Cheesecake "Polotsk"

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
ricotta fatta in casa	400gr.
uva passa	100gr.
Farina	100gr.
uova	1 PC.
zucchero	50gr.
olio vegetale
Per il ripieno di panna acida e papavero:
panna acida	500gr.
papavero	3st. l.
zucchero	100gr.
burro	50gr.
vanillina

Metodo di cottura

Uniamo la ricotta, lo zucchero, l'uvetta pre-cotta e lavata, l'uovo e la farina. Impastiamo tutto bene. La farina può richiedere di più, forse di meno, tutto dipende dal contenuto di umidità della cagliata. Concentrati sulla densità dell'impasto. L'impasto non deve essere stretto o duro, rimane leggermente appiccicoso.
Se c'è troppa farina, le nostre torte al formaggio risulteranno dure, il che rovinerà in modo significativo il loro gusto.
Quando l'impasto è pronto, iniziamo a preparare le nostre cheesecake. Dobbiamo arrotolare delle palline (1,5-2 cm di diametro) e arrotolarle nella farina. Poiché l'impasto è appiccicoso, è conveniente farlo con un cucchiaino. Prendi un cucchiaio di pasta, passalo nella farina e arrotolalo nella farina, puoi facilmente farne una palla. Mettiamo le nostre palline su un tagliere infarinato e le mandiamo in freezer per almeno tre ore.
Mentre le cheesecake si congelano, facciamo il ripieno al papavero
Riempite il papavero con acqua bollente e coprite con un coperchio, lasciate riposare per 15 minuti, cuocete a vapore.
Sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la panna acida, i semi di papavero. Mescolare bene. Accendiamo un piccolo fuoco, scaldiamo la salsa, ma non portiamola a ebollizione.
Friggere torte di formaggio surgelate in olio vegetale fino a doratura. Mettere le cheesecake in una pentola e versarvi sopra la salsa di panna acida e papavero. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Non esagerare.
Servire caldo. Mangia con piacere.
Le cheesecake possono essere conservate nel congelatore come semilavorato e utilizzate secondo necessità.
I tassisti vengono spesso a trovarci. E quando chiedo cosa cucinare, chiamano prima di tutto le torte al formaggio. Ed è molto comodo per me cucinarli. Preparato in anticipo, congelato. E quando arrivano, non resta che versare la salsa nel forno e ... è tutto pronto!

Nota

Fonte della ricetta:
Ricetta di FarHai dal sito bielorusso Prysmaki z kisheni

lega

Ieri ho creato un ibrido del tuo syrniki. Era pigro friggere in una padella, ma riscaldare ancora il forno, quindi non si è rivelata una ricetta esatta, ma un'improvvisazione sull'argomento. Distribuire la teglia per formaggi nelle teglie da muffin con un cucchiaio e infornare. A cottura ultimata, l'ho messo in una padella, l'ho versato con la salsa e di nuovo in forno.
L'impressione è incomprensibile. Forse perché il mio papavero non era nella sua forma pura, ma un ripieno di papavero pronto per le torte. Lì, oltre al papavero, è stato aggiunto qualcos'altro e la salsa si è rivelata densa. Il figlio stava mangiando, ma ha detto che sarebbe stato meglio senza il papavero. In qualche modo non sono molto caldo quando sono caldo, ma mi è piaciuto molto stamattina dal frigorifero. Grazie per la ricetta.

celfh

Citazione: lga

A cottura ultimata, l'ho messo in una padella, l'ho versato con la salsa e di nuovo in forno.

In questo momento la salsa si è addensata molto. Ma in effetti, la salsa dovrebbe essere al 15% di panna acida. Pertanto, per evitare l'ispessimento della salsa, ho scritto nella ricetta:

Mettere le cheesecake in una pentola e versarvi sopra la salsa di panna acida e papavero. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Non esagerare.

beh, se consideri quello che hai cucinato in padella, il tempo dovrebbe essere notevolmente ridotto.

Omela

celfh
Una versione molto interessante di torte al formaggio! E l'idea del congelamento! Cercherò sicuramente di fare rapporto! Hai provato a cuocere in una pentola a cottura lenta invece che in una pentola?

celfh

Citazione: Omela

celfh
Hai provato a cuocere in una pentola a cottura lenta invece che in una pentola?

Credi? Non ci avevo nemmeno pensato, ho scritto qui che uso i cartoni in modo mirato: cucino la polenta, ma qui ho imparato a cucinare le verdure in modalità pilaf. Tutti. E dovremmo provare anche le torte al formaggio.
Grazie per l'idea! Soprattutto in questo incessante calore dell'inferno!

Irriska1963

Grazie mille per la ricetta. Adoro le torte al formaggio, ma con loro l'eterno problema è la ricotta di alta qualità. Ieri ho impastato l'impasto per le cheesecake, l'ho fritto per il test, non mi è piaciuto molto, ho congelato il resto. E mi sono ricordato la tua ricetta. Ho mescolato il ripieno di papavero già pronto con panna acida e latte e l'ho versato sopra. Veramente delizioso.

celfh

Irriska1963, alla vostra salute!