalità! (Voglio conoscere la modalità in cui hanno cucinato e il tempo)

E penso ... una sorta di regime ... probabilmente ha violato di nuovo qualcosa
"Porridge di latte", e sul timer, ho dovuto presto. E poi, dopo aver aggiunto 1 cucchiaio. acqua, altri 15 minuti sullo stufato, ma probabilmente non è necessario se aggiungi acqua immediatamente.

[RybkA]

RybkA, grazie, ora proverò sicuramente a cucinare.

E non voleva spaventare nessuno.

Ah, penso che anche la mia pentola a pressione possa farlo!

[RybkA]

RybkA oh che ragazza intelligente sei! inchinarsi davanti a te. mm mmm ho già voglia di cucinare, ma ahimè in casa non c'è il cereale, lo compro sul mercato, il negozio è macinato molto grossolanamente. Sabato, se non vado alla dacia, lo cucinerò sicuramente. Grazie mille

Il piacere è tutto mio!
Piuttosto, cosa per me? GRAZIE così deliziosamente detto che non ho potuto resistere alla tentazione e il mio pensiero ha rapidamente disegnato una foto con un piatto profumato
È andato tutto esattamente come l'avevo immaginato.
E le mie semole sono solo mais schiacciato e molto ruvido comprato in negozio. L'avevo visto più piccolo prima, ma l'ho comprato proprio per il calibro, per così dire

Ragazze, vi prego - beh, scrivete una ricetta come un essere umano! cosa, quando e quante volte aggiungiamo, quando interferiamo e in che modo?
Ho guardato sia Hominy in HP che qui - beh, non ho capito niente!

Non ho un multicooker, quindi cucino in una pentola normale. Forse sarà utile a qualcuno. Il principio di cottura è il seguente:

Portare a ebollizione 1,5 litri di panna acida fatta in casa e versare un filo mescolando costantemente 2 tazze di granella di mais finemente macinata (il banosh dipenderà dalla sua qualità, dovrebbero esserci piccole grane), sale.
La panna acida dovrebbe essere fresca e grassa (panna). Cuocere secondo il principio della semola, cioè mescolare continuamente, per 10 minuti, cuocere in una piccola pentola o in una sorta di pentola di ceramica.
Il porridge è pronto quando è in ritardo rispetto alle pareti. Può essere servito in pentole monoporzione o posto su un piatto completamente.
Macina la feta e spalmala subito su un banosh caldo e non interferire in alcun modo. La parte superiore dovrebbe avere una pelle di formaggio. Se lo si desidera, è possibile servire ciccioli fritti o salsa di funghi con il banosh.

Katya! Grazie mille.
e qualsiasi cereale è adatto - nel senso del mercato, se lo compri? e cosa, solo 10 minuti?

[rinishek]

rinishek , questo è tutto il fascino, che NULLA È NECESSARIO PER INTERFERIRE! Massimo mescolare accuratamente le semole con panna acida e TUTTO prima della posa! Per il programma LATTE Porridge.

Soprattutto, voglio sottolineare che non è necessario interferire con nulla! MV ha fatto un ottimo lavoro! Ho impostato la modalità Porridge di latte sul timer.

La mia groppa è abbastanza grande. Vado a fare una foto ...




Nell'ultima foto, per confronto, ho versato la semola di grano Artek, che è persino più piccola del mais.

[Pesce,]

Pesce, quindi hai fatto questo:
bollire la panna, versarvi i cereali, mescolarla, metterla nella CF, la modalità "Milk Porridge" - giusto? O non hai nemmeno fatto bollire la panna, ma hai preso quelle fredde?

[RybkA]

Portare a ebollizione 1,5 l di panna acida fatta in casa
La panna acida dovrebbe essere fresca e grassa (panna).

Dimmi, per favore, la quantità di panna acida e il suo contenuto di grassi influiscono in qualche modo sul prodotto finale? Più e più grassa la panna acida, più grasso risulta il banush, quindi lo capisco?
Ispirato dai tuoi exploit di porridge di mais, ho anche deciso di sperimentare, solo in una pentola a cottura lenta.Come ho fatto, scriverò più avanti nell'argomento pertinente, ho usato di più la ricetta modernizzata RybkA
per 2 tazze di mais MAIS
2 tazze (380 g ciascuna) 25% di panna acida Prostokvashino
e altro bicchiere di acqua bollita (per accelerare il processo)
Conosco il gusto di Banush in prima persona, l'ho anche assaggiato a Kiev in vari eventi culturali e nel villaggio di Kosmach, nella regione di Ivano-Frankivsk, in cui un paio di anni fa si è tenuto il festival etno "Great Day at Cosmachi". Lì ho ordinato sia Banush che Kuleshu (analogia di mamalyga) e molto altro.
Ma a casa, in linea di principio, si è rivelato un buon banush, solo, probabilmente, a causa della panna acida, un po 'di sapore leggermente aspro. Anche se interessante, ho sempre sognato di fare un banush a casa, solo prima dell'avvento della "tecnologia avanzata" era anche molto difficile stare in piedi e interferire con il prodotto all'infinito.
E così, GRAND MERSY, lo usiamo e gli artigiani lo fanno in una macchina per il pane e in una pentola a cottura lenta, e ora in una pentola a cottura lenta

[Pesce,]

Pesce, quindi hai fatto questo:
bollire la panna, versarvi i cereali, mescolarla, metterla nella CF, la modalità "Milk Porridge" - giusto? O non hai nemmeno fatto bollire la panna, ma hai preso quelle fredde?

rinishek, Non ho bollito niente! Ho appena mescolato i cereali con la panna acida, ho aggiunto sale / zucchero e l'ho inviato alla pentola a cottura lenta. TUTTI!!!

Dimmi, per favore, la quantità di panna acida e il suo contenuto di grassi influiscono in qualche modo sul prodotto finale? Più e più grassa è la panna acida, più grasso risulta il banush, quindi lo capisco?

rusja , il contenuto di grassi della panna acida, penso, dipende ovviamente dal contenuto di grassi del porridge. MA un altro punto è più importante qui. Più grassa è la panna acida, più è densa. Avevo il 20% di panna acida da negozio. E ho già scritto che il porridge mi ha mostrato immediatamente molto denso, quindi ho deciso di diluirlo con 1 cucchiaio. acqua. Questo risultato mi è piaciuto di più. Forse con il 15% di panna acida questo non sarà richiesto ...

per 2 tazze di mais MAIS
2 tazze (380 g ciascuna) 25% di panna acida Prostokvashino

Ho lasciato 1 confezione da 450 g di panna acida al 20% e quasi 1 cucchiaio. dalla panna acida domestica MV.
La prossima volta che provo a cucinare con panna acida fatta in casa, reagisce in modo diverso una volta cotta.Diventa solo liquido come una panna.

Ma a casa, in linea di principio, si è rivelato un buon banush, solo, probabilmente, a causa della panna acida, un po 'di sapore leggermente aspro.

Ho anche un sapore leggermente aspro, ma poi quando il porridge viene integrato con ciccioli e formaggio feta, il gusto si diluisce. E, in generale, penso che dipenda dalla panna acida, quindi voglio provare a farlo con panna acida fatta in casa.

Pesce, grazie per le informazioni! allora abbastanza dritto FREDDO! quasi niente e non fare nulla!
misto - e in cartone animato
Non ho mai fatto il porridge schiacciato in un cartone animato. Avevo paura che bruciasse, beh, o che succedesse qualcos'altro che non molto bene

La prossima volta che provo a cucinare con la panna acida fatta in casa, reagisce in modo diverso una volta cotta.

Per me nemmeno la panna acida fatta in casa non è un problema, vivo nella periferia di Kiev - una questione di prezzo e qualità. Hai bisogno di prendere una crema più grassa o anche migliore? Al termine, condividi il nuovo risultato.
Ho solo pensato dalla ricetta della pagina precedente a circa 1,5 litri di panna per 2 cucchiai. cereali, che possono essere dovuti a una così grande quantità di panna acida, il porridge non sarà così denso. E poi 2 bicchieri per la diluizione non mi hanno aiutato, risultava comunque denso. Ma delizioso, ovviamente!

allora abbastanza dritto FREDDO! quasi niente e non fare nulla!
misto - e in cartone animato
Non ho mai fatto il porridge schiacciato in un cartone animato. Avevo paura che bruciasse, beh, o che succedesse qualcos'altro che non molto bene

Quindi mi è piaciuto che ci fosse un minimo di lavoro preparatorio. Niente è bruciato o addirittura bloccato. Impastare solo le semole con panna acida in una ciotola a parte, in modo che sia più accurata e in modo da non graffiare la casseruola.

Hai bisogno di prendere una crema più grassa o anche migliore?

Penso che la crema avrà un sapore completamente diverso. La panna acida è fermentato panna, la stessa insostituibile acidità. Ma quale panna acida è meglio prendere: separatore o panna liscia, non lo so ancora. Sarà più difficile misurare gli spermatozoi, soprattutto se si riposa la notte in frigorifero, perché praticamente si solidifica in olio. Proverò, a tutti noi è piaciuto il banosh!

[RybkA,]

Ecco il mio banosh:



Cotto secondo la ricetta, ma non ha messo il timer. Alla fine del regime Porridge di latte, il cereale sembrava un po 'duro. Qualche cucchiaio di acqua bollente e 10 minuti su Stufato e

RybkA, grazie per aver adattato la ricetta a CF.

[Luysia]

Luysia , classe! Molto appetitoso!

E ho provato a cucinare su panna acida fatta in casa. Ti dirò che il sapore è praticamente lo stesso, ma il fatto che la panna acida si comporti diversamente è certo! Dopo la cottura, sembrava che il porridge fosse cotto nel burro da solo. Zhirova Cento, ovviamente, ma la panna acida non è andata in grani, come ho fatto l'ultima volta nel negozio. E in termini di densità, era diverso, non c'era bisogno di aggiungere acqua, anche se l'ho già aggiunta immediatamente quando l'ho posata. La panna acida si scioglieva facilmente e compensava la mancanza di liquido. Pertanto, era morbido, morbido.
Ancora una volta ero convinto che il negozio di panna acida non fosse del tutto naturale.

[Pesce!]

Pesce! grazie per una ricetta buona e non fastidiosa! molto saporito. Ma dal momento che in casa c'era la panna acida del mercato (piuttosto panna), si è anche scoperto ... beh ... quindi, un po 'grassa per non dire altro. Ma soddisfacente
La ricetta stessa è così semplice e non complicata! e il risultato

PySy - anche senza crepitii e volò via

[rinishek]

rinishek , mangia mangia
Il fatto che sia soddisfacente non c'è dubbio! Marito colpito da questo piatto
Sono soddisfatta anche dell'opzione senza ciccioli e anche senza feta, perché il gusto stesso del porridge con panna acida .... mmmmmm .... non puoi descriverlo, devi provarlo!

[RybkA]

Oggi ho cucinato Banosh in una macchina per il pane, molto gustosa, la panna acida dà una leggera, molto piacevole acidità. Ho preso 3 bicchieri di panna acida al 20%, ho preso un bicchiere e mezzo di acqua, sale 1 ora. le zucchero 1 tavolo. l. Le mie semole di mais sono piuttosto grandi, ma tutto ben cotto. Grazie, RybkA !

[RybkA]

RybkA
Grazie mille per essere pioniere ... Appena cucinato nella pentola a cottura lenta. Ooooooo è piaciuto !!! Il gusto è interessante ... Formaggio-varenichno-alcuni ...

Mi piace molto questo cereale.È macinato abbastanza finemente, ma allo stesso tempo, una volta finito, si sentono i grani.

[Margit, LenaV07]

Margit, LenaV07 , Sono contento che ti sia piaciuta questa versione del porridge. Non sono stato io ad avere l'idea di cucinare il porridge in una macchina per il pane, sebbene anche l'opzione sia interessante, il che semplifica notevolmente il processo di preparazione di un banosh.
LenaV07 , foto AtpAd !!! Hanno iniziato a sbavare, molto colorati! E il rushnyk, e il piatto decorato, e il cucchiaio ne vale la pena !!!

Il gusto è davvero interessante per questo porridge!
E ho sorpreso i miei amici con questo porridge questo fine settimana alla dacia. Il porridge era condito con normali ciccioli di pancetta e saltato in padella, su grasso fuso di ciccioli, agarichi di miele e tsibuli. Tutto questo è stato messo nel porridge e mescolato, non annaffiato. È stato fantastico!
Quindi non sapevano cosa, o chi, lodare per primo: o io, o il porridge, o una pentola a cottura lenta

Quest'anno eravamo in vacanza nei Carpazi, ho letto di banush sul sito. Ma l'ho provato lì, deliziosamente, incredibilmente ... Ecco cosa viene servito il banush di marca nella kalyba locale - con ciccioli, feta, funghi porcini locali fritti e ... miele. Incredibilmente delizioso con il miele! Ora, quando cucino hominy, mio ​​marito mette sempre il miele lì ... a proposito, c'è asprezza in questo piatto ...

Anch'io vengo dall'Ucraina occidentale. C'è un consiglio. Mio nonno è molto affezionato alla mamalyga (la chiamiamo banush cotta in acqua). Ordinava sempre per sé cereali grossolani e ben essiccati. Le semole dovrebbero essere fresche e avere un buon profumo. Può essere leggermente essiccato al forno o in padella. Quindi il piatto sarà più aromatico.
E anche una domanda è sorta. Non ho una modalità speciale per cucinare il porridge nel latte nel microonde. Le istruzioni contengono una descrizione di come cucinare la pappa per bambini nel latte. È lo stesso regime o uno diverso? Forse qualcuno sa quale potenza e durata dovrebbero essere attivate? E con un riferimento specifico: il peso originale dei prodotti: potenza: timer.
Grazie in anticipo e speriamo in una risposta.

Molto spesso cucino hominy in una pentola a cottura lenta in modalità "grano saraceno". Il rapporto tra cereali e acqua è 1: 3. Risulta fantastico, soprattutto se riscaldato. In questo momento, puoi aggiungere formaggio o panna acida, anche se mi piace di più sull'acqua. Un ottimo contorno per il pollo fritto, se cosparso di grasso di pollo.

[Lino -LenaV07]

Lino -LenaV07, e in cosa hai cucinato il tuo porridge?
In un cartone animato o in un calderone?

[InnaMouse]

InnaMouse Grazie mille per il consiglio sull'essiccazione aggiuntiva del cereale per il sapore. Io stesso prendo sempre cereali grandi, non molto macinati.
Ma per quanto riguarda il microonde, non consiglierò nulla, perché non ho mai cucinato un banosh nel microonde, solo nel cartone animato. Forse è meglio chiedere nella sezione delle ricette del microonde https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8930.0?

Molto spesso cucino hominy in una pentola a cottura lenta in modalità "grano saraceno". Il rapporto tra cereali e acqua è 1: 3. Risulta fantastico, soprattutto se riscaldato. In questo momento, puoi aggiungere formaggio o panna acida, anche se mi piace di più sull'acqua. Un ottimo contorno per il pollo fritto, se cosparso di grasso di pollo.

barbariscka, un'opzione interessante per cucinare in modalità grano saraceno! Il porridge risulta essere molto stretto o è possibile ottenere la friabilità?

[Zhivchik]

Zhivchik
Tanya, ho cucinato in una pentola a cottura lenta ...

Ragazze, è fantastico che tu abbia ricordato una simile pappa!

questa mattina è stato un tale casino
L'ho fatto in un cartone animato sulla modalità latte, liquido - latte + acqua, era ancora in riscaldamento per un paio d'ore, poi ho aggiunto la panna del mercato .... che delizioso !!!

[Zhivchik]

Zhivchik
Tanya, ho cucinato in una pentola a cottura lenta ...

Dovrò stare ai fornelli e mescolare il porridge per 10 minuti.

[Rubka]

Rubka
Non direi che il porridge di grano saraceno risulta essere molto stretto nella modalità, ma non puoi chiamarlo friabile. Quando si passa al riscaldamento, con un tale rapporto di acqua e cereali (3: 1), sembra che rimanga un po 'd'acqua, è imperativo mescolare e lasciarla per un po' di tempo sul riscaldamento, la sua consistenza dipende da questo. Tenere di più, sarà più viscoso. 30 minuti sono sufficienti.

https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147789.0 qui nel cuculo virim

Grazie per l'informazione, corro a leggere

Ragazze, dimmi quanto tempo cuocere in una pentola a cottura lenta?

[Fresia]

Fresia, in un banosh multicooker viene cucinato con un programma automatico. Pertanto, non è necessario impostare l'ora. La modalità "Milk Porridge" in Panasonic dura 1 ora.

Puoi scoprirlo anche tu? Questo banosh può essere preparato con panna fatta in casa (non panna acida)?

Tanya, non so voi, ma nella nostra regione c'è una panna così pesante che si trasforma in burro quando viene riscaldata.

[Anya]

Anya, sì, era una nonna familiare che ci ha dato il latte da sotto la sua mucca. Quindi sono decollato di un centimetro. Già stufato di patate con broccoli con lui per Omelkina. La crema non è cagliata.
Quindi puoi aggiustare un banosh con loro?
E poi ho pensato che fosse necessaria la panna acida, perché c'era acidità in essa.

Tanya, la chiamiamo panna acida scremata. Cioè, non grasso puro. Penso che non si scioglierà nel burro.

In generale, puoi sentire il gusto della panna acida nel banosha. Questo è il suo trucco.

[Anya]

In generale, puoi sentire il gusto della panna acida nel banosha. Questo è il suo trucco.

Sì .... poi metterò questa panna acida scremata fuori dal frigo e la lascerò un po 'acida.
Anya, dyakuyu!

Tanya, buona salute.

lascialo inacidire un po '.

Questo è esattamente quello che fanno con la panna acida scremata.