Pan di Spagna alle mandorle con glassa all'amaretto in multicooker Panasonic SR-TMH18

Pan di Spagna alle mandorle con glassa all'amaretto in multicooker Panasonic SR-TMH18

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	50 g
Amaretto (ho una vasca da bagno tallinn)	10 cucchiai. l.
Zucchero a velo	100 grammi
Uova	4 cose.
La scorza di un limone [br] (non l'ho presa)
Nucleo di un baccello di vaniglia [br] (ha preso lo zucchero vanigliato Kotanyi)
Lievito in polvere	1,5 cucchiaini
Mandorle tritate sgusciate	100 grammi
Smalto:
Zucchero a velo	50 g
Amaretto	2 cucchiai. l.
Mandorle tritate	40 g

Metodo di cottura

• Macinare i tuorli con la scorza di limone, il nocciolo di vaniglia e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema. Incorporare la farina, il lievito e la miscela di mandorle tritate. Aggiungere delicatamente gli albumi ben montati.
• Mettere l'impasto in una casseruola MV, leggermente unta d'olio. Cottura in forno 65 minuti, quindi aprire il coperchio, lasciare raffreddare leggermente il biscotto, quindi sfornare e raffreddare ulteriormente sulla griglia. Cospargere il pan di spagna all'amaretto e guarnire con la glassa (mescolare lo zucchero a velo con l'amaretto), spolverare con le mandorle tritate tostate.
• Al posto delle mandorle, ho messo una griglia di cioccolato fondente fuso sopra la glassa.

Nota

Biscotto alle mandorle molto gustoso e arioso;) si sposa benissimo con il caffè. Una ricetta da un libro per un forno Miele, che continua a deliziarmi con ricette meravigliose (y).

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