Focaccia di patate

Focaccia di patate

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	500 gr
Latte	150 ml
sale	1-2 cucchiaini
zucchero	0,5 cucchiaini
Olio d'oliva	2 cucchiai. l.
Lievito secco	7 g
Purè di patate (2-3 pezzi di patate)	150 gr
Per la lubrificazione:
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
Sale marino, rosmarino tritato, Ho anche aggiunto l'aglio secco!

Metodo di cottura

• * Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e passarle (se la purea è troppo densa aggiungere 2-3 cucchiai di latte)
• * Sciogliere il lievito in poco latte con lo zucchero e lasciare riposare per 10 minuti
• * Aggiungere il resto del latte caldo, il purè di patate e mescolare bene
• * Setacciare la farina in parti, impastare la pasta, aggiungendo alla fine olio e sale
• * Impastare bene per 10 minuti
• * Formare una palla, fare un taglio a croce e disporla in una pirofila unta
• * Coprite l'impasto e mettetelo in un luogo caldo per 1 ora
• * Impastare nuovamente la pasta lievitata, stenderla ad uno spessore di 1,5-2 cm e adagiarla su una teglia unta (teglia standard da forno)
• * Coprite e fate lievitare per altri 30 minuti
• * Spennellate la focaccia all'olio d'oliva, fate delle rientranze con le dita, cospargete di sale grosso e rosmarino
• * Cuocere la focaccia in forno preriscaldato a 220 ° C per 15-18 minuti (fino a doratura)
• Impastare in una macchina per il pane in modalità "Impasto". L'impasto non era freddo, mi si è solo attaccato alle mani (ecco perché si è rivelato arioso). Mooooolto delizioso !!!

Nota

Bene, ci sono ricette di pane molto gustose! E questo è semplicemente oscenamente sorprendente. Si ottiene un TEST FAVOLOSO.

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[Pane]

Impasto di pane di successo.
Pane dall'impasto della focaccia di patate

Sul forum è disponibile solo la cultura iniziale corrispondente. Puoi raffigurare il pane di patate su pasta madre di patate
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8150.0

[Pizza da questo impasto]

Una tale briciola sul pane raffreddato
Qui è importante che l'impasto risulti della giusta consistenza, in nessun caso è teso, deve essere morbido e cadere facilmente dietro le mani - per i panettieri attenersi alla regola "kolobok".
E invece del latte da prescrizione, puoi aggiungere acqua scolata dopo aver bollito le patate.
Un'altra piccola sfumatura - quando ho cotto le patate per la focaccia, ho aggiunto un pizzico di curcuma (si può usare lo zafferano) - dona alle patate un colore insolito, e poi le patate al pane


E qui puoi vedere Pizza da questo impasto.

Grazie per la ricetta! Molto saporito!

Mi sembra che tu abbia bisogno di meno farina o più liquido. Ho ottenuto un impasto molto fresco, ho dovuto aggiungere un po 'di latte durante l'impasto. Andato da qualche parte 3-4 cucchiai. l. ancora. Forse il purè di patate avrebbe dovuto essere ben diluito, allo stato liquido?

Grazie!!!