Asparagi bolliti

La tanto attesa stagione degli asparagi è arrivata in Germania. Lo mangiamo almeno 2 volte a settimana. Necessariamente con patate lesse e salsa olandese. Tutto è cresciuto qui. Una padella speciale, un coltello speciale per la pulizia e, naturalmente, la selezione più rigorosa.
Cucinare gli asparagi è semplicissimo, ma ci sono alcuni prerequisiti. Aggiungere all'acqua il sale, lo zucchero e un pezzo di burro. Se non c'è una padella speciale, gli asparagi possono essere cucinati in una normale, solo un piattino deve essere posizionato sopra in modo che gli asparagi non galleggino. Cuocere per 15-20 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Di solito la cotoletta dovrebbe accompagnare gli asparagi, ma noi mangiamo così, è meglio mangiare più asparagi, la stagione è breve e la cotoletta è un piatto semistagionale.

Ho trovato la ricetta per la salsa olandese in cucina e la faccio. Tutto è scritto lì in grande dettaglio, con immagini. Meglio vedere di persona, sarà più chiaro.

[Stеrn]

Stеrn, vendiamo asparagi sul mercato, ma i bastoncini sono viola-verdi, non bianchi, è così?
Allora anch'io chiederò la prima fila, perché la guardo, ma non so cucinare
E se tutto questo è gustoso come dici, allora ... beh, fico con lei, con una figura, viviamo una volta

[Lenusya]

Lenusya , anche i bastoncini verdi sono asparagi, ma per qualche motivo in Germania non è in onore. La maggior parte degli americani mangia verde. Ma puoi cucinarlo allo stesso modo del bianco. Cuocere a vapore per 5-6 minuti, a seconda dello spessore dei gambi, finché sono teneri quando vengono forati con un bastoncino.

[Sternochka]

Sternochka, Sono grato che abbiano ricordato gli asparagi

[Sternochka,]

Sternochka, Oggi ho solidificato con tua moglie e ho preparato il lucioperca con asparagi, spinaci e pinoli. Pasticciato tutto esattamente in 10 minuti Grazie ancora per il promemoria sugli asparagi

Ho comprato gli asparagi bianchi. L'ho appena cotto al vapore.
Dimmi, hai bisogno di pulirlo? Ho provato, ma non pulisce, si frantuma in fibre. Il sapore è leggermente amaro. E 'normale?
Come sceglierlo?

Ne ho già mangiato metà con salsa di soia. Non dico che mi è piaciuto molto, ma puoi mangiare. Se non fosse per la fibra ...

[Asteria]

AsteriaA quanto pare, stai cercando di pulirlo già bollito? E sembra che l'abbiano digerito. Hai tagliato il fondo dello stelo?
Stеrn, e mi interessa un coltello speciale per gli asparagi, per favore mostrami? Adoro gli asparagi, cucino in diverse forme da molto tempo, ma non so del coltello ...
Oh, l'ho trovato in un motore di ricerca, come quello? 🔗
E cosa è molto più conveniente per loro di un normale pelapatate, senza pinze?

Ho comprato gli asparagi bianchi. L'ho appena cotto a vapore.
Dimmi, hai bisogno di pulirlo? Ho provato, ma non pulisce, si frantuma in fibre. Il sapore è leggermente amaro. E 'normale?
Come sceglierlo?

Ne ho già mangiato metà con salsa di soia. Non dico che mi è piaciuto molto, ma puoi mangiare. Se non fosse per la fibra ...

L'asparago bianco, che ora è venduto a Mosca, è decente! È un verde gustoso, un enorme cespuglio cresce nella mia dacia - quando escono i primi germogli, non ho tempo di portarlo in cucina - sono così impegnato!

[Asteria]

AsteriaA quanto pare, stai cercando di pulirlo già bollito? E sembra che l'abbiano digerito. Hai tagliato il fondo dello stelo?

dopleta, Le sono saltato intorno, sono saltato. Ho provato a grattare mentre era umido, non raschiava molto. Lì, se c'è una pelle, allora è sottile-y-y-yusenka, non poteva rimuovere i trucioli in alcun modo. La parte inferiore è stata tagliata solo da quegli asparagi, per i quali era chiaramente marrone e morbida. Fondamentalmente è tutto croccante e succoso (l'ho provato crudo - mi è piaciuto ancora di più, ma aveva ancora un sapore amaro). Bene, rispettivamente, non sono riuscito a pulire neanche quello bollito.

MariV, probabilmente abbiamo anche un byaka. Non ho niente con cui confrontarmi. L'ho preso per una prova. Apparentemente una cattiva scelta.

[MariV]

Ho un enorme cespuglio che cresce nella mia dacia - quando escono i primi germogli, non ho tempo di portarlo in cucina - sono così timido!

MariV, come invidio. Diverse volte ho provato ad allevare gli asparagi a casa mia: non cresce.

[MariV]

MariV, come invidio. Diverse volte ho provato ad allevare gli asparagi a casa mia: non cresce.

Cresce da molti anni - cresciuto attraverso i semi; non ha paura del gelo, né della siccità. Certo, è sensibile alle cure! Due volte quell'estate ho rotto i giovani germogli!

[dopleta]

dopleta, Le sono saltato intorno, sono saltato. Ho provato a grattarlo mentre era bagnato, non raschiava molto. Là, se c'è una pelle, allora è sottile-y-y-yusenka, non poteva rimuovere i trucioli in alcun modo. La parte inferiore è stata tagliata solo da quegli asparagi, per i quali era chiaramente marrone e morbida. Fondamentalmente è tutto croccante e succoso (l'ho provato crudo - mi è piaciuto ancora di più, ma aveva ancora un sapore amaro). Bene, rispettivamente, non sono riuscito a pulire neanche quello bollito.

MariV, probabilmente abbiamo anche un byaka. Non ho niente con cui confrontarmi. L'ho preso per una prova. Apparentemente una cattiva scelta.

Acquista verde! Ne ho comprato uno verde in inverno - wow! E gli asparagi bianchi - anche i funghi prataioli non li hanno salvati!

Ho comprato gli asparagi bianchi. L'ho appena cotto al vapore.
Dimmi, hai bisogno di pulirlo? Ho provato, ma non pulisce, si frantuma in fibre. Il sapore è leggermente amaro. E 'normale?
Come sceglierlo?

Ne ho già mangiato metà con salsa di soia. Non dico che mi è piaciuto molto, ma puoi mangiare. Se non fosse per la fibra ...

1. Gli asparagi devono essere sbucciati prima della cottura. Un comune pelapatate con lama trasversale, molto sottile. (Non ho mai visto un simile "gadget" con le pinze.) La parte inferiore deve essere tagliata. La parte dura cosiddetta "rigida" viene tagliata. La testa (a circa 5 cm dall'alto) non necessita di essere pulita.
2. Gli asparagi, per quanto ne so, non sono cotti al vapore. Inoltre, ovviamente l'hai digerito.
3. In Germania l'asparago si mangia solo durante la stagione (maggio-giugno), non ho idea di come si comporti quello che viene venduto nei supermercati in inverno.
4. È necessario scegliere asparagi sottili, con un taglio leggero, le fibre grossolane non devono essere sentite sul fondo.

Cresce da molti anni - cresciuto attraverso i semi; non ha paura del gelo, né della siccità. Certo, è sensibile alle cure! Due volte quell'estate ho rotto i giovani germogli!

Hai una foto dei tuoi asparagi? E poi ho piantato in campagna quello che mi hanno portato, dicendo che erano asparagi, cespugli di "alberi di Natale" con palline, che di solito decorano i mazzi di fiori, sono cresciuti. Questo è? Posso mangiare? Non verrai avvelenato?

Hai una foto dei tuoi asparagi? E poi ho piantato in campagna quello che mi hanno portato, dicendo che erano asparagi, cespugli di "alberi di Natale" con palline, che di solito decorano i mazzi di fiori, sono cresciuti. Questo è? Posso mangiare? Non verrai avvelenato?

Non credo che ti avvelenerai. Sì, questo è lo stesso albero di Natale usato per decorare i mazzi di fiori. I giovani germogli scoppiano in primavera - questo è se il cespuglio è rimasto fermo in un posto per almeno 2 anni ed è cresciuto bene e cresciuto. Spezzerai i giovani germogli verdi, non tutti, ovviamente, cospargerai di cenere e humus il luogo da cui sono stati rotti i germogli - e la prossima primavera - di nuovo il raccolto!

Ecco come appariranno presto i giovani germogli!
Questa foto non è mia!

Ragazze, dimmi la salsa per gli asparagi verdi. Una specie di filo con i pinoli, per esempio

Asparago!!!!!!! Ho sognato di provarlo per così tanto tempo, ma ancora non ci riesco. A volte viene venduto nei nostri supermercati, ma il prezzo è di circa 70 UAH per un paio di filiali! Eh ..... così passerai la tua vita senza un cane senza asparagi!
A proposito, il mio amato Jamie Oliver dice che dopo aver consumato gli asparagi per un po ', anche l'urina ha un buon profumo (pulisce qualcosa nei canali urinari)

Tanya, solo gli asparagi freschi sono buoni, quindi non dovresti prenderli per niente al supermercato. E Jamie Oliver deve essere stato tradotto in modo errato. Anzi ...